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店舗をもたないスイーツ店:英米系専門の「ベイクショップ」です。

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※赤色はお休み

4月から定休日は、土・日・月曜日


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パティシエ 和田晃一郎

パティシエの和田晃一郎です。私達は「お客様に来て頂くのではなくお届けしたい」という想いから、ネットショップ専門の「店舗をもたないスイーツ店」を開業致しました。世界各国での経験を生かし、色々なジャンルのスイーツをお届けしたいと思っています。

<受賞歴>
・2007年 ジャパン・ケーキショー東京プティ・ガトー部門 金賞
・2008年 第2回グラス(氷菓)を使ったアシェットデセール・コンテスト 入賞

Item category

英国菓子

アメリカ菓子

英国紅茶

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名称 ダンディーケーキ / SCOTTISH DUNDEE CAKE
内容量 1台
原材料 小麦粉(北海道 製造)、湘南ゴールドのフリュイコンフィ、無塩バター、鶏卵、サルタナレーズン、レーズン、アーモンド、洋酒、三温糖、グラニュー糖、はちみつ、シナモンパウダー、ナツメグパウダー、/ トレハロース、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)、「原材料の一部にオレンジ(湘南ゴールド)を含む」
アレルギー表示
28品目対応
小麦、オレンジ(湘南ゴールド)、乳、卵、アーモンド
(アレルギー表示28品目を含む製品と共通の設備で製造しています。)
保存方法 要冷蔵 10℃以下で保存してください。
賞味期限 製造日より7日
配送方法 クール便(冷蔵)でお届けします。
製造者 店舗をもたないスイーツ店
神奈川県藤沢市石川3-22-7オンコールビル1F
関連ワード 英国菓子第一人者 英国菓子 イギリス菓子 アメリカ菓子 アメリカンスイーツ スコットランド菓子 ダンディー Dundee ベル スコッチウイスキー フルーツケーキ スイーツ ケーキ 菓子 パウンドケーキ 大人の味 お酒たっぷり USA アメリカ 英国展 英国フェア


英国菓子第一人者の和田シェフは、英国で修業(働いた経験がある)された日本に数少ないパティシエです。 スコットランド ダンディー 発祥の伝統フルーツケーキです。
ダンディーケーキ 〜スコティッシュ フルーツケーキ〜 DUNDEE CAKE 〜 SCOTTISH FRUIT CAKE 〜 英国菓子 イギリス菓子 スコットランド伝統菓子 ダンディー フルーツケーキ
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ダンディーケーキとは?
スコットランド南部の港町、DUNDEE(ダンディー)で生まれた
フルーツケーキです。 ダンディーにあるマーマレード製造会社が、
マーマレード原料の余りを使って作ったケーキと言われています。

当店のダンディーケーキは、アーモンドたっぷり、スパイス、洋酒が
ガツンときいた、パンチのあるフルーツケーキに仕上がっています。
スコッチウイスキー(BELL’S SCOTCH WHISKY)を使った
ダンディーケーキは、当店オリジナル製法&レシピです。

ダンディーケーキの特徴は?
皮なしのホールのアーモンドを飾りに使うのは
珍しいと思うのですが、石畳をイメージしているようです。

当店オリジナルな点、3つ!
1.一番わかりやすいのは、その形
→パウンドケーキ型に入れて焼き上げています。
 丸い型に入れて焼き上げるのが一般的ですが、当店ではすでに
 丸い形のフルーツケーキ(チャーチルケーキ)があるため、
 形を変更しました。
 上に飾るアーモンドはきれいに並べても生地の膨らみ具合で
 変わってしまうため、パラパラっと自然な形でたっぷり
 乗せています。

2.風味付けはスコッチ・ウイスキー
 スコットランド生まれのケーキなので、風味づけの洋酒は、
 ブランデーではなく、スコッチ・ウイスキーを使っています。

 スコッチ・ウイスキーには独特のスモーキーフレーバーがあり、
 度数も高いので、洋菓子と組み合わせるのは、かなり珍しい・・・
 と思います。

 ベル スコッチ ウイスキーは、
 イギリスのパブでおいていないところは“ない”というくらい
 ポピュラーな、一番飲まれているスコッチ・ウイスキーです。

3.マーマレードの代わりに、湘南ゴールドを使っています。
 神奈川生まれの幻の高級みかん「湘南ゴールド」。
 当店ではスイーツに使えるよう、自家製の湘南ゴールドの
 フリュイ・コンフィ(フルーツの砂糖漬け)がありますので、
 そちらを使用。

 細かく刻み、さらに包丁でペースト状になるまでたたき、
 マーマレードの代わりに使っています。

当店の「チャーチルケーキ」との違いは?
チャーチルケーキは、
イギリス老舗ホテルのフルーツケーキをアレンジしたもの。
ホテルで好まれるフルーツケーキなので、
万人が好むような上品で繊細なイメージのケーキです。

ドライフルーツの具が多く、生地が柔らかいのが特徴。
洋酒は、度数が低くて甘め、アーモンドのような香りを持つ、
イタリアンリキュール「アマレット ディサローノ」を使用。

対して、ダンディーケーキは、アーモンドも丸ごと乗って
歯ごたえがあり、スパイスや洋酒もしっかりときいて、
パンチのあるケーキです。

配送に少々お時間がかかる商品です。
ダンディーケーキは、材料の下準備にお時間のかかる
ケーキとなっております。
当店は完全受注生産です。ご注文の確定後に準備に入るため、
商品のお届けまでお待たせしてしまい申し訳ございませんが、
ご了承をいただけますようお願いいたします。

フルーツケーキの美味しいお召し上がり方
ケーキのご到着直後は、シロップのアルコール分がきつく
感じられる場合があります。
ご到着後数日、賞味期限の範囲内で、
冷蔵庫で寝かせてからお召し上がりいただきますと
生地とシロップが馴染んで、より一層美味しく頂くことができます。

ぜひ紅茶と一緒にどうぞ。


★ご注文の確定後にケーキをお作りする、
 完全受注生産です。
★冷蔵で配送する、冷蔵のケーキです。








この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(14件)
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総合評価4.57

購入者さん 

評価3.00

投稿日:2025年02月13日

友人へのプレゼント用で購入したので 私は食べいませんが、後日「凄く美味しかった、味は良かったけど ナッツがゴロゴロしていて切り分けるのが大変だった」という感想でした。 カットの際 ストレスを与えてしまったようなので、次回は美味しそう+カットが楽そうなケーキを選んであげたいと思います。 

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2024年04月07日

少し寝かせてから頂きましたが、フルーツが思った以上に入っており、アーモンドも香ばしく、オシャレで豪華なダンディーケーキでした。紅茶によく合いますね。 

Garashaさん 50代/女性

評価5.00

投稿日:2023年05月27日

本場イギリスの味ですね。大変美味しく頂きました。 どうもありがとうございました。 


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店舗情報

ネットショップ専門スイーツ店
〒252-0815 神奈川県藤沢市石川3丁目22番地の7
オンコールビル1F
TEL:0466-87-3111 FAX:0466-87-5111
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(代表・ペイストリーシェフ)

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平日 09:00−17:00

※定休日:土曜日、日曜日となります。

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