【楽天市場】■レッドベルベットケーキ 5号サイズ直径約15cm■ RED VELVET CAKE アメリカ菓子アメリカンスイーツ赤いチョコレートレイヤースポンジケーキアメリカ南部発祥レイヤーケーキ LAYER CAKE：店舗をもたないスイーツ店

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シェフのご挨拶

シェフ・パティシエの
和田晃一郎です。私達は「お客様に来て頂くのではなくお届けしたい」という想いから、ネットショップ専門の「店舗をもたないスイーツ店」を開業致しました。世界各国での経験を生かし、色々なジャンルのスイーツをお届けしたいと思っています。

名称	レッドベルベットケーキ / RED VELVET CAKE
内容量	5号サイズ / 直径約15cm
原材料	クリームチーズ（北海道製造）、無塩バター、小麦粉、粉糖、鶏卵、サワークリーム、グラニュー糖、ホワイトチョコレート、牛乳、アーモンド、ココアパウダー、デコレーション粉糖、食塩、洋酒、/ トレハロース、ヴァニラペースト、食用色素（赤色102号）、ベーキングソーダ、「原材料の一部に大豆を含む」
アレルギー表示 28品目対応	乳、小麦、卵、大豆、アーモンド（アレルギー表示28品目を含む製品と共通の設備で製造しています。）
保存方法	要冷蔵　10℃以下で保存してください。
賞味期限	製造日より7日
配送方法	クール便（冷蔵）でお届けします。
製造者	店舗をもたないスイーツ店神奈川県藤沢市石川3-22-7オンコールビル1F
関連ワード	英国菓子第一人者英国菓子イギリス菓子アメリカン菓子アメリカンスイーツ誕生日ケーキバースデーケーキお祝い事ケーキスイーツ赤いスポンジクリームチーズフロスティングサワークリームレッドココアパウダー USA アメリカ英国展英国フェア

アメリカ南部発祥と言われています。アメリカ菓子を代表するチョコレートレイヤースポンジケーキです。

■レッドベルベットケーキ 5号サイズ直径約15cm■ RED VELVET CAKE アメリカ菓子アメリカンスイーツ赤いチョコレートレイヤースポンジケーキアメリカ南部発祥レイヤーケーキ LAYER CAKE

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レッドベルベットケーキとは？

アメリカ南部に伝わるケーキです。
赤い色が特徴のチョコレートケーキに、真っ白な
クリームチーズフロスティングを飾り付けたアメリカンスイーツ。

なぜ赤い？

さすが、アメリカ！　日本にはない発想だと思いましたが、
調べてみるとどうも、元々は、
「材料のココアパウダーと他の材料が混ざる過程で
化学反応が起きて赤くなった」らしい・・・。

現在は、ココアパウダーにフードカラーで赤くするのが一般的。

当店は【味重視】で、
ココアパウダーをたっぷり入れているため、“ 真っ赤”ではなく、
「赤茶色」ぐらいの色のバターケーキになっています。

商品化のきっかけは、楽天社員さんの一言！

「赤いケーキって知ってる？」

「楽天さんはこのケーキに注目しているのかぁ！」
「なんとかウチで商品化できないかなぁ」・・・と、
すごく印象に残って、
レッドベルベットケーキの商品化を考えるようになりました。
アメリカ在住の知人から
家庭で作るレシピを教えてもらい、研究スタート。
家庭で作るケーキから、
お代を頂戴するプロのケーキへ、どう変えるのか。

・まずは「色」の問題
　→“赤”が特徴のケーキだけど、ココアパウダーを入れるから
　　あまり赤くならないなぁ・・・

・日本で入手できない材料の問題
　→なんで代用しよう・・・

・「店舗をもたないスイーツ店」らしさをどう出すか
　→「アメリカンスイーツを再現しました」というだけでは、
　　つまらないよねぇ・・・

かなり苦戦し、一時はあきらめかけましたが、やっと完成。

３つのこだわり！

１．サワークリーム入りのバター生地
　　レッドベルベットケーキのバター生地には、
　　通常バターミルクが入るのですが、
　　日本では入手できなかったため、
　　「サワークリーム」で代用できると発見。
　　しっとりした、甘さ控えめの生地が完成。

２．クリームチーズフロスティング
　　クリームチーズフロスティングとは、
　　クリームチーズに粉糖とバターを加えたもの。

　　当店の場合、キャロットケーキに使う、
　　クリームチーズアイシングとは全く違います！

　　バター生地が甘さ控えめのため、
　　クリームチーズフロスティングは、
　　“よりクリームっぽさ”を出そうと、
　　ホイッパーで空気を多く含むように混ぜ、
　　クリームチーズの味の“かど”を取り、
　　まろやかな風味を出すようにしています。

３．ホワイトチョコレートフロスティング
　　ホワイトチョコレートに粉糖とバターを加えたものです。

　　当店では、ちょうど真ん中の層にサンド。
　　とろ～っと口どけのよい“ガナッシュ”とは全然違います。

　　例えるなら、サンドすると
　　“ちょっとやわらかい板チョコ”のような感じ。
　　存在感があります。

　　従来のレッドベルベットケーキには使わないもので、
　　当店シェフのオリジナルです。

当店のレッドベルベットケーキ

・見た目はスポンジケーキのようですが、バターケーキです。
・“ふわふわ”ではなく、きめの詰まったしっとりとした食感のケーキ。
・イメージとしては、パウンドケーキにフロスティングを
　サンドしている感じです。

配送に少々お時間のかかる商品です

当店は完全受注生産でケーキをお作りしています。
レッドベルベットケーキは、ご注文の確定後に
仕入れる材料があるため、お届けまで日数のかかる商品です。

お誕生日などで、
配送日時のご指定を希望される場合には、
必ずご注文を入れていただく前に、下記３点をお知らせのうえ、
「問合せ」よりご相談をいただくようお願いいたします。
１．希望の到着日時
２．商品名
３．送付先の７桁の郵便番号

★ご注文の確定後にケーキをお作りする、
　完全受注生産です。
★冷蔵で配送する、冷蔵のケーキです。

この商品を購入された方のレビュー

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総合評価

4.80

購入者さん　

評価

5.00

投稿日：2026年04月19日

美味しかった！

レッドベルベットケーキという名前にずっと憧れていて初めて食べました。とても美味しかったです!! 上から下まで層をまとめて食べるのも美味しかったですし、小さくすくって食べるのも美味しかったです！絶対にリピートします！　

はじめて

購入者さん　

評価

5.00

投稿日：2026年03月20日

こちらでは4種類目の購入です。前回、自身の誕生日用にと思ったものがバレンタインに届いたので今度こそと思ってお願いしたら誕生日の一日違いで届きました。事前に相談も可能なようですがワンオペでやっていらっしゃるしケーキごとの下ごしらえなどが違うと思われるので流れに任せたいと思いました。肝心のお味ですが丁寧に手間ひまかけた奥深い味で8分の1カットで十分満足しました。ネットで見たニューヨークのホテ...　…続きを読む

購入者さん　

評価

5.00

投稿日：2025年11月17日

満票で、また食べたい!と気に入ったので、リピート決定です。チョコレートケーキのようだけど、クリームと合わさって食べやすい不思議なケーキ。真ん中のホワイトチョコレートの層がまた美味しい。　

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価格10,800円

主要なお支払方法は、クレジットカード、銀行振込、コンビニ決済等です。（随時更新）

代金引換のお支払い方法は、現在、承っておりませんのでご了承ください。

※楽天市場のカード決済ではSSLというシステムを利用しております。
カード番号は暗号化されて送信されますのでご安心ください。

2023年05月01日より日本郵便・ゆうパック（常温・冷蔵）ヤマト運輸・宅急便（クール便・冷凍）にて配送いたします。

※商品お届け日のご指定がある場合、ご入金確認のタイミングによりましてはご指定日にお届けできない場合もございます。余裕をもったお届け日をご指定ください。

・また、配送希望時間帯をご指定出来ます。
・常温便、冷蔵便、冷凍便

＊ただし時間をご指定いただいた場合でも、天候や交通の事情等により
指定時間内に配達ができない事もございますのでご了承ください。

・当店の商品は食品のため、お客様都合による返品、商品到着後の
キャンセルはお受けできませんのでご了承ください。
・発送中の破損、不良品、注文と異なる商品が届いた場合には
お手数をおかけいたしますが、商品到着後2日以内に当店まで
連絡の上、着払いにて返送をお願いいたします。
（2日を過ぎた場合にはお受けできませんのでご注意ください。）

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ご本人様の同意なく使用することはございません。
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ネットショップ専門スイーツ店
〒252-0815 神奈川県藤沢市石川3丁目22番地の7
オンコールビル1F
TEL:0466-87-3111 FAX:0466-87-5111
店舗運営責任者:和田晃一郎
(代表・ペイストリーシェフ)

〈営業時間〉
平日　09:00－17:00

※定休日：土曜日、日曜日となります。

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