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柿(かき)

柿と言えば子供の頃、
自宅やおじいちゃんおばあちゃん家の庭にある木から、よく実を取って食べていました。

その頃から、柿はどのお家にもある果樹の定番。王様でした。

その理由は、
ただ柿がつくりやすかった
・・・だけではない様です。

柿は、栄養価がとても豊富で家族の健康を守る果物だったのです。

「柿が赤くなれば医者が青くなる」

そう言われたほど、柿は食品として優れています。
ビタミンCは温州ミカンの2倍、カロチン、カリウム、食物繊維が豊富に含まれており、
がんや生活習慣病の予防に役立っています。

少し詳しく説明すると・・・

果実

【ビタミンC】
免疫力向上など

【タンニン】
高血圧予防など

【酵素】
消化促進など

【ビタミンA】
がん予防

【食物繊維】
便秘予防、利尿作用、二日酔い防止

ヘタ(ヘタ茶)

煮詰めてレモンなどで味付け
 …脳の活性化、しゃっくり防止

焼いてすりつぶす。蜂蜜などで味付け
 …骨粗鬆症の予防

乾燥させて粉末にし、塩と混ぜてふりかけに
 …ビタミンCが豊富

干し柿

カリウム、亜鉛、銅が豊富になる。

まさに捨てるところのない果樹、と言えるかもしれません。

そして、
昔取って食べた柿は、正直、とびきり美味しいものではなかった様な記憶がありますが、
今では品種改良され、糖度がミカンやメロンより高いものも出てきています。

ちなみに、
糖度14度と言えば、メロン、桃、ミカンなどの特A品質のものと大体同等です。

自分で作る果物は格別の味がします!
家族で是非楽しんでください!


甘柿 (渋柿 (  

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