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関アジ三昧セット

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関アジりゅうきゅう
本物に出会う

今や全国的にも有名なブランド魚「関アジ」
どこでも食べられる一般的なアジと一緒の魚でありながら、その価格は驚くほどの高級魚になっています。

「関」とは「佐賀関」を表します。
大分県大分市佐賀関。
ここでしか本物の関アジには出会えません。

丸々と太く、正面から見ると縦ではなく横に太いほどの魚体。
本当にアジか?と思うほどの大きさと色。
金色かかったその色は明らかに「瀬付き魚」
回遊魚のアジが、回遊する必要がないほど栄養豊富な場所で育ったのです。
ピチピチと…ではなく、ビビビッ!と弾けるような動き。
潮流の速い「速吸の瀬戸」で育った筋肉の力強さ。

ぜひ…ぜひ…味わって頂きたい逸品です。

一夜干しりゅうきゅう
 
りゅうきゅう皿アップ 当店の関アジの特徴

■佐賀関漁協直送の本物■

高級ブランド魚の「関アジ」は漁法、扱い方、水揚げ場所、締め方と厳しい制限があります。
同じ場所で獲れた魚でも扱いで味が全く違ってしまうのです。
当店の商品は佐賀関漁協より直送します。
本物だけが持つ味、肉質、脂の乗り。
最高の関アジをお楽しみ頂けます。

ただの漬け丼ではない

■漁師めし『りゅうきゅう』■

大分県の郷土料理である「りゅうきゅう」は魚の切り身を醤油漬けにして胡麻をふったものです。
当然当店のりゅうきゅうは、関アジに合わせた最高の味に仕上げています。
肉質が良く脂の乗った関アジのりゅうきゅうは最高峰。
アツアツのごはんに乗せるだけ。
ワサビやネギなどお好みで。


お膳 一夜干しはなぜ旨い

■秘密はアミノ酸■
刺身でも最高の味を楽しめる関アジ。
高級魚を干すなんて…と思われがちです。
しかし!
関アジだからこそ、一夜干しが旨いんです。
干す事でタンパク質がアミノ酸に分解され、驚きの旨みに変わります。
肉厚で脂の乗っている関アジは、乾いた表面の中身がふっくらとジューシーになります。

関アジと呼べるアジ

『速吸の瀬戸』と呼ばれる激流の海域で育つアジ。
大分県佐賀関半島と四国愛媛県佐田岬の狭い海域は黒潮の流れが極端に早く、魚は常に力強く泳ぐ事を余儀なくされる。 そのため、筋肉は発達し良質の脂が乗っている。

通常回遊魚のアジだが、関アジは「瀬付き魚」であり、プランクトンの豊富な海域で一生を過ごす。 頭が小さく尾が発達し、金色かかった体色をしている。

しかも「関アジ」と呼べるのは「一本釣り」し、佐賀関漁港で水揚げした厳選されたアジのみである。
人の体温で火傷をするため、人の手が触れないよう釣られ、「面買い」と言う職人が目で見て仕入れる方法を用い大事に扱われている。
さらに、出荷の際には「活け締め」するので非常に味が良い。
これらの厳しい条件が関アジをブランド魚として確立させた所以である。

一本釣り 速吸の瀬戸

関アジは一本釣りと言う漁で釣られます。
人の手に触れる事なく傷つかない魚を大事に扱う漁の方法です。
写真のように荒波と速い潮流の中で行われる厳しい漁場にいる幻の魚です。

漁場は「速吸の瀬戸」と呼ばれる潮流の速い海域です。 地図のように九州と四国の間の「豊後水道」でも最も狭い場所です。 黒潮の流れが狭まり激しい海流にもまれプランクトンが豊富な海域で豊かに関アジは成長します。

面買い 活け締め

通常は水揚げして魚体を見ながら競りを行いますが、関アジはイケスから網で出す所を見て値段が決まります。
これを面買いと言います。 魚にストレスや傷を付けない工夫された方法です。

大事に扱われ、高い鮮度のまま水揚げされた関アジはその場で「活け締め」されます。
最高鮮度の状態を保持し、その場で血抜きする事により一番美味しい状態になります。

特産品の産地直送

この厳しい条件で「関アジ」と呼ばれる高級魚を産地より 直接お届けします。
当店を含め中間業者が無いので、プロの手から直接届くのです。
中間マージンが削減された上、素人の手にかからない産直は、その質を落とす事なく、最高の状態でお楽しみ頂けます。
大分県が全国に誇る「関アジ」。
特産品を扱う当店としても、全国の皆様に味わって頂きたい逸品です。

口福をお届けします

【送料無料】関アジ三昧セット2人前(関アジ一夜干し×2尾、関アジりゅうきゅう×2袋)【関あじ/鯵/丼】


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【送料無料】関アジ三昧セット2人前(一夜干しS×2、りゅうきゅう×2)大分県佐賀関漁協/鯵/干物/漬け


漁場は速吸の瀬戸 荒波にもまれ 極みへ昇華する
【送料無料】関アジ三昧セット 2人前(一夜干しS×2、りゅうきゅう×2)大分県佐賀関漁協/鯵/干物/漬け

商品番号  gyokyo-017-s
価格4,611円 (税込 4,980 円) 送料無料
3〜7日でお届けできます。
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この商品の配送方法
  • 宅配便
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  • メール便
のし記名可
ギフト対応
◆ 商 品 説 明 ◆
漁場は速吸の瀬戸 荒波にもまれ 極みへ昇華する
関アジの一夜干しと関アジのりゅうきゅうをセットにしました。

■関アジ三昧セット 2人前

・名称 関あじ一夜干し×2尾(Sサイズ:80〜110g×2尾)
・原材料 一夜干し:関アジ(マアジ)、食塩
・産地 大分県大分市佐賀関
・賞味期限 製造日より180日(冷凍保管)
・保存方法 冷凍庫にて保存
・製造者 大分県漁業協同組合佐賀関支店

・名称 関あじりゅうきゅう×2袋(1袋80g:切り身60g、たれ20g)
・原材料 関アジ、醤油(大分県産大豆)、米発酵調味料、砂糖、クロメ(コンブ科カジメ)、魚醤、醸造酢、調味量(アミノ酸)
・産地 大分県大分市佐賀関
・賞味期限 製造より1年(冷凍保管):解凍後は冷蔵保存で3日
・保存方法 到着後すぐに冷凍保存して下さい
・製造者 大分県漁業協同組合佐賀関支店

<商品ポイント♪>
関アジ一夜干し
一本釣りで漁獲した関アジを活け締めし、血抜きした後、その日のうちに加工処理を行います。
この為K値(鮮度指数)20%以下の刺身鮮度で仕上がっています。
関アジりゅうきゅう
「一本釣り」「面買い」「活け締め」「佐賀関で水揚げ」と言う厳しい条件で名を冠する事が出来る「関アジ」。
この本物の関アジを切り身にし、鮮度が高い状態で特製のクロメ入りのたれに漬け込んでいます。
急速冷凍していますのでそのままの解凍するだけでそのままの味をお楽しみ頂けます。
 




佐賀関漁協


お届けに関して
 
◆ 送 料 ◆
※送料無料の商品では、北海道・沖縄地域へのお届けは別途500円の送料をご負担頂きます。
※一部離島配送では追加実費のご負担をお願いする事がございます。

※複数種類の商品を1度にご注文される場合は発送元ごとに送料が掛かります。
※送料が変更になる場合は別途ご連絡致します。

◆配 送 方 法 ◆
●【産地直送】商品は生産地より直接お届け致します。
●お届け日にお受け取り頂けますようお願い致します。
●天候、事故、在庫の都合で指定日時の商品到着ができない場合もございますが、その際は御了承下さい。
◆ お届けの目安 ◆
●九州〜関西:発送日の翌日着予定
●上記以外地域・・発送から2日後予定
※離島配送は3日かかる場合がございます。
※産地直送のため、出荷元に在庫が泣くお届けをお待たせする場合があります。
詳しくは「お届けに関して」ページをご覧下さい。

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