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だんご汁
郷土料理

◆だんご汁とだご汁◆
全国にも「だご汁」と呼ばれる「小麦粉」を練って作っただんご(麺)の汁料理があります。
しかし、「だんご汁」と呼ばれる本場は大分県です。
手こねで作るだんごは、その形と柔らかさと味は機械では出せないそうです。
本場の味を急速冷凍し直送します。
そのままご自宅で解凍するだけで、お楽しみいただけます。

だご汁
大分県

◆おばあちゃんの味◆
私(店長:本田)は大分県の出身です。
幼い頃から食べてきた「だんご汁」は、まさにおばあちゃんの味。
手でこねて耳たぶの柔らかさにしただんごを味噌仕立ての汁に入れた家庭の味。
親から子へ、子から孫へ。
我が家でも妻が私の母から教わっただんご汁を作ってくれます。

◆商品「だんご汁」◆
当然、家庭の味より数段レベルアップした味になっています。
とにかく「だんご」が絶品!
何度もだんご汁を食べましたが、もっちりしてつゆの旨みとからんで「つるんっ」として…
おいしいですよ。

◆柚子胡椒と胡麻◆
だんご汁に最も合う薬味です。
ごまの香りとコク。
必須ですね。
柚子胡椒は強烈な辛味です。
柚子の香りと強い辛さですのでほんの少しだけ味を変える時に乗せて下さい。

やせうま
ヤセウマ

◆うま(まんま)ちょうだい◆
「やせうま」と呼ばれる由来は確実性に欠けるがこのような話があります。
平安の昔、豊後の国(大分県)の片田舎の黒野に下向し、隠れ住んだ平家の落人の「藤原清麿」と言う若殿様が住んでいたという。
幼子の鶴清麿(つるきよまろ)の身の回りの世話をする乳母は、京都の八瀬出身だったらしく「八瀬(やせ)」と呼ばれた。
八瀬に育てられた幼君は、小麦粉を練って寝かせて、それを長く伸ばして麺状にして茹で、黄粉(きなこ)をまぶした八瀬お手製の小麦粉だんごをたいそう気に入り、
「八瀬、うまちょうだい」
と言って好んで食べられ、村人もこのだんごの事を 「 やせうま 」 と呼ぶようになったという。

おやつ

◆お腹いっぱい食べよ◆
私も子供の頃よくおばあちゃんに作ってもらいました。
「やせうま」
その名前の意味は知りませんでした。
きな粉と砂糖の素朴な味。
チョコレートやスナック菓子が食べたいな…と思いながら
やせうまを食べてお腹いっぱいになって、外へ飛び出して行った事を思い出しました。
地味ですが、日本の田舎の雰囲気あふれるおやつ。
ぜひ、子供達に覚えてもらいたい田舎の味です。


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