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ブリ・ド・モーAOP 農家製 ロートシルト

ブリドモーAOPフェルミエロートシルト9
「チーズの王様」と称されるブリドモーの中でもロートシルト家が作る誇り高き逸品。
ブリドモーAOPフェルミエロートシルト6
  穏か       濃厚
香り
【チーズタイプ】 白カビ

ブリドモーAOPフェルミエロートシルト5





開封と共に熟成感ある香が漂いますが、味わいは繊細。というのも、香りからしてかなりの強い塩味を予想していたのに対し適度。それでいてコクと味の奥行き感が上手いバランスで拮抗しているからです。それでいて、この芳しいブリドモーの熟成香なので、私の場合、通常賞味期限近くまで寝かせますが、結構早い段階で食べても充分な美味しさです。

ややもするとしつこくなりがちな過熟の塩気が増さないうちに楽しめるので、最初の3切れ目まではぜひ、そのままお召し上がりになってみて下さい。
その後はクラッカーや果物、ジャムなどで変化を楽しむのも一興です。

ワインに合わせるなら、どっしりとした赤、また、ロートシルト家のシャンパーニュである、バロン・ド・ロートシルト・ブリュットと共演させてみたいものです。

ブリドモーAOPフェルミエロートシルト2


「チーズの王様」と称されるこのチーズの説明は通常のブリ・ド・モーAOPに譲るとして、単一の農場(農家)で取れた牛乳から製造まで一貫して作られたチーズを「フェルミエ(農家製)」と呼びますが、このチーズはその農場主がロートシルト家です。

ワインに多少精通している方であればこの「ロートシルト」という響きは耳にしたことがあると思われますが、ワインの大醸造地方であるボルドーはメードック地区に有名なシャトーを持ち第一級の格付けワインを産出することで有名です。
ロートシルトという呼び名は「ロスチャイルド」のドイツ語風な呼び名だそうで、前出のシャトーのほか世界数箇所にも広大な畑を持つ他、ホテルやレストランを経営していますが、実は銀行が本業だとか。

ブリ・ド・モーがAOCを獲得した1980年以来、生産量が急速に増え大量のミルクが必要になり近隣からミルクを購入して作る生産者が増えたことと、大手の買収が進み小規模の生産者が減り、20世紀後半には「農家製」のブリ・ド・モーは消滅してしまいました。そこで1996年に「農家製」のブリ・ド・モーの復活に手を挙げたのがロートシルト家なのです。
様々な事業を手掛けてきたロートシルトのブランドをもってしても、舌の肥えたフランス人から評価されるのは、簡単ではなく、並々ならぬ努力があった事が伺えます。
今日ではその品質の良さが認められ、輸出許可がおり2年前から日本にやってくるようになったのです。


ブリドモーAOPフェルミエロートシルトパッケージ



※重要※この商品は不定貫商品です。
カットによりサイズは個体差がでるため、納品時のご請求額が変更となります。
詳しくはコチラを必ずご確認下さい。
また、この商品は【銀行振込】【コンビニ決済】および【郵便局ATM等】の【前払い】によるご決済はご利用できません。

ブリドモーAOPフェルミエロートシルト4
種類別名 ナチュラルチーズ
原料乳 牛乳(無殺菌乳)
原材料名 牛乳、食塩
内容量 約100g/300g/500g 【不定貫商品
賞味期限 発送から2週間程度が目安
(入荷のタイミングにより多少前後)
保存方法 要冷蔵 10℃以下
原産国 フランス
配送方法 クール便
納期の目安 受注確認から当店発送まで1〜3営業日













ロートシルト家が手掛ける白カビチーズの王様ブリドモーブリ・ド・モーAOP 農家製 ロートシルト 100g(不定貫)【白カビチーズ/フランス】

商品番号  wh000160
価格1,200円 (税込 1,296 円) 送料別
通常2〜4日にて発送(土日祝を除く)
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ロートシルト家が手掛ける白カビチーズの王様ブリドモーブリ・ド・モーAOP 農家製 ロートシルト 300g(不定貫)【白カビチーズ/フランス】

商品番号  wh000162
価格2,940円 (税込 3,175 円) 送料別
通常2〜4日にて発送(土日祝を除く)
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ロートシルト家が手掛ける白カビチーズの王様ブリドモーブリ・ド・モーAOP 農家製 ロートシルト 500g(不定貫)【白カビチーズ/フランス】

商品番号  wh000163
価格4,760円 (税込 5,140 円) 送料別
通常2〜4日にて発送(土日祝を除く)
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