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ロックフォールAOP オーガニック (パピヨン社)
ロックフォールAOPオーガニックパピヨン社42
蝶のマークでお馴染みのパピヨン社のロックフォールをオーガニックでどうぞ。
ロックフォールAOPオーガニックパピヨン社ホール
  穏か       濃厚
香り
【チーズタイプ】 青カビ/ブルー

ロックフォールAOPオーガニックパピヨン社8



世界三大ブルーチーズに挙げられるロックフォールですが、当然ながらメーカによってその味わいは微妙に異なってきます。
このロックフォールは他のロックフォールより繊細な印象を受けます。青カビのシャープな刺激に、ミルクの旨み、塩味の加減のバランスが絶妙なのです。
塩分がやや控えめな印象を受けるほどミルクの甘みが感じられます。余韻の素晴らしさはオーガニックの上品さをうかがわせます。

ぶどうやドライフルーツの入ったパンのお供に、クリームで溶いてソースに、パスタやサラダのトッピングとして小さめの塊を散らしても美味しくいただけます。
ワインは定番のポートワインやソーテルヌ以外にも、デザートワインであればロックフォールの塩分を和らげ、ミルクの甘みを最大限に引き出してくれるでしょう。

ロックフォールAOPオーガニックパピヨン社5
ロックフォールの中でもパピヨン社はシェア10%前後と多くはありませんが、プロが好む本格派として、その地位を確立して来ました。
オーガニックとは有機農法のことで、農薬や化学肥料に頼らず、太陽・水・土地・そこに生物など自然の恵みを生かした農林水産業や加工方法をさします。
チーズの場合、原料となるミルクの提供者である牛や羊、山羊に与える飼料にこれらのオーガニックで育てたものを与えなければなりません。
パピヨン社はこの条件以外にも厳格な基準が設けられたECOCERT(エコセール)やAB(Agriculture Biologique)マーク の取得をしています。
ロックフォールAOP有機農法ABマーク
■ECOCERT(上掲右端の赤文字のマーク)
1991年にフランス農務省が有機栽培食品を認可する目的で設立されたものですが、現在は独立してフランスのトゥールーズに本拠を置き、ヨーロッパを中心として世界50カ国以上で活動、 35,000もの有機栽培業者が登録している世界最大の第三者有機栽培認定機関で、オーガニック認定団体の世界基準とも言われています。日本の「有機JASマーク」とほぼ同等の意味合いと考えて頂くと良いかと思われますが、ECOCERTの方が厳しいとの意見もあります。

■ABマーク(上掲左端の緑のマーク)
EUの規定で、ECOCERTが土壌や材料、最終商品に至るまで厳密な審査を行い、無農薬有機栽培(農薬・化学肥料・殺虫剤・除草剤を使用していない)の 証明として与えるマークです。ABマークは無農薬有機栽培を正式に証明するものといえます。また放射物使用、遺伝子の操作や組み替え品は認定していません。認定を継続するためには、一年に一度の年次査察を受ける必要があるため、非常に厳しく管理されています。
ロックフォールAOPオーガニックパピヨン社4


※重要※この商品は不定貫商品です。
カットによりサイズは個体差がでるため、納品時のご請求額が変更となります。
詳しくはコチラを必ずご確認下さい。
また、この商品は【銀行振込】【コンビニ決済】および【郵便局ATM等】の【前払い】によるご決済はご利用できません。

ロックフォールAOPオーガニックパピヨン社6
種類別名 ナチュラルチーズ
原料乳 羊乳(無殺菌)
原材料名 生めん羊乳、食塩
内容量 約100g/約300g/約1.4kg 【不定貫商品
賞味期限 発送から2週間程度が目安。
(入荷のタイミングにより多少前後)
保存方法 要冷蔵 10℃以下
原産国 フランス
配送方法 クール便
輸入者 (株)フェルミエ
東京都港区愛宕1-5-3
TEL03-5776-7722







世界三大ブルーチーズ羊乳製のオーガニックロックフォールを名門パピヨンからロックフォールAOP オーガニック(パピヨン) 100g(不定貫)【青カビ/ブルーチーズ/フランス】

商品番号  b000151
価格1,420円 (税込 1,533 円) 送料別
通常2〜4日にて発送(土日祝を除く)
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世界三大ブルーチーズ羊乳製のオーガニックロックフォールを名門パピヨンからロックフォールAOP オーガニック(パピヨン) 300g(不定貫)【青カビ/ブルーチーズ/フランス】

商品番号  b000152
価格3,780円 (税込 4,082 円) 送料別
通常2〜4日にて発送(土日祝を除く)
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世界三大ブルーチーズ羊乳製のオーガニックロックフォールを名門パピヨンからロックフォールAOP オーガニック(パピヨン) ブロック1.4kg(不定貫)【青カビ/ブルーチーズ/フランス】

商品番号  b000153
価格16,800円 (税込 18,144 円) 送料別
通常2〜4日にて発送(土日祝を除く)
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