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湘南ワインセラー
湘南ワインセラーは鎌倉・
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ご利用くださいませ。
(鎌倉店は若宮大路の
鳩サブレー豊島屋さんの隣)

材木座本店:月曜定休日
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湘南ワインセラースタッフ募集



看板犬「ルーク」



まず、私自身が、このワインの入荷を首を長くして待っていました!!

1月の中旬にインポーターさんから試飲させていただき、久しぶりに、
即決の大人買いをしたワインです。

<<セバスチャン・リフォー

           ヴィニフィエ・パー・ジュンコ・アライ>>

セバスチャン・リフォーのサンセールの葡萄をボワ・ルカの新井順子さ
んが醸造するというコラボレーション!!!

一口飲んで驚きましたセバスチャンのワインとは全く別物なのです。

個人的に、あまりにも衝撃的だったので、湘南ワインセラーのお客様に
も飲んでみていただきたいと思い、自然派ワインを楽しむ会にリストア
ップしました。

その結果、自然派ワイン愛好家の方、ブルゴーニュ愛好家の方、どちら
からも、驚きの声と「購入したい!」という声をたくさんいただきまし
た。

本当に、相当、驚ける美味しいワインです!

このワインの誕生の秘話は、

新井さんが、セバスチャンのワインを輸入することになり、その御縁か
ら「私もこの3つの最高の畑で醸造してみたい」と言ってみたそうなの
です・・・。

「えッ ?」と、セバスチャンは意味が解らなかったそうです(笑)

「実は2011年が最後の私の畑のソーヴィニヨンブランの醸造でその畑は
売ってしまうのです。だから2012年からはここで作りたいと・・・」

と、ポロッと口にしたら

「いいよ・・・」とセバスチャンが答えたそうなのです!

そして出来上がったサンセールは3種類ありますが、湘南ワインセラー
に合った味わいのタイプを2種類お選びしています!!!

インポターさんの在庫は完売。今後、全国で大反響となるでしょう!!!

 




サンセール・ブラン・ スケヴェルドラ[2014]セバスチャン・リフォー(ヴィニフィエ・パー・ジュンコ・アライ)

価格3,980円 (税込 4,298 円) 送料別
お陰様で売切れました♪ありがとうございます。

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 産 地  フランス ロワール
 種 類  白ワイン ミディアムボディ
 品 種  ソーヴィニョン・ブラン 100%


ミネラルをはっきりと感じるキリっとした酸味と豊かな果実味の「スケヴェルドラ」 。

<インポーター>
「新井順子とのコラボキュヴェ、「石のかけら」という名のシレックス土壌の貴腐の付いたブドウをボワルカで使用した500Lの古樽で12 ヶ月発酵、そのまま6 ヶ月熟成し無濾過無清澄、SO2無添加で瓶 詰めしました。

憂いあるトパーズの色調から黄桃やスパイスの香りを感じます。粘性のある口当りにしっかりとしたアタック、穏やかな酸がたおやかに流れ蜜の旨みが凝縮味を与えてくれます。




 




サンセール・ブラン・ オクシニス[2014]セバスチャン・リフォー(ヴィニフィエ・パー・ジュンコ・アライ)

価格3,980円 (税込 4,298 円) 送料別
1〜2日以内に発送予定(店舗休業日を除く)
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 産 地  フランス ロワール
 種 類  白ワイン ミディアムボディ
 品 種  ソーヴィニョン・ブラン 100%


「オクニシス」は蜜っぽい濃厚な果実とそれを支える酸味が見事。

新井順子とのコラボキュヴェ、「黄金に輝く」という名の粘土石灰区画の貴腐の付いたブドウをボワルカで使用した500Lの古樽で12 ヶ月発酵、そのまま6 ヶ月熟成し、無濾過無清澄、SO2無添加で瓶詰めしました。憂いのあるトパーズの色調からバルサミコやさとうきびの香りを感じます。太めの酸に凝縮感のある旨みが流れ、フローラル系の優しい香りが鼻から抜ける美しいアフターです。




 




サンセール・ブラン・サウレタス[2014]セバスチャン・リフォー(ヴィニフィエ・パー・ジュンコ・アライ)

価格3,980円 (税込 4,298 円) 送料別
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 産 地  フランス ロワール
 種 類  白ワイン ミディアムボディ
 品 種  ソーヴィニョン・ブラン 100%


一番、華やか&爽やかな「サウレタス」。

<インポーター>
新井順子とのコラボキュヴェ、「太陽の下」という名のキンメリジャン区画の貴腐の付いたブドウをプレスした後、500Lの新樽でトータル18 ヶ月間発酵・熟成し、無濾過無清澄、SO2無添加で瓶詰めし ました。

憂いのあるトパーズの色調から黒蜜や洋梨の香りを感じます。香りとは裏腹に金柑や柑橘から感じる背筋が伸びるようなキリッとした酸が印象的な焦点がバッチリ合った味わいです。




 




サンセール[2015]セバスチャン・リフォー(ヴィニフィエ・パー・ジュンコ・アライ)

価格4,300円 (税込 4,644 円) 送料別
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 産 地  フランス ロワール
 種 類  白ワイン ミディアムボディ
 品 種  ソーヴィニョン・ブラン 100%


2015年が1月に入荷していましたが、3カ月休ませて、いよいよリリースすることにしました!!!!

このコラボレーションも4年目となり、新井さん曰く「サンセール」の細かい性格も体が覚えてきた!とのことで、さらに新井さん自身のこだわりをこのキュヴェに投影させています。

それは、葡萄の収穫のタイミングをセバスチャンのタイミングまで待たずに1週間先に収穫を始めたこと!!

セバスチャンのタイミングまで収穫を待つと、新樽で発酵させる新井さんのキュヴェにとっては酸味が足りないので出来あがるワインにあの軽やかさが出ない!

とこの数年で気が付いた新井さんの決断は正解で、”順子節”が戻ってきました!!!新井さん曰く、「過去最高の作品品となり、一番『ボワ・ルカ』の味わいに近くなりました。とても満足です。 」

そしてこれまで3つあったキュヴェを新井さんのTouraineのソーヴィニヨンの畑に一番近い「オクシニス」に絞りました。(土壌か同じ粘土石灰質)

新井順子自身が納得のいく味わいに仕上がった4年目となるコラボキュヴェです。粘土石灰区画のブドウを500Lと225Lの新樽で18 ヶ月発酵・熟成しました。濁りのある黄土色の外観から黒糖やサトウキビの蜜感や樽の香りが拡がります。オクシニスらしく重心低くスモーキーでタニックなニュアンス、ボワルカを連想する美酸と濃厚なエキスにアフターのナッティさから好印象を受けます。

【リアルワインガイド62号】91点
セバスチャン・リフォーと新井順子さんのコラボワインです。区画名は入っていませんがオクシニスだそうです。茶色かかった濃いめの黄金色。ミツ、カラメル。ハーブ。漢方など非常に複雑で個性豊かな香り。時間と共に次々と変化してゆく液体はまるで魔法にかかったようです。甘さはなくドライで濃厚なエキス、そしてビターなニュアンスが味わいを引き締めてくれています。リフォーの味わいに順子さんのエッセンスが足されて、さらに独特のスタイルに変貌を遂げています。実に面白く楽しい、そして美味しいワインです。




 




サンセール・オクシニス[2009]セバスチャン・リフォー【フランス ロワール 自然派ワイン 白ワイン】

価格4,500円 (税込 4,860 円) 送料別
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 産 地  フランス ロワール
 種 類  白ワイン ミディアムボディ
 品 種  ソーヴィニョン・ブラン 100%


オレンジやライチ、ライムのような爽やかな香り! もちろん、通常のサンセールとは全くの別物で、マセラシオン系のワインに共通するオレンジに濁った、やや憂いのある液体です!!

しかし、多量のミネラルや、旨み、複雑味など、代々続く畑のポテンシャルが高く、完璧な完成度を誇ります!!!

綺麗に貴腐がついたブドウだけを使用し「オクシニス」(黄金に輝くの意味)を造っていて、独特の個性とブドウの力強さから来るエネルギーの高さ!!!

彼の理想である”最初っからSO2は一切入れない”「0・二酸化硫黄」のSans Soufles で、独特のニュアンスがあるもののそれがまたファンにはたまらなリフォー節で、なおかつ、ワインの液体が持っているパワーやエネルギーがMAX最高に高く、魅了されます!!

マセラシオン系のワインや、やや癖のあるナチュールが好きな方にはセバスチャン・リフォーのバックヴィンテージは正にお宝!!!う〜〜〜ん、これは安いとしか言いようがありません!!!




ピュズラ ブルノ・デュシェン アニエス・エ・ルネ・モス
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