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ジャン・フォワヤール


  鎌倉・材木座 湘南ワインセラー
ブルゴーニュ 自然派ワイン専門店 湘南ワインセラー ブルゴーニュワインを極めた店長が、味にこだわり発見した掘り出し物を数多くご紹介してます。ブルゴーニュワイン専門店

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湘南ワインセラー
湘南ワインセラーは鎌倉・
材木座海岸より徒歩30秒。
鎌倉駅から徒歩で約25分。
駅近くの「鎌倉店」もぜひ
ご利用くださいませ。
(鎌倉店は若宮大路の
鳩サブレー豊島屋さんの隣)

材木座本店:月曜定休日
鎌倉店:無休
湘南ワインセラースタッフ募集



看板犬「ルーク」



ジャン・フォワヤール

ジャン・フォワヤール
ジャン・フォワヤール


現オーナーであるジャン・フォワヤールは、以前はワインの瓶詰め会社で働いていた。
当時、仕事で瓶詰め設備のない小さなワイナリーをまわる機会の多かった彼は、マルセル・ラピエール、ギイ・ブルトン、イヴォン・メトラ等、現在活躍する自然派ワインの生産者と深く知り合い、次第に彼らのワイン造りに興味を抱くようになった。

特に、マルセル・ラピエールに影響を受けたという彼は、ジュール・ショーヴェの本を片手に、マルセルのカーヴに足氏げく通いながら独学でワインの醸造を勉強した。

1981年、彼の義父が老年により畑仕事を辞めたのをきっかけに、畑を譲り受け本格的にワインづくりをスタートする。

現在では、マルセル・ラピエールに次ぐ、ボジョレー自然派ワインの代表格となっている。

ボジョレーの街ベルヴィルから、西へ6kmほど緩やかに登りきったところに、 クリュ・ボジョレーのひとつであるモルゴンの産地ヴィリエ・モルゴン村がある。

その村の中心地から少し外れたところに、ジャン・フォワヤールのドメーヌがある。



 

ボジョレー・アリザリーヌ[2014]ジャン・フォワヤール【フランス自然派赤ワイン】


ボジョレー・アリザリーヌ[2016]ジャン・フォワヤール【フランス 自然派 赤ワイン】

価格2,480円 (税込 2,678 円) 送料別
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この商品の配送方法
  • 宅配便
  • クール便
 産地  フランス
 ボジョレー
 種類  赤ワイン
 ミディアムボディ
 品種  ガメイ 100%


※ジャン・フォワヤールのワインの発送は11月1日(水)からとなります。配送日のご指定は11月2日(木)以降にて承ります。何卒よろしくお願いします。

ジャンのワインが2千円前半で飲める!!!!!!これまでジャンのワインは4千円〜5千円クラスだったので、なかなか気軽には飲めないという悩みがあったのですが、その悩みを解消!透き通る液体の中に、赤いベリーをす〜〜っと流し込んだような水彩画のようなワイン!!

ベリー&ベリーのフレッシュな余韻が素晴らしくって、そのピュアな果実が身体に溶け込みます!!

一年中飲んでいただけるようなワインを造りたかったと話していたジャンですが、やはり【ジャン・フォワヤール】は別格です!!

グリオット、クランベリー、ゼスト、ジュニパーベリー、バラの花弁、シャンピニオンの香り。ワインはスパイシーかつ野趣あふれる艶やかな果実味があり、洗練されたミネラルとキメの細かいタンニンが骨格を形成しています!

収穫日は9月18日。収量は40hL/ha。畑はフルーリーに隣接するランシエの区画。ワイン名は「アリザリン」というセイヨウアカネの根から採取される赤色の染料のことで、ワインの色が似ていることから命名された!SO2瓶詰め時に20 mg/L添加。ノンフィルター




 

モルゴン・レ・シャルム・キュヴェ・エ・ボニム[2014]ジャン・フォワヤール【フランス自然派赤ワイン】


モルゴン・レ・シャルム・キュヴェ・エ・ボニム[2014]ジャン・フォワヤール【フランス 自然派 赤ワイン】

価格3,980円 (税込 4,298 円) 送料別
1〜2日以内に発送予定(店舗休業日を除く)
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  • 宅配便
  • クール便
ジャンの新しいキュヴェ登場
余韻のエキスがとんでもない!!
 産地  フランス
 ボジョレー
 種類  赤ワイン
 ミディアムボディ
 品種  ガメイ 100%


新たに生まれた「シャルム」は華やかさとチャーミングさがブワ〜〜っと拡がり、余韻に迫るうま味の量が凄まじい!!

エチケットのモルゴンの字体と赤い点は日本をイメージしています。2015 年の来日で日本に感動したジャンとアニエスがそこからインピレーショを得てデザインしました!!

ダークチェリー、ブルーベリー、オレンジピール、バラ、クレソン、お香の香り。ワインは滑らかかつチャーミングで、艶やかな果実味とダシのような旨味、洗練されたミネラル、優しいタンニン全てのバランスが絶妙!

収穫日は9月15日。収量は45hL/ha。シャルムはモルゴンのクリマの中で一番ワインがエレガントと言われている!ワイン名は英語で名祖(なおや)という意味があり、ラベルのデザインは日本をイメージしている!SO2は澱引きの際に20 mg/L添加。ノンフィルター!




 

モルゴン・コルスレット[2013]ジャン・フォワヤール【フランス赤ワイン】


モルゴン・コルスレット[2015]ジャン・フォワヤール【フランス 赤ワイン】

価格3,880円 (税込 4,190 円) 送料別
1〜2日以内に発送予定(店舗休業日を除く)
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  • 宅配便
  • クール便
濃厚な果実味のエキスたっぷり!
 産地  フランス
 ボジョレー
 種類  赤ワイン
 ミディアムボディ
 品種  ガメイ 100%


ダークチェリー、イチゴジャム、ザクロ、ブラックチョコレート、ライ麦パン、黒鉛の香り。ワインは力強くスパイシーで、凝縮したボリューム豊かな果実味を硬く張りのあるミネラルが引き締めます!

収穫日は9月7日。収量は30 hL/ha。2015年は太陽に恵まれた当たり年!コースレットの畑は南向きの傾斜地にあり、とコート・ド・ピィはわずか2〜3 kmしか離れていないが、常に異なるミクロクリマがある。SO2は澱引きの際に20 mg/L。ノンフィルター!




 

フルーリー[2013]ジャン・フォワヤール【フランス自然派赤ワイン】


フルーリー[2015]ジャン・フォワヤール【フランス 自然派 赤ワイン】

価格4,180円 (税込 4,514 円) 送料別
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  • 宅配便
  • クール便
 産地  フランス
 ボジョレー
 種類  赤ワイン
 ミディアムボディ
 品種  ガメイ 100%


ジャンのワインの中で、最も華やかでフルーティさが前面に出ているのがフルーリーです!

ミュール、デイツ、スミレ、モロヘイ ヤ、ヘーゼルナッツ、カカオの香り。 ワインはピュアかつ芳醇でボリュー ムと勢いがあり、凝縮された果実味 を強かな酸と鉱物的なミネラル、キメ 細やかなタンニンが支えています!

収穫日は9月8日。収量は30 hL/ha。 2015年は太陽に恵まれた当たり 年!買いブドウはジャンの弟のレジ ス・フォワヤールから!ワインを落ち 着かせてすぐに飲み頃を提供できる よう1年間カーヴで瓶熟を経てからリ リースされる!SO2は澱引きの際に 20 mg/L。ノンフィルター!




 

モルゴン・コート・ド・ピュイ[2012]ジャン・フォワヤール


モルゴン・コート・ド・ピィ[2015]ジャン・フォワヤール【フランス 自然派 赤ワイン】

価格3,880円 (税込 4,190 円) 送料別
1〜2日以内に発送予定(店舗休業日を除く)
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  • 宅配便
  • クール便
ジャンの顔とも言うべく代表的な キュヴェ!
うま味が凝縮して、余韻が凄まじい!
 産地  フランス
 ボジョレー
 種類  赤ワイン
 ミディアムボディ
 品種  ガメイ 100%


ミュール、グリオット、スミレ、シャクヤクの花、ラベンダーの香り。ワインは滑らかかつ濃厚で凝縮した果実の旨味が詰まっていて、洗練されたミネラルとキメ細やかなタンニンがきれいに融合し上品な骨格を形成しています

収穫日は9月9日〜11日。収量は35hL/ha。2015年は太陽に恵まれた当たり年!2005年や2009年同様に力強いワインに仕上がった!SO2は澱引きの際に20 mg/L添加。ノンフィルター!※マグナムサイズ(1500 mL)の希望小売価格は10,800円(税込)になります




 

モルゴン・コート・デュ・ピィ・キュヴェ・3.14[2013]ジャン・フォワヤール【フランス自然派赤ワイン】


モルゴン・コート・デュ・ピィ・キュヴェ・3.14[2014]&モルゴン・コート・ド・ピィ[2015]ジャン・フォワヤール2本セット【フランス自然派赤ワイン】


モルゴン・コート・デュ・ピィ・キュヴェ・3.14[2014]&モルゴン・コート・ド・ピィ[2015]ジャン・フォワヤール2本セット【フランス 自然派 赤ワイン】

商品番号  10006844
価格10,080円 (税込 10,886 円) 送料別
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  • 宅配便
  • クール便
樽はプリューレロックの1〜2年樽を使用!
80年以上の古樹から厳選して造ったトップキュヴェ!
 産地  フランス
 ボジョレー
 種類  赤ワイン
 ミディアムボディ
 品種  ガメイ 100%


ガメイの究極的な世界を表現していると感じる「3.14」。ボジョレーの最高峰ではないでしょうか?

コート・デュピィの区画の中でも樹齢85年を超すヴィエーユ・ニュが表現るフネスと力強さは言葉を失います!! フランボワーズ、オレンジピール、バラ、シャクヤクの花、黒鉛、火薬の香り。ワインは上品かつしっとりと滑らかでフィネスがあり、染み入るような優しい果実味にチャーミングな酸と鉱物的なミネラルがきれいに溶け込みます!

収穫日は10月2日。収量は35hL/ha。ワイン名はPYと円周率のπをかけたもの!80年以上の古樹から造ったトップキュヴェで、地中にマンガン層があり、これが独特のミネラルを与えている!SO2は澱引きの際に20 mg/L添加。ノンフィルター!






限られた専門店でしか取り扱いのない生産者のワインです。
アンリ・マニャン クルティエ・セレクション クリストフ・シュヴォー
ユドロ・バイエ ラルロ ディジオイア・ロワイエ

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