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シモン・ビュッセー


  鎌倉・材木座 湘南ワインセラー
ブルゴーニュ 自然派ワイン専門店 湘南ワインセラー ブルゴーニュワインを極めた店長が、味にこだわり発見した掘り出し物を数多くご紹介してます。ブルゴーニュワイン専門店

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送料無料 自然派ワイン6本セット
熟成 飲み頃 ヴィンテージ ワイン
10年20年と熟成した今まさに飲み頃ヴィンテージ!お手頃価格で
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ノエラ
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湘南ワインセラー
湘南ワインセラーは鎌倉・
材木座海岸より徒歩30秒。
鎌倉駅から徒歩で約25分。
駅近くの「鎌倉店」もぜひ
ご利用くださいませ。
(鎌倉店は若宮大路の
鳩サブレー豊島屋さんの隣)

材木座本店:月曜定休日
鎌倉店:無休
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看板犬「ルーク」



シモン・ビュッセー

斬新なエチケットで注目の自然派「シモン・ビュッセー」当店初登場!!

先日インポーターさんの試飲会で4アイテム試飲し「話題以上に味わいが
素晴らしい!」と◎を付けて、入荷を心待ちにしていたところ、2011
年からの新アイテムも含め一挙7アイテムご紹介できることになりました!!

自然派ワイン愛好家の皆様必見です!!!

カオールの新星☆シモン

オーナーであるシモン・ビュセーの父親は、既にビオロジック栽培をして
いましたが、醸造設備を持たなかったため、収穫したぶどうは協同組合に
販売していました。

父が所有し賃貸するぶどう畑の内、一番古い樹齢(1970年)の一部3haの
ぶどう畑を引き継いで2007年よりワイン造りを開始した新しい蔵元です。

2007年の醸造は、近所でワイン造りをする知り合いの醸造設備を借りて
仕込みました。

それまでワイン作りを手伝ったことはあっても、醸造学校に行ったこと
もなく、ワイナリーで働いたこともないシモンにとっては、試験的な仕
込みであり、どちらかというとちょっとした興味程度のことでした。

知り合いである“近所のおじさん”のワイン作りを真似て作った初ビン
テージは、SO2をあまり使わなかったという(SO2含有量は80mg/L)。

今風のテクニックを駆使しないことが幸いしたのでしょう。

その結果、ワイン作りとは、原料であるぶどう栽培と発酵という工程が
必要な、奥が深く複雑で、内容の濃い点に興味がわいてワイナリーにな
る決心をしました。

どうせ農業をするのなら馬で耕そうと考えます。

友人を通して、馬でぶどう栽培をする蔵元として有名なロワールのオリ
ヴィエ・クザンに出会い、手綱さばきの研修を受けました。

今ではボルドー液などの農薬散布以外は全て馬を使って栽培をするよう
になりました。「馬は、大地と私の大切な友達。」とシモンは言います。

「産地らしさ」その典型性をワインに表現するには、毎年異なる気候の
違いに応じて最高のぶどうを育てること。ぶどうが最後まで熟成する力
があるかどうか。そういう点も含めて収穫のタイミングがワイン作りに
おいて一番重要だと考えています。「ぶどうがワインになる秘密の通り
道がある」のだそう。

酵母は天然酵母を使い、SO2はできるだけ控えたワイン作りをおこな
っています。

素晴らしいコストパフォーマンスですので買占め必須!!


アニエス・ルネ・モス ブルノ・デュシェン アニエス・エ・ルネ・モス
まさに、大自然の恵みそのものと言っても過言ではない。フランス語で「一杯やろう!」の意味で気軽に飲める軽い味わい
ル・カノン
天才ブルノ・デュシェンとのコラボで有名になった「バロンヌ」。畑のオーナーのジャンがSO2無添加で造るサンソー!!
シャトー・バロンヌ
自然派ワインの域を超え、ワインそのものの品質が凄まじい!この圧倒感は凄い!感動的な美味しさが体験できます!
アニエス・エ・ルネ・モス

 

【自然派】ポリチネル[2011]シモン・ビュッセー


ポリチネル[2014]シモン・ビュッセー【自然派 赤ワイン フランス シュッド・ウェスト】

商品番号  10006216
価格2,380円 (税込 2,570 円) 送料別
お陰様で売切れました♪ありがとうございます。

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この商品の配送方法
  • 宅配便
  • クール便
 産地  フランス
 シュッドウェスト
 種類  赤ワイン
 ミディアムボディ
 品種  マルベック主体

マルベック60%、メルロー40%

斬新なエチケットの「シモン・ビュッセー」はヴォルテックスの立野さんが、飲み頃になるまで日本で熟成させてリリースしてくれたありがたいデイリーワインです。結果、野暮ったいニュアンスや豆のニュアンスとは無縁の、キレイ系のしなやかさが魅力となった2014年ヴィンテージでした。 ほどよい酸味もありエレガントなので「自然派ワインの中でも綺麗系が好き」というお客様にとってありがたい1本となっています。この価格帯でこのスタイルはなかなか無いですから!


<インポーターさんの資料より>

粘土石灰土壌。樹齢約40年。
グラスファーバータンクで発酵の後、小樽で澱引きをせず熟成。清澄やろ過をせずにビン詰め。SO2一切添加なし。

「ポリチネル」とはイタリアの喜劇の道化師のことで、2008年に初めてSO2無しのワインを作って官能検査に出したところ合格しなかったため、それを揶揄して名づけ絵をさかさまに使用したラベルにしました。

色調はやや深めの赤、口に含むとクリスピーなガスが舌先にあたりフレッシュさを感じます。カオールとは思えないほど軽くスムーズな口当たりで、フランボワーズ等の甘酸っぱい小さな赤い果実の風味が主体となっており、仄かな甘みが口中に広がります。

喉を通る際にドライなタンニンを僅かに感じますが、この控えめなタンニンをを最後に感じることで軽いながらもしっかりとした骨格を感じ取ることができます。

時間の経過とともに香りや味わいが一層まとまり、果実味などの膨らみを味わうことが出来ますので、常温に近い温度帯でお飲み頂くことをお勧めします。





キーワード 価格 円〜


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