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  鎌倉・材木座 湘南ワインセラー
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湘南ワインセラー
湘南ワインセラーは鎌倉・
材木座海岸より徒歩30秒。
鎌倉駅から徒歩で約25分。
駅近くの「鎌倉店」もぜひ
ご利用くださいませ。
(鎌倉店は若宮大路の
鳩サブレー豊島屋さんの隣)

材木座本店:月曜定休日
鎌倉店:無休
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【レ・ビネール】
ネゴシアンといっても、ビネールの場合特別なのは使用する葡萄が【ステファン・ヴァンワルト】の葡萄のみという点。 クリスチャン・ビネールの親友であるステファン(当店でも販売してい るローラン・バンワールトの)は、ビネールでの研修経験もある若手醸造家。

父の後を継いでからはビネールの全面的なコンサルタントの元で自らワインをリリースしていますが、次第にマーケティングや顧客の開拓を自らするよりも葡萄栽培に集中したいという思いが強まったそう。
そこで2012年からはドメーヌ・ビネールへ自らの葡萄を提供しクリスチャン・ビネールが醸造を行った上で、ネゴシアン・ワイン【レ・ビネール】としてリリースされることになったのです\(^o^)/

“ワインは醸造所ではなく畑で造られる”というビネールの理念の元、 ドメーヌ・ワインを超える品質を目指し造られている【レ・ビネール】!

 




リースリング・ド・ステファン[2016]レ・ヴァン・ピルエット(レ・ビネール)【フランス アルザス 自然派ワイン 白ワイン】

価格2,980円 (税込 3,218 円) 送料別
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 産地  フランス
 アルザス
 種類  白ワイン
 ミディアムボディ
 品種  リースリング100%



収穫後、すぐに低温でデブルバージュ。ステンレスタンクで天然酵母のみで発酵。そのまま澱と接触させながら11ヶ月の熟成。SO2完全無添加

これまで通りの『ローラン・バンワールト』のステファンの葡萄を使用したリースリングなんですが、キュヴェの厚みや余韻の長さは「ジュリアン」と段違いです!!恐るべしな葡萄のパワーに驚きました!!




 




ビュル・ド・ルネ[NV]レ・ヴァン・ピルエット(レ・ビネール)【フランス アルザス 自然派ワイン 微発泡ワイン】

価格2,860円 (税込 3,088 円) 送料別
1〜2日以内に発送予定(店舗休業日を除く)
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 産地  フランス
 アルザス
 種類  スパークリングワイン
 ミディアムボディ
 品種  リースリング他



一部はGCケフェルコフの葡萄を使用!!発酵途中のワインを瓶詰めし、SO2無添加。抜栓すると、なんだかだんだんと色が濃く変色していきますが、味わいは抜群!!口あたり柔らかく、余韻はナッティ!!

ピノ・ブラン、ピノ・グリ、リースリング、ピノ・ノワール、オーセロワのブレンド!!

SO2無添加。ノンフィルターの濁り系。そして、抜栓後、数時間で、褐色カラーに変貌していきます。色は褐色ですが、味わいは全く落ちず、旨みの凝縮感はどんどん増します。




 




ピノ・グリ・ド・ステファン[2014]レ・ヴァン・ピルエット(レ・ビネール)【フランス アルザス 自然派ワイン 白ワイン】

価格2,800円 (税込 3,024 円) 送料別
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 産地  フランス
 アルザス
 種類  白ワイン
 ミディアムボディ
 品種  ピノ・グリ100%



収穫後、すぐに低温でデブルバージュ。ステンレスタンクで天然酵母のみで発酵。その後、大樽に移し変えて澱と接触させながら11ヶ月の熟成。




 




ピノ・ノワール・ド・ステファン[2015]レ・ヴァン・ピルエット(レ・ビネール)【フランス アルザス 自然派ワイン 赤ワイン】

価格2,980円 (税込 3,218 円) 送料別
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 産地  フランス
 アルザス
 種類  赤ワイン
 ミディアムボディ
 品種  ピノ・ノワール100%

ビネールの愛弟子「ローラン・バンワールト」のステファンの葡萄から造られたピノ・ノワール!!

ほっこりとした素朴な味わいも感じつつ、ビネール節のエキスの乗った秀逸さも楽しめます。 グルグル・ピノ・ノワールとは質感が違いローラン・バンワールトのワインの面影すら感じるほど!!





 




ピノ・ノワール・デュペール・エ・クリスチャン・グルグル[2015]レ・ヴァン・ピルエット(レ・ビネール)1000ml【フランス アルザス 自然派ワイン 赤ワイン】

価格2,680円 (税込 2,894 円) 送料別
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 産地  フランス
 アルザス
 種類  赤ワイン
 ミディアムボディ
 品種  ピノ・ノワール100%

森に囲まれて冷涼な粘土質の区画。1/3の葡萄は全房で10日間の果皮浸漬。残りは除梗して15日間の果皮浸漬。発酵後はプレスして18カ月澱と共に熟成。1000ml。

名前の通りガブ飲みのピノ・ノワールですが、ピノ・ノワールのチャーミングさとうま味もあり、ビネールがデイリーワインを造ってもこんなにキレイなんですね(笑)癒し系の薄うまです!!





 




ピノ・ノワール・デュペール・エ・クリスチャン[2015]レ・ヴァン・ピルエット(レ・ビネール)【フランス アルザス 自然派ワイン 赤ワイン】

商品番号  10007144
価格2,480円 (税込 2,678 円) 送料別
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 産地  フランス
 アルザス
 種類  赤ワイン
 ミディアムボディ
 品種  ピノ・ノワール100%

森に囲まれて冷涼な粘土質の区画。1/3の葡萄は全房で10日間の果皮浸漬。残りは除梗して15日間の果皮浸漬。発酵後はプレスして18カ月澱と共に熟成。

ピノ・ノワールのチャーミングさとうま味もあり、ビネールがデイリーワインを造ってもこんなにキレイなんですね(笑)癒し系の薄うまです!!前回の1000mlに比べると、密度がありピノ・ノワールとしての満足度が高いです!!2015年というヴィンテージの恩恵でしょう!





 




クレマン・ド・ステファン[2016]レ・ヴァン・ピルエット(レ・ビネール)【フランス アルザス 自然派ワイン スパークリングワイン】

価格2,480円 (税込 2,678 円) 送料別
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 産地  フランス
 アルザス
 種類  スパークリングワイン
 ミディアムボディ
 品種  リースリング他



天然酵母のみ。瓶内2次発酵時にはその年の葡萄果汁を添加。16カ月の瓶内熟成後にデゴルジュマン。ドザージュ無し。醸造中及び瓶詰め前も含めて亜硫酸無添加。

これは感動ものの美味しさでした!!!この価格はちょっと信じられません!!泡のパワー、湧き上がる果実味と葡萄エキスの凝縮したうま味が最高です!!




 




【アルザスワイン】
サブール・ド・ラファエル・グルグル[2015]レ・ヴァン・ピルエット(レ・ビネール)【自然派ワイン フランス アルザス】

価格2,300円 (税込 2,484 円) 送料別
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 産 地  フランス アルザス
 種 類  白ワイン ミディアムボディ
 品 種  シルバネール他


柑橘フルーツ、ピーチ、ミネラル、いろいろなフレーバーのテンコ盛り状態で、酸味のキレがあり、辛口!余韻に残る、ミネラルと旨みの塊具合が、ビネールならでは。そして、このじんわり、しみじみ感は、ビネールだな〜〜〜っと。惚れ惚れします。

フレッシュな果実味に大量のミネラルと旨みがたっぷりです。ピチピチとした気泡がわずかに感じられ、シャープな酸とほのかな塩味があります。旨い、ウマすぎます!!!





 




ゲヴュルツトラミネール・ド・ステファン[2012]レ・ヴァン・ピルエット(レ・ビネール)【フランス アルザス 自然派ワイン 白ワイン】

価格2,800円 (税込 3,024 円) 送料別
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 産地  フランス
 アルザス
 種類  白ワイン
 ミディアムボディ
 品種  ゲヴュルツトラミネール100%



※初回入荷分が即完売となってしまいました。次回の入荷が2月10日(土)となりますので、最短でのお届けが2月11日(日)北海道九州などの遠方のお客様は12日となりますが何卒ご了承くださいませ。

『ローラン・バンワールト』のワインを思わせるジュワッとした果実味が何とも言えない、ナチュラル感を醸し出していました。

ステファン自身が醸造しているワイン程のマニアックさはありませんが、とにかく美味しくって安い!!!!お買い得感が満点すぎる掘り出し物です。しかも飲みごろの2012年ヴィンテージなのですからめちゃくちゃ美味しいんです!!




 




クレマン・ド・ステファン[2014]レ・ヴァン・ピルエット(レ・ビネール)【フランス アルザス 自然派ワイン スパークリングワイン】

商品番号  10006795
価格2,480円 (税込 2,678 円) 送料別
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 産地  フランス
 アルザス
 種類  スパークリングワイン
 ミディアムボディ
 品種  リースリング他



リースリング及びピノ・ブラン。天然酵母のみ。瓶内2次発酵時にはその年の葡萄果汁を添加。16カ月の瓶内熟成後にデゴルジュマン。ドザージュ無し。醸造中及び瓶詰め前も含めて亜硫酸無添加。

これは感動ものの美味しさでした!!!この価格はちょっと信じられません!!泡のパワー、湧き上がる果実味と葡萄エキスの凝縮したうま味が最高です!!




 




リースリング・ド・オリヴィエ・グルグル[2016]レ・ヴァン・ピルエット(レ・ビネール)【フランス アルザス 自然派ワイン 白ワイン】

価格2,300円 (税込 2,484 円) 送料別
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 産地  フランス
 アルザス
 種類  白ワイン
 ミディアムボディ
 品種  リースリング100%



この価格でありながらビネール節が全開!!濁ったゆるゆるのアルザスビオ!!若干還元的な香りが出ますが、すぐに消えますので、ビオ愛好家の皆様におすすめです。そうでない方はご遠慮いただいた方が良いと思います!




 







ブリュタル[2016]レ・ヴァン・ピルエット(レ・ビネール)【フランス アルザス 自然派ワイン 白ワイン】

価格3,800円 (税込 4,104 円) 送料別
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 産地  フランス
 アルザス
 種類  白ワイン
 ミディアムボディ
 品種  リースリング他



収穫後、すぐにこれにはびっくりしましたね♪ビネールの”BRUTAL”が出たとは!!!!!日本への割り当ては僅か600本!!!

当たり前のようにSO2を添加することに疑問を持った造り手達が共通の黒いエチケット「ブリュタル」の名前でリリースしています。「ブリュタル」は「狂気」「乱暴」「野蛮」を意味するのですが、カタラン方言では「素晴らしい」という意味も持っています!

SO2無添加の狂ったワイン(だけど素晴らしいでしょう?)!!といった裏の意味を持たせたコンセプトワイン!!さぁ、アルザスで初めて「レ・ヴァン・ピルエット」がブリュタルを造りました。

葡萄はジャン・マルクの1.5haの区画。2004年からビオロジック。2014年からビオディナミを採用している区画で、土壌改善が進み、樹齢40年の葡萄樹のエネルギーが高まっているのを感じた為、SO2無添加で醸造することを決意。

今回、初リリースとなりました。セパージュはゲヴュルツトラミネル、リースリング、ピノグリ。ピノグリは18日、ゲヴュルツトラミネル、リースリングは8日のマセラシオンで野性酵母のみで発酵。

濃いオレンジ色で濃密でたっぷりとした甘みを感じさせる香ですが、口中は極辛口。




ジャンティ・ド・カッツ[2010]クレマン・クリュール
価格2,570 円(税込)
アルザス・ブラン[2012]マルセル・ダイス
価格3,218 円(税込)
ピノ・グリ・ヒンテルベルグ[2008]クリスチャン・ビネール【自然派フランス白ワイン】
価格3,650 円(税込)
ピノ・グリ・ツェレンベルグ[2009]マルク・テンペ【自然派アルザス白ワイン】
価格3,402 円(税込)
リースリング・GC・ヴィネック・シュロスベルグ[2009]ドメーヌ・クリスチャン・ビネール
価格4,730 円(税込)
ピノ・グリ[2008]マルセル・ダイス
価格4,158 円(税込)

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