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レ・ヴァン・ピルエット(レ・ビネール)


  鎌倉・材木座 湘南ワインセラー
ブルゴーニュ 自然派ワイン専門店 湘南ワインセラー ブルゴーニュワインを極めた店長が、味にこだわり発見した掘り出し物を数多くご紹介してます。ブルゴーニュワイン専門店

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湘南ワインセラー
湘南ワインセラーは鎌倉・
材木座海岸より徒歩30秒。
鎌倉駅から徒歩で約25分。
駅近くの「鎌倉店」もぜひ
ご利用くださいませ。
(鎌倉店は若宮大路の
鳩サブレー豊島屋さんの隣)

材木座本店:月曜定休日
鎌倉店:無休
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【レ・ビネール】
ネゴシアンといっても、ビネールの場合特別なのは使用する葡萄が【ステファン・ヴァンワルト】の葡萄のみという点。 クリスチャン・ビネールの親友であるステファン(当店でも販売してい るローラン・バンワールトの)は、ビネールでの研修経験もある若手醸造家。

父の後を継いでからはビネールの全面的なコンサルタントの元で自らワインをリリースしていますが、次第にマーケティングや顧客の開拓を自らするよりも葡萄栽培に集中したいという思いが強まったそう。
そこで2012年からはドメーヌ・ビネールへ自らの葡萄を提供しクリスチャン・ビネールが醸造を行った上で、ネゴシアン・ワイン【レ・ビネール】としてリリースされることになったのです\(^o^)/

“ワインは醸造所ではなく畑で造られる”というビネールの理念の元、 ドメーヌ・ワインを超える品質を目指し造られている【レ・ビネール】!

 

ュル・ド・ルネ[NV]レ・ヴァン・ピルエット(レ・ビネール)【フランスアルザス自然派ワイン微発泡ワイン】


ビュル・ド・ルネ[NV]レ・ヴァン・ピルエット(レ・ビネール)【フランス アルザス 自然派ワイン 微発泡ワイン】

価格2,860円 (税込 3,088 円) 送料別
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 産地  フランス
 アルザス
 種類  スパークリングワイン
 ミディアムボディ
 品種  リースリング他



一部はGCケフェルコフの葡萄を使用!!発酵途中のワインを瓶詰めし、SO2無添加。抜栓すると、なんだかだんだんと色が濃く変色していきますが、味わいは抜群!!口あたり柔らかく、余韻はナッティ!!

ピノ・ブラン、ピノ・グリ、リースリング、ピノ・ノワール、オーセロワのブレンド!!

SO2無添加。ノンフィルターの濁り系。そして、抜栓後、数時間で、褐色カラーに変貌していきます。色は褐色ですが、味わいは全く落ちず、旨みの凝縮感はどんどん増します。




 

ピノ・ノワール・デュペール・エ・クリスチャン・グルグル[2014]レ・ヴァン・ピルエット(レ・ビネール)1000ml【フランスアルザス自然派ワイン赤ワイン】


ピノ・ノワール・デュペール・エ・クリスチャン・グルグル[2015]レ・ヴァン・ピルエット(レ・ビネール)1000ml【フランス アルザス 自然派ワイン 赤ワイン】

価格2,680円 (税込 2,894 円) 送料別
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 産地  フランス
 アルザス
 種類  赤ワイン
 ミディアムボディ
 品種  ピノ・ノワール100%

森に囲まれて冷涼な粘土質の区画。1/3の葡萄は全房で10日間の果皮浸漬。残りは除梗して15日間の果皮浸漬。発酵後はプレスして18カ月澱と共に熟成。1000ml。

名前の通りガブ飲みのピノ・ノワールですが、ピノ・ノワールのチャーミングさとうま味もあり、ビネールがデイリーワインを造ってもこんなにキレイなんですね(笑)癒し系の薄うまです!!





 

サブール・ド・ステファン・グルグル[2014]レ・ヴァン・ピルエット(レ・ビネール)【自然派ワインフランスアルザス】


【アルザスワイン】
サブール・ド・ラファエル・グルグル[2015]レ・ヴァン・ピルエット(レ・ビネール)【自然派ワイン フランス アルザス】

価格2,300円 (税込 2,484 円) 送料別
1〜2日以内に発送予定(店舗休業日を除く)
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 産 地  フランス アルザス
 種 類  白ワイン ミディアムボディ
 品 種  シルバネール他


柑橘フルーツ、ピーチ、ミネラル、いろいろなフレーバーのテンコ盛り状態で、酸味のキレがあり、辛口!余韻に残る、ミネラルと旨みの塊具合が、ビネールならでは。そして、このじんわり、しみじみ感は、ビネールだな〜〜〜っと。惚れ惚れします。

フレッシュな果実味に大量のミネラルと旨みがたっぷりです。ピチピチとした気泡がわずかに感じられ、シャープな酸とほのかな塩味があります。旨い、ウマすぎます!!!





 

リースリング・ド・オリヴィエ・グルグル[2015]レ・ヴァン・ピルエット(レ・ビネール)【フランスアルザス自然派ワイン白ワイン】


リースリング・ド・オリヴィエ・グルグル[2015]レ・ヴァン・ピルエット(レ・ビネール)【フランス アルザス 自然派ワイン 白ワイン】

商品番号  10007373
価格1,980円 (税込 2,138 円) 送料別
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 産地  フランス
 アルザス
 種類  白ワイン
 ミディアムボディ
 品種  リースリング100%



この価格でありながらビネール節が全開!!濁ったゆるゆるのアルザスビオ!!若干還元的な香りが出ますが、すぐに消えますので、ビオ愛好家の皆様におすすめです。そうでない方はご遠慮いただいた方が良いと思います!




 

リースリング・ド・ステファン[2014]レ・ヴァン・ピルエット(レ・ビネール)【フランスアルザス自然派ワインスパークリングワイン】


リースリング・ド・ステファン[2014]レ・ヴァン・ピルエット(レ・ビネール)【フランス アルザス 自然派ワイン 白ワイン】

商品番号  10006798
価格2,480円 (税込 2,678 円) 送料別
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 産地  フランス
 アルザス
 種類  白ワイン
 ミディアムボディ
 品種  リースリング100%



※こちらの商品の発送は6月2日(金)からとなります。何卒よろしくお願いいたします。

低温にてデブルバヸジュ後に天然酵母のみで発酵。澱と接触させながら11カ月の熟成。ガラス栓使用。

これまで通りの『ローラン・バンワールト』のステファンの葡萄を使用したリースリングなんですが、キュヴェの厚みや余韻の長さは「ジュリアン」と段違いです!!恐るべしな葡萄のパワーに驚きました!!これが2480円ってありえません!!




 

ピノ・ノワール[2012]レ・ビネール


【アルザスワイン】
ピノ・ノワール[2013]レ・ビネール【自然派ワイン フランス】

商品番号  10005939
価格3,480円 (税込 3,758 円) 送料別
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 産 地  フランス アルザス
 種 類  赤ワイン ミディアムボディ
 品 種  ピノ・ノワール100%


ピノ・ノワールの美味しさは特筆もの!!!

これぞ!ビネールと思わせる、濁り具合、くすんだカラーが魅力的。 ジュワっと感と、ワイルド・ベリーの香りが漂い、いい感じに野暮ったいというか・・・。
そこに自然派ならではの親近感があり、ビオ香(酵母的なニュアンス)はありません!!

こらは数本ゲットしたいビネール愛好家必見の出来栄え。

天然酵母のみで発酵。10日間のマセラシオンを行う。その後澱と接触させながら11カ月の熟成。亜硫酸無添加。ガラス栓使用。

【リアルワインガイド46号】90点(2012年ヴィンテージの評価) 優しい味が好きな人とも、豪華な味が好きな人とも上手に付き合える「良家のご子息」。 本誌43号にも登場のレ・ビネール。本職の白ワインは「美味しくて安い自然派ワイン」 を文字通り地でいく存在だったが、ピノもハイレベルだった。香りはナチュラルでフローラル、 硫黄臭はしない。赤果実でミディアムボディだが、エキスに伸びがあり価格以上に中心の向かっての集約感がある。 バランスがよくて、ソフト、エグ味もない。




 

【自然派】リースリング・セック[2011]レ・ビネール


【アルザスワイン】
リースリング・セック[2012]レ・ビネール 【フランス アルザス 自然派ワイン 白ワイン】

商品番号  10005940
価格3,480円 (税込 3,758 円) 送料別
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 産 地  フランス アルザス
 種 類  白ワイン ミディアムボディ
 品 種  リースリング 100%


低温にてデブルバージュ後に天然酵母のみで発酵。澱と接触させながら11カ月の熟成。ガラス栓使用

しみじみとした旨みの凝縮したリースリング!骨格もあり硬質な味わいが楽しめます!




 

ピノ・ノワール・デュペール・エ・クリスチャン・グルグル[2014]レ・ヴァン・ピルエット(レ・ビネール)1000ml【フランスアルザス自然派ワイン赤ワイン】


ピノ・ノワール・デュペール・エ・クリスチャン[2015]レ・ヴァン・ピルエット(レ・ビネール)【フランス アルザス 自然派ワイン 赤ワイン】

商品番号  10007144
価格2,480円 (税込 2,678 円) 送料別
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 産地  フランス
 アルザス
 種類  赤ワイン
 ミディアムボディ
 品種  ピノ・ノワール100%

森に囲まれて冷涼な粘土質の区画。1/3の葡萄は全房で10日間の果皮浸漬。残りは除梗して15日間の果皮浸漬。発酵後はプレスして18カ月澱と共に熟成。

ピノ・ノワールのチャーミングさとうま味もあり、ビネールがデイリーワインを造ってもこんなにキレイなんですね(笑)癒し系の薄うまです!!前回の1000mlに比べると、密度がありピノ・ノワールとしての満足度が高いです!!2015年というヴィンテージの恩恵でしょう!





 

クレマン・ド・ステファン[2013]レ・ヴァン・ピルエット(レ・ビネール)【フランスアルザス自然派ワインスパークリングワイン】


クレマン・ド・ステファン[2014]レ・ヴァン・ピルエット(レ・ビネール)【フランス アルザス 自然派ワイン スパークリングワイン】

商品番号  10006795
価格2,480円 (税込 2,678 円) 送料別
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 産地  フランス
 アルザス
 種類  スパークリングワイン
 ミディアムボディ
 品種  リースリング他



リースリング及びピノ・ブラン。天然酵母のみ。瓶内2次発酵時にはその年の葡萄果汁を添加。16カ月の瓶内熟成後にデゴルジュマン。ドザージュ無し。醸造中及び瓶詰め前も含めて亜硫酸無添加。

これは感動ものの美味しさでした!!!この価格はちょっと信じられません!!泡のパワー、湧き上がる果実味と葡萄エキスの凝縮したうま味が最高です!!




 

ミュス・カ...ビュル[2012]レ・ビネール【自然派ワインフランス】


ミュス・カ...ビュル[2012]レ・ビネール【自然派ワイン フランス】

商品番号  10006045
価格3,320円 (税込 3,585 円) 送料別
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 産 地  フランス アルザス
 種 類  微発泡 ミディアムボディ
 品 種  ミュスカ


<湘南ワインセラーのコメント>
【クリスチャン・ビネール】が、またまた、自然派愛好家がドツボるワイ ンを誕生させました!!

親友でもあり、弟子でもある「ステファン・バンワールト」(ローラン・ バンワールト)の葡萄を託されて、クリスチャンが醸し、リリースしている【レ・ビネール】シリーズ。

最近のステファンの独自のワインも「ゲヴェルツ・モナムール」などの個 性的なワインが誕生していますが、ビネールとのコラボからの影響も大き いのかな??と思う次第です。

SO2無添加。ノンフィルターの濁り系。そして、抜栓後、数時間で、褐色カラーに変貌していきます。色は褐色ですが、味わいは全く落ちず、旨みの凝縮感はどんどん増します。

非常にマニアックなので(自然派ワイン愛好家には最高に楽しめるのです が!)インポーターさん的には、取り扱い店舗限定となったそうです(笑)

<インポーターさんより>

オーバーモルシュヴィア村の3種のミュスカ(ミュスカ・オトネル、ミュスカ・ブラン、ミュスカ・ア・プティ・グラン)を使用。

ステンレスタンクで発酵を行っていたが、長期間発酵が続いた為、クリスチャン・ビネールは途中で瓶詰めし瓶内で発酵を続ける事にした。瓶内で2年間熟成させたナチュラル・スパークリング。

その為、瓶底には少量の澱が発生している。SO2無添加。加糖は行わず、葡萄由来の残糖を8g/L残している。『どんなワインに仕上がるかは、ワイン自身が決める事。なかなか発酵が終わらなかったミュスカの声に耳を傾けた結果、最高のスパークリングに仕上げる事が出来た』






 

クレマン・ゼロ・ドサージュ[2010]レ・ビネール【自然派ワインフランス】


クレマン・ゼロ・ドサージュ[2011]レ・ビネール【自然派ワイン フランス】

商品番号  10005938
価格3,480円 (税込 3,758 円) 送料別
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 産 地  フランス アルザス
 種 類  スパークリング ミディアムボディ
 品 種  リースリング、ピノ・ブラン


SO2、酵母、しょ糖、すべて無添加! 葡萄果汁のみで造られる、究極のクレマン!

ブドウがみずみずしくて、澄みとおる感じ! めっちゃくちゃナチュラルで『レ・ビネール』の中で一番“ビネール節”が炸裂しているのがコレでした!

ボディがしっかりしつつも、ジンワリとしたビネール節が存分に 楽しめます! クリーミーで、ミネラリー、そして出汁っぽい旨み。




ジャンティ・ド・カッツ[2010]クレマン・クリュール
価格2,570 円(税込)
アルザス・ブラン[2012]マルセル・ダイス
価格3,218 円(税込)
ピノ・グリ・ヒンテルベルグ[2008]クリスチャン・ビネール【自然派フランス白ワイン】
価格3,650 円(税込)
ピノ・グリ・ツェレンベルグ[2009]マルク・テンペ【自然派アルザス白ワイン】
価格3,402 円(税込)
リースリング・GC・ヴィネック・シュロスベルグ[2009]ドメーヌ・クリスチャン・ビネール
価格4,730 円(税込)
ピノ・グリ[2008]マルセル・ダイス
価格4,158 円(税込)

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