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湘南ワインセラーは鎌倉・
材木座海岸より徒歩30秒。
鎌倉駅から徒歩で約25分。
駅近くの「鎌倉店」もぜひ
ご利用くださいませ。
(鎌倉店は若宮大路の
鳩サブレー豊島屋さんの隣)

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フォール・マネル



しみじみ、しみじみ、ジンワリ美味しい「ザ・自然派」な味わいのシードルが人気ですが、 「カルヴァドス」と「アペリティフ・ア・バーズ・ド・シードル」は、自然派ファン必見の食後酒です!!!

デザート作りやお料理のソースにも抜群の威力を発揮しますョ♪  

今までこんなに芳醇で果実のニュアンスがたっぷり残って、しかも滑らかで柔らかな口当たりのカルヴァドスに出会ったことはありません!!!!
陰干しリンゴによるシードルを使用するカルヴァドスは、ほぼ現存しないため、ジュリアンのカルヴァドスは、他にはない深い風味があります!

自然で素朴な味わいのシードルを造る『フォール・マネル』!
彼のカルヴァドスやシードルをベースにしたアペリティフなんて想像できますか??

お買い物マラソン期間限定で、ちょっとだけお得にお求めいただけます!
ぜひこの機会にお試しくださいませ〜〜〜(^O^)/

 




シードル・シレックス[2015]フォール・マネル【自然派 シードル】

価格2,200円 (税込 2,376 円) 送料別
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 産地  フランス
 カルヴァドス
 種類  シードル
 ミディアムボディ
 品種  リンゴ


お食事に合わせやすい僅かな甘さです。定番ですがガレットと合わせたら最高ですよ〜〜♪濃厚なリンゴのカラーで濁った感じが見るからにナチュラル。一度飲むとコレはハマります!シードルの概念を超え、自然派として無くてはならない存在となったフォールマネル。じんわり癒し系とはまさにこのことですね!

<インポーターさんの資料より>
アプリコット、カリン、アセロラ、ユーカリ、ヴェルヴェンヌ、ハチミツの香り。泡立ちは繊細で、まったりとした粘着感とみずみずしいミネラルとのバランスが良く、余韻に心地よい苦みが残る!

リンゴの皮、ミント、よもぎ、仁丹の香り。味わいミネラリーかつドライでまとまりがあって、キレのある酸と泡立ち、繊細な苦み、タンニンが複雑に混ざり合います!

収穫日は11月1日〜11月15日。リンゴは甘みと苦み、酸のある晩熟品種のムーランナヴァン、ノエルデシャン、プティットソルト、ルネマルタンの4種類を使用!2015年は豊作で、例年よりも香り味わい共にエレガントなシードルに仕上がった!ノンフィルター!SO2無添加!残糖分は18.4g/L。




 




シードル・アルジル[2014]フォール・マネル【自然派 シードル】

価格2,200円 (税込 2,376 円) 送料別
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 産地  フランス
 カルヴァドス
 種類  シードル
 ミディアムボディ
 品種  リンゴ


<中甘口>
はっさく、ゼスト、ヴェルヴェンヌ、ハチミツ、鉱石の香り。味わいはフレッシュかつミネラリーで、みずみずしい甘さと繊細な泡立ちとのバランスが良く、お茶のような優しい渋みが余韻を包む!

収穫日は11月1日〜11月15日。リンゴは甘みの強い晩熟品種のサンマルタン主体でその他プティットソルト、グワンダンヌの3種類を使用!2015年は豊作で、例年よりも香り味わい共にエレガントなシードルに仕上がった!ノンフィルター!SO2無添加!残糖分は41.7 g/L。




 




シードル・ブリュット・パー・ナチュール[2015]フォール・マネル【自然派 シードル】

価格2,300円 (税込 2,484 円) 送料別
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 産地  フランス
 カルヴァドス
 種類  シードル
 ミディアムボディ
 品種  リンゴ


上級キュヴェ”パー・ナチュール”です。とにかくグラスに注いだ時の色の濃さ、ゴールドに驚きます!残糖分はシレックスと同じですが、甘さを感じるのは、リンゴの樹齢が54〜153年という高さからか・・・。ここまで完成度の高い自然派がこの価格とは・・・。凄すぎます!!

<インポーターさんの資料より>
焼きリンゴ、カリン、熟したバナナ、メ ントール、コアントローの香り。泡立 ち繊細かつミネラリーで、シャープな 酸とほろ苦くキメの細かいタンニンが まったりとしたエキスをタイトに引き 締める!

収穫日は10月1日〜10月10日。リン ゴは甘みと苦み、酸のある早熟品種 のドメーヌ主体、オルポランの2種類 を使用!2015年から屋根裏での陰 干しを行わずダイレクトにプレスし、 辛口のシードルに挑戦している!ノ ンフィルター!SO2無添加!残糖分 は19.7 g/L。




 




ポワレ[2016]フォール・マネル【自然派 ポワレ】

価格2,480円 (税込 2,678 円) 送料別
1〜2日以内に発送予定(店舗休業日を除く)
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 産地  フランス
 カルヴァドス
 種類  ポワレ
 ミディアムボディ
 品種  洋なし


<インポーターさんの資料より>
ライム、青リンゴ、シトロネル、レモングラス、ジンジャー、フュメの香り。味わいふくよかかつフルーティーで泡立ちも良く、みずみずしいエキスの中に滋味深く鉱物的なミネラルがきれいに溶け込む!

収穫日は11月6日。2016年は2014年同様豊作で通常0〜500本のところ1500本近く生産することができた!スリーという甘みとタンニンの渋みがある品種がメインに、香り立つ品種、酸味旨みある品種10種類を全てアッサンブラージュ!ノンフィルター!SO2無添加!残糖分は28.4g/L。




 




アペリティフ・ア・バーズ・ド・シードル / フォール・マネル(700ml)【自然派 シードル】

商品番号  10003874
価格3,980円 (税込 4,298 円) 送料別
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 産地  フランス
 カルヴァドス
 種類  甘味果実酒
 フルボディ
 品種  リンゴ


「アペリティフ・ア・バーズ・ド・シードル」は自然派ファン必見の食後酒です!!!

「アペリティフ・ア・バーズ・ド・シードル」はほんのり甘みがあって、優しくて「は〜〜〜」っとため息がこぼれる美味しさ!

「シードルがベースとなったアペリティフ」という意味。 リンゴジュースとカルヴァドスをブレンドし、最低1年半以上樽熟させて作るノルマンディの酒精強化!SO2無添加!残糖は66.5 g/L。

元々は地元のバーなどが各々独自のレシピで出していたアペリティフ。20年程前から「ポモー」と言う名で一般化されています。

彼曰く「アペリティフは勿論、食後酒、デザートのシロップ、料理のソースにもお勧め」とのこと!

オレンジピール、メロン、ミラベル、メントール、ハーブの香り。口当たりクリーミーで、上品なアルコールと凝縮 したミネラルをハチミツのようにとろける甘味がまろやかに包み込む!




 




カルヴァドス・レゼルヴ[2013]フォール・マネル(700ml)【自然派 ブランデー】

価格6,480円 (税込 6,998 円) 送料別
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 産地  フランス
 カルヴァドス
 種類  蒸留酒
 フルボディ
 品種  リンゴ


ファン必見!こんなに芳醇で滑らかなカルヴァドスがあったでしょうか?ワインバーやレストランの食後酒でこのカルヴァドスが出てきたら・・・。最高に幸せです

今までこんなに芳醇で果実のニュアンスがたっぷり残って、しかも滑らかで柔らかな口当たりのカルヴァドスに出会ったことはありません!!!!

陰干しリンゴによるシードルを使用するカルヴァドスはほぼ現存しないため、ジュリアンのカルヴァドスは、他にはない深い風味があります!

ジュリアン曰く、良いカルヴァドスの条件とは「香りが単調ではなくグラスの中でどんどん香りが変化し、そして何よりも喉越しが滑らか!」とのこと!最上のカルヴァドスをご賞味あれ〜!

ベルガモット、バラ、西洋菩提樹、モ ミの木、バニラの香り。口当たりまろ やかかつこなれたアルコールがビ ロードのように滑らかで、スパイシー なアフターとともにベルガモットや樽 の甘いフレーバーが口の中を満た す!

2013年のシードルを蒸留し、昔なが らの製法で作られた3年半熟成のカ ルヴァドス!700 mLのカルヴァドス を作るためには20倍(14 L分)の シードルが必要!香りと味わいにア クセントを付けるために熟成2年目に 1ヶ月だけ新樽に移し替えし熟成さ せている!SO2無添加!




キーワード 価格 円〜


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