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フォール・マネル


  鎌倉・材木座 湘南ワインセラー
ブルゴーニュ 自然派ワイン専門店 湘南ワインセラー ブルゴーニュワインを極めた店長が、味にこだわり発見した掘り出し物を数多くご紹介してます。ブルゴーニュワイン専門店

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湘南ワインセラー
湘南ワインセラーは鎌倉・
材木座海岸より徒歩30秒。
鎌倉駅から徒歩で約25分。
駅近くの「鎌倉店」もぜひ
ご利用くださいませ。
(鎌倉店は若宮大路の
鳩サブレー豊島屋さんの隣)

材木座本店:月曜定休日
鎌倉店:無休
湘南ワインセラースタッフ募集



看板犬「ルーク」



フォール・マネル



しみじみ、しみじみ、ジンワリ美味しい「ザ・自然派」な味わいのシードルが人気ですが、 「カルヴァドス」と「アペリティフ・ア・バーズ・ド・シードル」は、自然派ファン必見の食後酒です!!!

デザート作りやお料理のソースにも抜群の威力を発揮しますョ♪  

今までこんなに芳醇で果実のニュアンスがたっぷり残って、しかも滑らかで柔らかな口当たりのカルヴァドスに出会ったことはありません!!!!
陰干しリンゴによるシードルを使用するカルヴァドスは、ほぼ現存しないため、ジュリアンのカルヴァドスは、他にはない深い風味があります!

自然で素朴な味わいのシードルを造る『フォール・マネル』!
彼のカルヴァドスやシードルをベースにしたアペリティフなんて想像できますか??

お買い物マラソン期間限定で、ちょっとだけお得にお求めいただけます!
ぜひこの機会にお試しくださいませ〜〜〜(^O^)/

 

【自然派】カルヴァドス/フォール・マネル


カルヴァドス / フォール・マネル(700ml)【自然派 ブランデー】

商品番号  10003873
価格6,000円 (税込 6,480 円) 送料別
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この商品の配送方法
  • 宅配便
  • クール便
 産地  フランス
 カルヴァドス
 種類  蒸留酒
 フルボディ
 品種  リンゴ


ファン必見!こんなに芳醇で滑らかなカルヴァドスがあったでしょうか?ワインバーやレストランの食後酒でこのカルヴァドスが出てきたら・・・。最高に幸せです

フォール・マネルの「カルヴァドス」と「アペリティフ・ア・バーズ・ド・シードル」は自然派ファン必見の食後酒です!!!

そしてデザート作りやお料理のソースにも抜群の威力を発揮しますよ♪

今年3度目の入荷も試飲をしましたが、やっぱり素晴らしい!!!今までこんなに芳醇で果実のニュアンスがたっぷり残って、しかも滑らかで柔らかな口当たりのカルヴァドスに出会ったことはありません!!!!

陰干しリンゴによるシードルを使用するカルヴァドスはほぼ現存しないため、ジュリアンのカルヴァドスは、他にはない深い風味があります!

ジュリアン曰く、良いカルヴァドスの条件とは「香りが単調ではなくグラスの中でどんどん香りが変化し、そして何よりも喉越しが滑らか!」とのこと!最上のカルヴァドスをご賞味あれ〜!

ドライアップル、ベルガモット、西洋菩提樹の香り。口当たりスパイシーかつ清涼感があり、ドライで芳醇なアルコールが熟したリンゴの甘いフレーバーを押し上げ長く余 韻に続きます。

昔ながらの製法で作られたカルヴァドス!700 mLのカルヴァドスを作るためには20倍(14 L分)のシードルが必要!2011年はリンゴの果実そのもののフレッシュさを出 すために新樽を通さず5年樽で熟成!SO2無添加!




 

【自然派】アペリティフ・ア・バーズ・ド・シードル/フォール・マネル(700ml)


アペリティフ・ア・バーズ・ド・シードル / フォール・マネル(700ml)【自然派 シードル】

商品番号  10003874
価格3,980円 (税込 4,298 円) 送料別
1〜2日以内に発送予定(店舗休業日を除く)
残りあと2個です
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 産地  フランス
 カルヴァドス
 種類  甘味果実酒
 フルボディ
 品種  リンゴ


「アペリティフ・ア・バーズ・ド・シードル」は自然派ファン必見の食後酒です!!!

「アペリティフ・ア・バーズ・ド・シードル」はほんのり甘みがあって、優しくて「は〜〜〜」っとため息がこぼれる美味しさ!

「シードルがベースとなったアペリティフ」という意味。 リンゴジュースとカルヴァドスをブレンドし、最低1年半以上樽熟させて作るノルマンディの酒精強化!SO2無添加!残糖は66.5 g/L。

元々は地元のバーなどが各々独自のレシピで出していたアペリティフ。20年程前から「ポモー」と言う名で一般化されています。

彼曰く「アペリティフは勿論、食後酒、デザートのシロップ、料理のソースにもお勧め」とのこと!

オレンジピール、メロン、ミラベル、メントール、ハーブの香り。口当たりクリーミーで、上品なアルコールと凝縮 したミネラルをハチミツのようにとろける甘味がまろやかに包み込む!




 

【自然派】シードル・シレックス[2011]フォール・マネル


シードル・シレックス[2012]フォール・マネル【自然派 シードル】

商品番号  10004498
価格1,880円 (税込 2,030 円) 送料別
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 産地  フランス
 カルヴァドス
 種類  シードル
 ミディアムボディ
 品種  リンゴ


<やや辛口>
お食事に合わせやすい僅かな甘さです。定番ですがガレットと合わせたら最高ですよ〜〜♪濃厚なリンゴのカラーで濁った感じが見るからにナチュラル。一度飲むとコレはハマります!シードルの概念を超え、自然派として無くてはならない存在となったフォールマネル。じんわり癒し系とはまさにこのことですね!

<インポーターさんの資料より>
甘みと苦み、酸のある晩熟の品種5種類をアッサンブラージュ。瓶詰め時に10mg/lのSO2添加。残糖分は12g/l。

リンゴの皮、ミント、よもぎ、仁丹の香り。味わいミネラリーかつドライでまとまりがあって、キレのある酸と泡立ち、繊細な苦み、タンニンが複雑に混ざり合います!

2012 年は冬の初めが温暖だったため、発酵のスピードが早く、発酵の勢いを抑えるために行うスーティラージュにものすごく神経を使ったそう。味わいは例年よりもミネラリーでドライに仕上がり、シャープな味わいを際立たせるために、新たにランボーという酸味の強い品種が5%ブレンドされています。




 

シードル・アルジル[2012]フォール・マネル


シードル・アルジル[2012]フォール・マネル【自然派 シードル】

商品番号  10004499
価格1,980円 (税込 2,138 円) 送料別
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 産地  フランス
 カルヴァドス
 種類  シードル
 ミディアムボディ
 品種  リンゴ


<中甘口>
2012年は甘さ控えめで”シレックス”との差が少ないと感じました。ですがこの甘さがシードルの美味しさを引き立てますのでこの2本の飲み比べは必須です!

<インポーターさんの資料より>
酸が少なく、甘苦い早熟の品種4種類をアッサンブラージュ。SO2無添加!残糖分は25g/l。

タルトタタン、牧草、フレッシュカマンベール、鉄分の香り。味わいフレッシュでみずみずしく、スマートな甘味を繊細な泡とキメの細かいタンニンが優しく引き締めています!

アルジルの主体品種となるドメーヌは気候の変化に弱く、2012 年は長雨の影響により収量が半分に減ってしまったそうです。そのため今回のアルジルはジョリルージュ主体(50%)となっています。ジョリルージュはドメーヌに比べてタンニン質が多く糖が少ないので、いつもより締まりがあり、みずみずしい味わいに仕上がっています!




 

シードル・ブリュット・パー・ナチュール[2012]フォール・マネル【自然派シードル】


シードル・ブリュット・パー・ナチュール[2012]フォール・マネル【自然派 シードル】

商品番号  10004500
価格2,080円 (税込 2,246 円) 送料別
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  • クール便
 産地  フランス
 カルヴァドス
 種類  シードル
 ミディアムボディ
 品種  リンゴ


<やや辛口>
当店初登場の上級キュヴェ”パー・ナチュール”です。とにかくグラスに注いだ時の色の濃さ、ゴールドに驚きます!残糖分はシレックスと同じですが、甘さを感じるのは、リンゴの樹齢が54〜153年という高さからか・・・。ここまで完成度の高い自然派がこの価格とは・・・。凄すぎます!!

<インポーターさんの資料より>
甘みと苦み、酸のある晩熟の品種3 種類をアッサンブラージュ(年により異なる)SO2無添加!残糖分は10g/l。

洋ナシ、チェリーブランデー、ハッカ、白ビールの香り。泡立ちがドライかつ繊細で、清涼感のある硬質な酸とミネラルの苦み、タンニンが味わいの骨格を形成しています!

2012 年は主体品種のサンマルタンが不作だったので、代わりに早熟で甘みの強いフレカンルージュとドメーヌ、そして晩熟のジョリルージュを使用!ぞれぞれ完熟限界まで待って収穫し、苦みとコクと香りを最大限に引き出しました。白ビールのようなフルーティーさ清涼感があり、お食事でもデザートでもOKです!




キーワード 価格 円〜


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