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ニコラ・テスタール


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鎌倉駅から徒歩で約25分。
駅近くの「鎌倉店」もぜひ
ご利用くださいませ。
(鎌倉店は若宮大路の
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材木座本店:月曜定休日
鎌倉店:無休
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看板犬「ルーク」



昨年の夏、衝撃的なニュースが舞い込んできました。

ボジョレーでフレデリック・コサールとともに長年に渡りボジョレー
ヌーヴォーを手掛けてきた『ニコラ・テスタール』が引退を発表。

どれだけ多くのファンが悲しんだことかわかりません。

2004年から約10年に渡り親しまれてきた”ウサギ”のヌーヴォ
ーが今年は店頭に並ばず、ぽっかりと穴が開いているような感じがし
てとてもさみしく思いました。

何人もの方から”ウサギのラベルのワインはありますか?”

とお尋ねいただきましたが、今後テスタールのワインが新しくリリー
スされることはなく困っていると・・・

インポーターさんから、引退してしまったテスタールの作品の中で、
実は今のですごく状態の良いワインがあるので今度試飲してみてくだ
さい!!!とのこと!!!

実はテスタールのワインは飲むタイミングがとても難しくタイミング
を外してしまうと非常に残念なことも過去に何度かありました・・・。

そのテスタールのワインをベストな状態で飲めるとは!!!!!!!

熟した葡萄のジャム状態のアロマが全開!!!!

昔初めて「マルセル・ラピエール」のボジョレ・ヌーヴォーを飲んだ
時の記憶がよみがえるような「天然の葡萄」フレーバー!!!!

”なんだこれは!!!”

という第一印象。

いい意味で、自分自身にこの感覚が蘇るとは思っていなかったので、
それくらい、ナチュラルなワインに数多く出合ってしまい、あまり
驚かなくなっているあずが、こんなに驚けるなんて、自分でもビッ
クリしたのです!!!

ワイン名は“オペラシオン・トノー”。(AOCボジョレー・ヴィ
ラージュを意図的に格下げしたキュヴェ)

007にちなみ『サンダーボール作戦』の仏訳となる『Operation
Tonnere』と名づけられ、エチケットのデザインも映画好きの心を
くすぐります。

まだ紫がかったような濃厚な黒系カラー。
熟したブラックベリーのジャムのアロマに杉やメントールの香り
が僅かに混ざり、やや野性味を感じるニュアンスも混ざり、
ず〜〜〜っと嗅いでいたい心地良いアロマ。

なぜか、懐かしさを感じ、自然派ボジョレ初の体験となった
ラピエールを思い出す!

味わいも香りから連想する熟した黒系ベリーのジャム甘いエキス。
トロみを感じるような濃度。甘酸っぱい酸味もほどほど伴い、
果実味のボリュームと寄り添う!!

なんという美味しさ!!!テスタールが造った傑作のひとつでは
ないでしょうか!!!!

ラパンを恋しく思いながら、この“オペラシオン・トノー”で
ニコラ・テスタールのワインと再び出会えることを願いながら、
飲んでいただきたい名作です!!

<<ニコラ・テスタールについて>>
プリューレ・ロックでパカレと1年間働いたのち、独立したパカレに代
わってロックの醸造を手がけ、さらにはこの才能に目をつけたフレデリ
ック・コサールが、うさぎ=ラパンのヌーヴォーをつくるにあたって、
畑の管理責任者として引き抜いたという、実に大物たちからの信頼が
厚い人物である【ニコラ・テスタール】。

ブルゴーニュのティエリー・ヴィオロ・ギマールの許でワイン造りの
修行もしていたそうで、彼のワインは、ふんわりしたニュアンスと、
じんわりとした果実の甘さと旨みのコラボが最高です!!

畑では有機栽培を実践し、ブドウの収穫は手摘み。

厳しい選別を行い、天然酵母での発酵。

醸造過程におけるSO2は一切添加せずにおこなっているそうです。
(瓶詰め時に微量添加)

 

ボージョレ・ルージュ・ルージュ・ラビット[2011]ニコラ・テスタール


【ブルゴーニュ自然派ワイン】
ボージョレ・ルージュ・ルージュ・ラビット[2012]ニコラ・テスタール【フランス ブルゴーニュ 自然派 赤ワイン】

商品番号  10005527
価格1,920円 (税込 2,073 円) 送料別
お陰様で売切れました♪ありがとうございます。

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この商品の配送方法
  • 宅配便
  • クール便
 産 地  フランス ブルゴーニュ
 種 類  赤ワイン ミディアムボディ
 品 種  ガメイ 100%


土壌:アルナスと呼ばれる高原に位置するコミューン。南向き。 砂質、石灰質土壌  樹齢:60年〜70年 醸造:マセラシオン・セミ・カルボニック。ステンレスタンクで8ヵ月熟成。 ノンフィルター、瓶詰め前にSO2を微量添加。

2012年の収量不足のためボジョレ・ヴィラージュは醸造されずすべてこのルージュラビットになりました。




 

ブルイイ[2011]ニコラ・テスタール【フランスブルゴーニュ自然派赤ワイン】


【ブルゴーニュ自然派ワイン】
ブルイイ[2011]ニコラ・テスタール【フランス ブルゴーニュ 自然派 赤ワイン】

商品番号  10006116
価格3,100円 (税込 3,348 円) 送料別
お陰様で売切れました♪ありがとうございます。

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この商品の配送方法
  • 宅配便
  • クール便
 産 地  フランス ブルゴーニュ
 種 類  赤ワイン ミディアムボディ
 品 種  ガメイ 100%


お陰様で36本完売しました。ありがとうございます。

サンテチェンヌ・ラ・ヴァレンヌというコミューンの丘に位置する区画で、南向き斜面、砂と粘土の混じり合う土壌。

樹齢:40年〜50年  醸造:マセラシオン・セミ・カルボニック、(低温マセレーションを6〜8日間行う)

熟成:3分の2木樽、3分の1タンクにてノンフィルター、ノンコラージュ、亜硫酸添加ゼロ。

【店長のコメント】
大きな、うさぎのラベルがトレードマークの「ブルイイ」!!!芯のある太い味わいで、クリュ・ボージョレーの中でも強さがある「ブルイイ」の2011年です。

さすが村名格と思わせる、構造の強さがありますが、リリースから1年以上経過し、キレイな旨みが乗って、華やかな香りが漂い、柔らかさも混ざる、非常にお買い得なワインとなりました!!

先日も書きましたが『ニコラ・テスタール』のワインは、熟成して馴染んでくると非常に美味しくなるので、今、2011年を飲めるのはありがたいことです!!

だって2011年ですよ!! インポーターさんありがとう!!!しっとりとした舌触りがテスタールならではの質感!!  




 

ボージョレ・ヴィラージュ・V.V.・レ・ラパン[2009]ニコラ・テスタール


【ブルゴーニュ自然派ワイン】
ボージョレ・ヴィラージュ・V.V.・レ・ラパン[2009]ニコラ・テスタール

商品番号  10002671
価格2,180円 (税込 2,354 円) 送料別
お陰様で売切れました♪ありがとうございます。

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この商品の配送方法
  • 宅配便
  • クール便
 産 地  フランス ブルゴーニュ
 種 類  赤ワイン ミディアムボディ
 品 種  ガメイ 100%


お陰様で12本完売致しました。ありがとうございます。

樹齢100年の古樹のガメイから造られています。かつてたくさんのウサギが生息していたラパン(ウサギ)という名の単独所有の区画から造られます。

イチゴなどのベリー系の果実の甘くてチャーミングな香り。フレッシュで凝縮した果実味と、ガメイとは思えない、豊かなタンニン。凝縮感と、骨格がしっかりとあり、この価格とは思えないポテンシャルも感じられます。ニコラ・テスタール今後も楽しみな生産者です。




 

ボージョレ・ブランブラン・ラパン[2011]ニコラ・テスタール


ボージョレ・ブラン ブラン・ラパン[2012]ニコラ・テスタール【フランス ブルゴーニュ 自然派 白ワイン】

商品番号  10005526
価格2,580円 (税込 2,786 円) 送料別
お陰様で売切れました♪ありがとうございます。

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この商品の配送方法
  • 宅配便
  • クール便
 産 地  フランス ボージョレ
 種 類  白ワイン ミディアムボディ
 品 種  シャルドネ 100%


濁ったカラーで、ガスが残っていて、ジューシー。熟した凝縮感のある果実味。酵母のニュアンスや旨みもたっぷりで、力強さもあって凝縮、濃厚です!!




 

オペラシオン・トノー[2011]ニコラ・テスタール【フランスブルゴーニュ自然派赤ワイン】


【ブルゴーニュ自然派ワイン】
オペラシオン・トノー[2011]ニコラ・テスタール【フランス ブルゴーニュ 自然派 赤ワイン】

商品番号  10006107
価格2,480円 (税込 2,678 円) 送料別
お陰様で売切れました♪ありがとうございます。

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この商品の配送方法
  • 宅配便
  • クール便
 産 地  フランス ブルゴーニュ
 種 類  赤ワイン ミディアムボディ
 品 種  ガメイ 100%


お陰様で48本完売しました。ありがとうございます。

ワイン名は“オペラシオン・トノー”。(AOCボジョレー・ヴィラージュを意図的に格下げしたキュヴェ)007にちなみ『サンダーボール作戦』の仏訳となる『Operation Tonnere』と名づけられ、エチケットのデザインも映画好きの心をくすぐります。

まだ紫がかったような濃厚な黒系カラー。熟したブラックベリーのジャムのアロマに杉やメントールの香りが僅かに混ざり、やや野性味を感じるニュアンスも混ざり、ず〜〜〜っと嗅いでいたい心地良いアロマ。

なぜか、懐かしさを感じ、自然派ボジョレ初の体験となったラピエールを思い出す!

味わいも香りから連想する熟した黒系ベリーのジャム甘いエキス。トロみを感じるような濃度。甘酸っぱい酸味もほどほど伴い、果実味のボリュームと寄り添う!!

なんという美味しさ!!!テスタールが造った傑作のひとつではないでしょうか!!!!

ラパンを恋しく思いながら、この“オペラシオン・トノー”でニコラ・テスタールのワインと再び出会えることを願いながら、飲んでいただきたい名作です!!

『ニコラ・テスタール』のワインは、熟成して馴染んでくると非常に美味しくなるので、今、2011年を飲めるのはありがたいことです!!だって2011年ですよ!! インポーターさんありがとう!!!と言いたいありがたいワインです!!

醸造:SO2添加せず、天然酵母、100年以上前の木製垂直式プレス、樽発酵 熟成:樽熟成8カ月、濾過・清澄せず、SO2添加せず  特徴:ボージョレー・ヴィラージュを意図的に格下げ




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