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湘南ワインセラー
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鎌倉駅から徒歩で約25分。
駅近くの「鎌倉店」もぜひ
ご利用くださいませ。
(鎌倉店は若宮大路の
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材木座本店:月曜定休日
鎌倉店:無休
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ルネ・ミューレ
ミシュラン3ツ星"タイユヴァン"でも採用されるルネ・ミュレ。《648年》と古くから代々引き継がれた、アルザス地方を代表する老舗中の老舗ドメーヌでありながら、99年から"ビオロジック"の認定を受ける自然派!!
マルセル・ダイス
その"超越した存在感"は、追随を寄せ付けない究極的なワイン。自然の「あるがまま」に対し、忠実に向き合い造られるワインは、普遍的な「愛」を考えさせられる奥深さがあります。ワインそのもののクオリティの高さには、圧倒されます!
ジュリアン・メイエー
《伝説の生産者》と呼ばれているジュリアン・メイエー。
"パーカー"氏の"アドヴォケイト"で高い評価を受けています。
コストパフォーマンスの高い、非常にクオリティの高いワインです!!!!



 

クレマン・ダルザス・EX・ブリュット[2008]クリスチャン・ビネール


クレマン・ダルザス・ブリュット[2012]クリスチャン・ビネール【自然派 フランス アルザスワイン】

価格3,000円 (税込 3,240 円) 送料別
1〜2日以内に発送予定(店舗休業日を除く)
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 産 地  フランス アルザス
 種 類  泡・白 ミディアムボディ
 品 種  リースリング


※こちらのワインの発送は12月1日(金)以降となります。配送日のご指定は12月2日(土)以降にてお願い申し上げます。

リースリング 75%(手摘み/平均30年)、オーセロワ 25%(手摘み/平均40年)

アムルシュヴィールのリースリングとカイゼルスベルグのオーセロワから造る初入荷キュヴェです。ティラージュではビネールのブドウジュースのみを加え、瓶内二次発酵、長期瓶内熟成を経て2016年6月にデゴルジュマンしました。輝くゴールドの色調に細かい泡、蜜やりんごの甘やかな香りが上がります。爽快なアタック、ふくよかな果実にミネラル感と少しの苦味がアフターへと誘います。




 

オー・ド・ヴィ・スリーズ[2004]クリスチャン・ビネール【自然派フランスアルザスブランデー】


オー・ド・ヴィ・スリーズ[2004]クリスチャン・ビネール【自然派フランスアルザスブランデー】


オー・ド・ヴィ・スリーズ[2007]クリスチャン・ビネール【自然派 フランス アルザス ブランデー】

価格7,200円 (税込 7,776 円) 送料別
1〜2日以内に発送予定(店舗休業日を除く)
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 産 地  フランス アルザス
 種 類  ブランデー
 品 種  チェリー


自家栽培しているよく熟したチェリー(スリーズ)を何も加えずそのまま 3週間発酵し、2月にドメーヌ所有のランビックで蒸留、ボンボンヌと呼 ばれる丸いガラスの容器で熟成、発売前に瓶詰めしました。とろみのある透明の外観から酵母やパンの香り、時間と共に鼻に抜ける華やかなアロマが立ちこめます。黒糖の甘やかな味わいにアロマが追随する仕上がりです!!アルコール度数は40%。オード・ヴィ好きの方!お早めに!!




 

シ・ローズ[2014]クリスチャン・ビネール【自然派ワインフランスロゼワイン】


【アルザスワイン】
シ・ローズ[NV]クリスチャン・ビネール【自然派ワイン フランス ロゼワイン】

価格3,280円 (税込 3,542 円) 送料別
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 産 地  フランス アルザス
 種 類  ロゼワイン ミディアムボディ
 品 種  ゲヴュルツトラミネール主体


バラのような=Si Roseと肝硬変=Cirrhoseの発音が似ている事からラベルに肝臓が描かれています!

無濾過無清澄 SO2無添加で瓶詰めしているので、透明ボトルに映し出される液体は思いっきりマニアック!!

同時に収穫したピノグリとゲヴュルツを共に8ヶ月醸した2015年と8日間醸した2016年をアッサンブラージュ。その後フードルで8ヶ月熟成後、2017年の春に瓶詰めしました。

名の通りのバラの香りにコケモモや紅茶、しょうがのニュアンスが複雑に交じります。赤系果実の旨みにほのかなタンニン溶け込み心地よく流れます。

葡萄品種もゲヴュルツトラミネール65%、ピノグリ35%という異例の2品種のブレンド!!

このキュヴェのように、たまに出るビネールの遊び心が満点のワインが、ファンを楽しませてくれ、ビネールらしさを感じます!!実は先日試飲会で試飲させてもらいましたが、味わいもマニアックですので、そういうのがお好きな方向けです!!




 

ピノ・グリ・サ・ガスイユ・ペティアン・ノン・フィルトレ・ノン・シュルフィテ[20011]クリスチャン・ビネール


ピノ・グリ・サ・ガスイユ・ヒンテルベルグ・ノン・フィルトレ[2011]クリスチャン・ビネール


【フランス 自然派ワイン】
ピノ・グリ・サ・ガズイユ・ヒンテルベルグ・ノン・フィルトレ[2011]クリスチャン・ビネール

価格3,380円 (税込 3,650 円) 送料別
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 産地  フランス
 アルザス
 種類  白ワイン
 ミディアムボディ
 品種  ピノ・グリ100%


※こちらのワインの発送は12月1日(金)以降となります。配送日のご指定は12月2日(土)以降にてお願い申し上げます。

ペティヤンは醸造中の泡を閉じ込めるが、ワイン醸造上のカテゴリーはスティルワインです。ペティヤンを意識した醸造というより、むしろわざと最後に酸化防止を目的とする為に淡くガスをのこしたという造り。

GCヴィネック・シュロスベルグの延長線上にある急斜面のリューディ、ヒンテルベルグで採れたピノグリをフードルで発酵・熟成、少しガスの残った状態で瓶詰めしました。

やや濃いイエローで粘性のある液面からはアカシア、オレンジピール、焼いた栗の香りが拡が り、スモーキーさも感じます。クリスピーな舌触りが厚みのあるアタックを下支えし、ほのかな甘みと酸が周りを固めています。




 

ゲヴュルツトラミネール・ノン・フィルトレ・ノン・シュルフィテ[2012]クリスチャン・ビネール【自然派フランスアルザス白ワイン】


ゲヴュルツトラミネール・ノン・フィルトレ・ノン・シュルフィテ[2012]クリスチャン・ビネール【自然派フランスアルザス白ワイン】


オーセロワ・ヒンテルベルグ[2013]クリスチャン・ビネール【自然派 フランス アルザス 白ワイン】

商品番号  10007223
価格3,080円 (税込 3,326 円) 送料別
お陰様で売切れました♪ありがとうございます。

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 産 地  フランス アルザス
 種 類  白 ミディアムボディ
 品 種  オーセロワ100%


GCヴィネック・シュロスベルグの延長線上にあるリューディ、ヒンテルベルグで取れた樹齢40年のオーセロワをフードルで11 ヶ月シュールリー熟成しました。濁りのあるイエローの外観からレモネードやホワイトチョコの香りを感じます。スモーキーな面持ちで柔らかいが輪郭のしっかりとした金柑のような酸とミネラルが美しく溶け合い、時間の経過と共に増す蜜感が高貴な印象を与えます。この味わいはビネールだからこその「3080円」ですね・・・。あ・り・え・ま・せ・ん!




 

GC・ケフェルコフ・ラ・テット・ド・スカラベ[2013]クリスチャン・ビネール【自然派フランスアルザス白ワイン】


リースリング・GC・ヴィネック・シュロスベルグ[2009]ドメーヌ・クリスチャン・ビネール【自然派フランスアルザス白ワイン】


GC・ケフェルコフ・ラ・テット・ド・スカラベ[2013]クリスチャン・ビネール 【自然派 フランス アルザス 白ワイン】

価格3,980円 (税込 4,298 円) 送料別
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 産 地  フランス アルザス
 種 類  白 ミディアムボディ
 品 種  リースリング他


ゲヴュルツトラミネール40% リースリング40% ミュスカ20%(手摘み/平均30年)

クリスチャンのお爺さんの時代から行われている伝統的な混醸スタイル!!特級畑ケフェルコフの白ブドウ3品種を同時に収穫して混醸!!!もうこれは圧巻!!「さすがビネール!」とメモに書きましたが、こういうスタイルがビネールに惚れ込んだ原因だよね!と思っちゃいます!! プレス後フードルで36 ヶ月発酵熟成。粘性のあるゴールドの外観から、黒糖やバルサミコを煮詰めた香りを感じます。しっかりと残糖を感じますが軽やかな口あたりで、すべてのエキスが溶け込んだ濃いめのリンゴジュースに少しの酸がアクセントとなり全体のバランスを整えてくれます。




 

<限定>ブラン・ド・ノワール・キュヴェ・エクセロンス[2010]クリスチャン・ビネール【フランスアルザス白ワイン自然派】


<限定>ブラン・ド・ノワール・キュヴェ・エクセロンス[2010]クリスチャン・ビネール【フランスアルザス白ワイン自然派】


<限定>ブラン・ド・ノワール・キュヴェ・エクセロンス[2010]クリスチャン・ビネール【フランス アルザス 白ワイン 自然派】

価格6,000円 (税込 6,480 円) 送料別
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 産 地  フランス アルザス
 種 類  白ワイン ミディアムボディ
 品 種  ピノ・ノワール 100%


ピノ・ノワール100%でできた「ブラン・ド・ノワール」は、シャンパーニュと同じく、黒ブドウからできた白ワインのことですが、ビネールの場合は完全にロゼ色です(笑)

久しぶりの「ブラン・ド・ノワール」!通常赤ワインで仕込むピノノワールですが、貴腐菌がきれいに付いたため直接圧搾し白ワイン仕立てで造りました。プレス後フード ルで発酵、11 ヶ月シュールリー熟成し瓶詰めしました。

アンバーの色調に控えめな香り、残糖感はありますが瑞々しくすべてのエキスが溶け込んだジュースは少しの苦味を伴っていて、アフターになるにつれバターやオイリーな印象が輪郭を覆い厚みが増す印象です。




 

ピノ・ノワール・ノン・フィルトレ[2014]クリスチャン・ビネール【自然派ワインフランス赤ワイン】


ピノ・ノワール・ノン・フィルトレ[2014]クリスチャン・ビネール【自然派ワインフランス赤ワイン】


【アルザスワイン】
ピノ・ノワール・ノン・フィルトレ・ノンシュルフィテ[2015]クリスチャン・ビネール【自然派ワイン フランス 赤ワイン】

商品番号  10007222
価格3,080円 (税込 3,326 円) 送料別
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 産 地  フランス アルザス
 種 類  赤ワイン ミディアムボディ
 品 種  ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ専門の湘南ワインセラーが惚れ込んだピノ・ノワールを生み出すビネール!!

ノンフィルター&ノンコラージュ、SO2フリー!!!!癒し系の、お出汁系、これぞまさに薄旨ピノ・ノワールです!!これほどお出汁の旨味が前面に感じられ、繊細なピノ・ノワールって他に思いつきません!!ビネールが造ったピノ・ノワールのひとつの完成系の様でした!!

【インポーター資料より】
表層は花崗岩、深層は粘土石灰土壌に植わる樹齢30年のピノノワールをフードルで11 ヶ月熟成し瓶詰めしました。可愛いらしいルージュの色調から木いちごやチェリー、バラの奥からウッディな香りを感じます。雑味のない滑らかな口あたりで果実が詰まった柔らかい甘みと伸 びる酸、時間の経過と共に出汁の旨味が前面に感じられ、心地よいアフターへと流れるアルザスらしい繊細なピノです。




 

コート・ダムルシュヴィール・OX[2013]クリスチャン・ビネール【自然派フランスアルザス白ワイン】


リースリング・GC・ヴィネック・シュロスベルグ[2009]ドメーヌ・クリスチャン・ビネール【自然派フランスアルザス白ワイン】


コート・ダムルシュヴィール・OX[2013]クリスチャン・ビネール 【自然派 フランス アルザス 白ワイン】

価格3,600円 (税込 3,888 円) 送料別
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 産 地  フランス アルザス
 種 類  白 ミディアムボディ
 品 種  リースリング他


リースリング40% ピノグリ40% ゲヴュルツトラミネール10%  ミュスカ5% オーセロワ5%(手摘み/平均85年)

クリスチャン曰く「過ちこそ偉大な発見への道」だそうで、カーヴでの不手際により酸化しすぎたのが逆に良かったキュヴェです。アムルシュヴィールの樹齢85 年以上の混植の畑で育つ5 種のブドウを古樽で44 ヶ月酸化熟成しSO2 無添加で瓶詰めしました。

濁るブラウンゴールドの外観に、控えめではありますがリンゴの果実にアルコール感と少しの苦味が大人っぽく大変味わい深い逸品です。




 

リースリング・GC・ヴィネック・シュロスベルグ[2009]ドメーヌ・クリスチャン・ビネール


リースリング・GC・ヴィネック・シュロスベルグ[2009]ドメーヌ・クリスチャン・ビネール【自然派フランスアルザス白ワイン】


リースリング・GC・ヴィネック・シュロスベルグ[2012]ドメーヌ・クリスチャン・ビネール 【自然派 フランス アルザス 白ワイン】

商品番号  10007335
価格4,380円 (税込 4,730 円) 送料別
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 産 地  フランス アルザス
 種 類  白 ミディアムボディ
 品 種  リースリング100%


なんと!このグランクリュ「ヴィネック・シュロスベルグ」はビネールならではの味わいが完璧に楽しめます!

<インポーターさんより>
畑は傾斜がきつく真南向きのため、他の畑に比べ酸味が柔らかくなります。土壌も砂利質なのでリースリングに適していて、 その味わいは非常にエレガントなスタイルに仕上がります。

谷が壁となって風を通さず、夏の間は昼夜かわらずに暑さが続くのでブドウが順調に問題なく熟してくれるのです。 それがカサブランカのような大輪の花をブーケに!まるでお花屋さんにいる感じにさえなるんですよ。

ゴールドの色調から洋梨のコンポートや麦わら、金柑の香りにシナモンのスパイシーニュアンスも感じます。ボリューム感のあるアタックを下支えする綺麗な酸、鉱物的なミネラルがワインに複雑味を与えています。

こういうワインを飲むと「あー特級畑だなー」と改めてテロワールの素晴らしさを認識させてもらえます。 軽く20年はもってしまうポテンシャルで至福の時を!




 

ゲヴュルツトラミネール・ノン・フィルトレ・ノン・シュルフィテ[2012]クリスチャン・ビネール【自然派フランスアルザス白ワイン】


ゲヴュルツトラミネール・ノン・フィルトレ・ノン・シュルフィテ[2012]クリスチャン・ビネール【自然派フランスアルザス白ワイン】


ゲヴュルツトラミネール・ノン・フィルトレ・ノン・シュルフィテ[2013]クリスチャン・ビネール【自然派 フランス アルザス 白ワイン】

商品番号  10005590
価格3,140円 (税込 3,391 円) 送料別
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 産 地  フランス アルザス
 種 類  白 ミディアムボディ
 品 種  ゲヴルツトラミネール100%


樹齢45年のゲヴュルツトラミネール。
フードルで11 ヶ月シュールリー熟成し、無濾過無清澄 SO2 無添加で仕上げました。

麦わら色に光り輝く外観に、ライチやアプリコット、洋ナシや夏みかんの熟した香りがグラス内で複雑に 拡がります。甘夏の心地よい酸やハチミツ、紅茶のニュアンス、オレ ンジピールのほのかな苦味を伴う長く続くアフターが印象的です。

SO2無添加




 

リースリング・ヴィニョーブル・ダムルシュヴィール[2013]クリスチャン・ビネール【自然派フランスアルザス白ワイン】


リースリング・ヴィニョーブル・ダムルシュヴィール・ヴァン・セック[2014]クリスチャン・ビネール 【自然派 フランス アルザス 白ワイン】

価格2,680円 (税込 2,894 円) 送料別
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 産 地  フランス アルザス
 種 類  白 ミディアムボディ
 品 種  リースリング100%


リースリングは酸味とミネラルとうま味が心地よくって、キリっとした余韻と緩さがコラボレーションしています!レモンの酸と塩気が重なり絶妙な味わいがたまりません!!

<インポーター情報>
花崗岩砂利質土壌ダムルシュヴィールのリューディ“Badstub”のリースリングを100年以上のフードルで11ヶ月熟成しました。曇りのあるゴールドの色調から、黄桃やハーブの香りが拡がります。清涼 感のある瑞々しいアタック、甘やかな印象のある豊かな果実味が詰まったエキスに程よい酸と塩気が溶け込み、苦みがアクセントとなり足並みを美しく整えてくれます。




 

リースリング・グラン・クリュ・シュロスベルグ・ヴァンダンジュ・タルティヴ[2005]クリスチャン・ビネール【フランスアルザス白ワイン自然派】


<限定>シ・ドゥー・シ・グルグル[NV]クリスチャン・ビネール【フランスアルザス白ワイン自然派】


リースリング・グラン・クリュ・シュロスベルグ・ヴァンダンジュ・タルティヴ[2005]クリスチャン・ビネール【フランス アルザス 白ワイン 自然派】

価格6,100円 (税込 6,588 円) 送料別
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 産 地  フランス アルザス
 種 類  白ワイン ミディアムボディ
 品 種  リースリング他


これまで10年以上もビネールのワインを販売しつづけていますが、初入荷です!!!

アルザスで最も早く1975年にグラン・クリュに制定されたシュロスベルグの真南向きで花崗岩と砂質土壌に植わる貴腐菌の付いた古木のリースリングを樫樽で熟成しました。

トロッとした粘性の高さとビネールならではの濁り!!微かに濁りのあるイエローの外観からは洋梨や甘やかな蜜の香りが漂います!!

ヤバイ美味しさです(笑)

貴腐ならではのゴージャスさと複雑さ!!蜜とミネラルのコラボ!リースリングらしい酸味と柑橘のフレーバーがさらにこのワインの魅力を高めます!!すべての好条件が揃って生まれたお宝!!!

よくも、クリスチャンの蔵で貯蔵していてくれましたよね!!!アルザスワインの真骨頂です!!!




 

クレマン・ダルザス・エクストラ・ブリュット・マグナム[2008]クリスチャン・ビネール


クレマン・ダルザス・エクストラ・ブリュット・マグナム[2008]クリスチャン・ビネール 【1500ml】【自然派 フランス アルザス 白ワイン】

商品番号  10005059
価格6,580円 (税込 7,106 円) 送料別
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 産 地  フランス アルザス
 種 類  白 ミディアムボディ
 品 種  リースリング主体


リースリング60% ピノ・ノワール20% オーセロワ20%

ステンレスタンクで一次発酵、瓶詰後、ビネールのブドウジュースとビオ酵母で二次発酵 60ヶ月瓶熟後デゴルジュマン。

2004年以来造られなかったクレマン。
このヴィンテージは2012年に一度リリースされていますが、 2014年2月まで瓶熟させたマグナムが今回入荷いたしました。

二次発酵に、自身のブドウジュースとビオ酵母を用いるというこだわりクレマンです。 熟成感のある輝いたゴールドの色調、気泡も細かく繊細です。

熟れたリンゴの蜜の香り、バター香、 熟成からくるナッツのニュアンスがしっかりと上がってきます。口に含むとクリーミーな泡が口一杯に拡がり、 ふくよかさと繊細さが見事に調和した味わいとなっています♪

SO2:一次発酵時に15mg/L トータル35mg
天然アルコール度数:11.79% ガス圧:4.8気圧




 

コート・ダメル・シュヴィール[2012]クリスチャン・ビネール【フランスアルザス自然派ワイン白ワイン】


コート・ダメル・シュヴィール[2012]クリスチャン・ビネール【フランスアルザス自然派ワイン白ワイン】


コート・ダメル・シュヴィール[2012]クリスチャン・ビネール【フランス アルザス 自然派ワイン 白ワイン】

商品番号  10005592
価格3,180円 (税込 3,434 円) 送料別
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 産 地  フランス アルザス
 種 類  白 ミディアムボディ
 品 種  リースリング他


※めちゃくちゃ美味しいです!!

ビネールの本拠地アムルシュヴィール村の中でも小高い丘にある、 お爺様の代から大切に守られてきた樹齢85 年の混植の畑で育て たブドウを、醸造もその時代の手法をとりフードルで混醸しました。 レモンイエローの色調にキンモクセイの甘い香り、グレープフルー ツの皮やライチのニュアンスを感じます。口に含むとほのかな甘み の後に柑橘系の酸とほのかな苦みが複雑に心地よく続きます。

彼のお爺様が第二次大戦以前より作っていたアペラシオンを復活。リースリングをベースに、各品種がそれぞれの個性を発揮しながらオーケストラのような素晴らしいハーモニーを生み出している。土壌から生まれたミネラル的な味わいも存分に表現しています。天然アルコール度数14.41%。

プリンタニエールの味わいをより凝縮させたビネールらしい複雑かつナチュラルさが詰まった「ザ・ビネール」的な存在です。ほんのり甘く、辛い食べ物にもOKこのワインははっきり言ってかなりお得なwineです。




 

カッツ・アン・ブル・リズリン・ドミロンズ[NV]クリスチャン・ビネール【自然派フランスアルザススパークリング】


カッツ・アン・ブル・ミュスカ・ドミロンズ[NV]クリスチャン・ビネール【自然派 フランス アルザス スパークリング】

商品番号  10005622
価格3,080円 (税込 3,326 円) 送料別
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 産 地  フランス アルザス
 種 類  白 微発泡
 品 種  ミュスカ100%


大ぶりのグラスで白ワインのように飲んでください。フルートグラスだと濃厚でマニアックな味わいがこもり過ぎてしまいます!

カッツェンタール村の樹齢40年のミュスカをステンレスタンクで11 ヶ月発酵した後ガスが残った状態で瓶詰めし、24 ヶ月瓶熟させてペティアンに仕上げました。

オレンジがかった薄濁りの黄金色の外観からマスカットやメロン、黄桃の甘い香り、きめの細かい繊細な泡がさざ波のように拡がり、グレープフルーツや金柑の落ち着いた酸や、ミュスカ本来の心地の良い苦味がほんのりと続きます。




 

ピノ・ノワール・キュヴェ・エクセロンス・ノンフィルトレ[2009]クリスチャン・ビネール【自然派ワインフランス赤ワイン】


ピノ・ノワール・ノン・フィルトレ[2013]クリスチャン・ビネール【自然派ワインフランス赤ワイン】


【アルザスワイン】
ピノ・ノワール・キュヴェ・エクセロンス・ノンフィルトレ[2009]クリスチャン・ビネール【自然派ワイン フランス 赤ワイン】

商品番号  10006409
価格5,180円 (税込 5,594 円) 送料別
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 産 地  フランス アルザス
 種 類  赤ワイン ミディアムボディ
 品 種  ピノ・ノワール100%


彼のピノ・ノワールには根強いファンが多いのですが、本日は、当店初登場、楽天にも一切出ていない特別キュヴェのピノ・ノワール「エクセロンス・ノンフィルトレ」2009年が入荷しました!!

ブルゴーニュとは全く違うテイストで別世界の美味しさを体験できます。 醸造過程、瓶詰め時、ともにSO2無添加。ノンフィルターで瓶詰め!!”最高潮の美味しさ”を、魅せてくれています!!!一日目は濃厚系、二日目は、色気があるエレガントなピノに変化します!二日目はピノ好き、ブルゴーニュ派ににはタマラナイ味わいです!!

凄いなんて言うもんじゃありませんよ!!!!もともとビネールのピノは濃密で土っぽさがあり、こってり→エレガントに変化しますが、特別キュヴェとなると!!!!

ダークチェリー、カラメル、リコリス、森の下草の香り、味わいはプラムの凝縮した果実味の後にビターチョコの苦みがあり、長い余韻となって流れます。

他にこういうワインが思いつきません!!売り切れ必須の極上のピノ・ノワールです!!!

石灰泥土土壌に植わった高樹齢のピノ・ノワールで、最高の出来の年しか造られない最上級キュヴェです。  




 

ブラン・ド・ノワール・キュヴェ・エクセロンス[2007]クリスチャン・ビネール【フランスアルザス白ワイン自然派】


<限定>ブラン・ド・ノワール・キュヴェ・エクセロンス[2007]クリスチャン・ビネール【フランス アルザス 白ワイン 自然派】

商品番号  10005920
価格6,980円 (税込 7,538 円) 送料別
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 産 地  フランス アルザス
 種 類  白ワイン ミディアムボディ
 品 種  ピノ・ノワール 100%


ピノ・ノワール100%でできた「ブラン・ド・ノワール」は、シャンパーニュと同じく、黒ブドウからできた白ワインのことですが、ビネールの場合は完全にロゼ色です(笑)

久しぶりの「ブラン・ド・ノワール」!通常赤ワインで仕込むピノノワールですが、貴腐菌がきれいに付いたため直接圧搾し、白ワイン仕立てで造りました。プレス後フー ドルで発酵、11 ヶ月熟成し瓶詰めしました。

ハチミツやイチゴ、桃のコンポート、ヨーグルトの優しい香りが複雑に織り交じります。柔らかく優しい口当たりの中に芯の通った凝縮感と残糖感があり、中盤からアフターにかけて感じる酸とミネラルがわきを固めます。




 

オー・ド・ヴィ・フランボワーズ[2009]クリスチャン・ビネール【自然派フランスアルザスブランデー】


オー・ド・ヴィ・フランボワーズ[2009]クリスチャン・ビネール【自然派フランスアルザスブランデー】


オー・ド・ヴィ・フランボワーズ[2009]クリスチャン・ビネール【自然派 フランス アルザス ブランデー】

商品番号  10005919
価格6,980円 (税込 7,538 円) 送料別
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 産 地  フランス アルザス
 種 類  ブランデー
 品 種  フランボワーズ


自家栽培している2009年に採れたフランボワーズをマールと水で1週間醸し、プレスした後ドメーヌ所有のランビックで蒸留。ボンボンヌと呼ばれる丸いガラスの容器で36 ヶ月熟成、瓶詰。

とろみのある透明の液からフランボワーズの香りが上品に拡がり、後から角砂糖のニュアンスも感じられます。上質なアルコールのアタックが、香りと共にアフターまで心地よく長く続きます。ちょっとお高いですがオード・ヴィ好きの方!お早めに!!




 

ロリジナル・キ・ガズイユ・グラン・クリュ・ケフェルコフ[2010]クリスチャン・ビネール【自然派フランスアルザス白ワイン】


リースリング・GC・ヴィネック・シュロスベルグ[2009]ドメーヌ・クリスチャン・ビネール【自然派フランスアルザス白ワイン】


ロリジナル・キ・ガズイユ・グラン・クリュ・ケフェルコフ[2010]クリスチャン・ビネール 【自然派 フランス アルザス 白ワイン】

商品番号  10005370
価格4,380円 (税込 4,730 円) 送料別
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 産 地  フランス アルザス
 種 類  白 ミディアムボディ
 品 種  リースリング他


ビネール節炸裂のグラン・クリュが届いています!!恐らく、クリスチャンだけですよ!!特級畑のブドウでこんなにクリエイティブなワインを造ってしまうのは!!

ゲヴュルツトラミネール40%、リースリング40%!!ミュスかを20%を同時に収穫し同時にプレスしました。お爺さんの代から造っていた混醸スタイルで造られたキュヴェなのですが、味のスタイルはナチュールの最先端を走っています(笑)

ややガスを含んで、シュワシュワ〜〜〜。(いいぞ!ビネール!!)ビネールならではの濃いイエローの液体が葡萄の完熟を思わせます。ライチやディルなどの華やかな香りの後にレモンやオレンジの柑橘系のニュアンスを感じます。

ゲヴュルツとリースリングのリッチな共演!!!

軽い気泡が心地よく舌の上を転がり、丸みを帯びた酸と凝縮感のある果実味が長く続きます。クリスピーでビネール節が全開となっています!!!!蜂蜜やドライフルーツをギュッと噛みしめたような凝縮感が魅力的です。

まさに、目が離せない、ビネールワールドなのです!!!




 

ミュスカ・ノン・フィルトレ[2012]クリスチャン・ビネール【自然派フランスアルザス白ワイン】


ミュスカ・ノン・フィルトレ[2012]クリスチャン・ビネール【自然派フランスアルザス白ワイン】


ミュスカ・ノン・フィルトレ[2012]クリスチャン・ビネール【自然派 フランス アルザス 白ワイン】

商品番号  10005591
価格2,950円 (税込 3,186 円) 送料別
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 産 地  フランス アルザス
 種 類  白 ミディアムボディ
 品 種  ミュスカ100%


黄土・石灰泥土土壌で育った樹齢35 年のミュスカをフードルで11 ヶ月シュールリー熟成、無濾過無清澄で瓶詰めしました。

ミュスカ由来の華やかな甘い香り、清涼感にヨーグルトの香りが混ざりあい、しっかりとした辛口な味わいの芯に凝縮した旨味ががたっぷりと詰まっています。シュールリーによりもたらされる酸と果皮から来 るほろ苦さが拡がり、複雑味のある長い余韻を形成しています。




 

ゲヴュルツトラミネール・キュヴェ・ベアトリス[2011]クリスチャン・ビネール【自然派フランスアルザス白ワイン】


ゲヴュルツトラミネール・キュヴェ・ベアトリス[2011]クリスチャン・ビネール【自然派フランスアルザス白ワイン】


ゲヴュルツトラミネール・キュヴェ・ベアトリス[2011]クリスチャン・ビネール【自然派 フランス アルザス 白ワイン】

商品番号  10005041
価格3,380円 (税込 3,650 円) 送料別
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 産 地  フランス アルザス
 種 類  白 ミディアムボディ
 品 種  ゲヴルツトラミネール100%


石灰泥土質の上に植わった高樹齢のゲヴュルツで造られる、クリスチャンの姉、ベアトリスの名を冠したキュヴェです。

やや濃い黄色の色調、白いバラやグレープフルーツ、オレンジピール、ラムネなどの香りが上がります。
口当たりはドライな印象で、複雑な香りを閉じ込めた液体が口の中に拡がり、ほのかな苦みを伴ってきれいにフィニッシュします♪

SO2:澱引き時10mg/L  瓶詰め時15mg/L  トータル33mg/L
天然アルコール度数:15.28% 残糖10g/L




 

サブール・プリンタニエール[2011]クリスチャン・ビネール


サブール・プランタニエール[2014]クリスチャン・ビネール

商品番号  10006115
価格2,280円 (税込 2,462 円) 送料別
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 産 地  フランス アルザス
 種 類  白ワイン ミディアムボディ
 品 種  リースリング他


※こちらのワインのご購入はお一人様6本までとさせていただいております。何卒ご理解のほどお願い申し上げます。

※こちらの商品の発送は2月3日(水)以降となります。配送日のご指定は2月4日(木)以降にてお願いいたします。
年に一度の【クリスチャン・ビネール】のレアワインが到着です!!!ビネールのデイリー版「サブール・プランタニエール」!!首をなが〜〜〜くして待たれているお客様の多いこのワインですが、ここ数年、需要と供給がまったく合わず、割り当て入荷、おかわりなしとなってしまった事実がある人気商品です。

<インポーターさんより>
シルヴァネール50%、ゲヴュルツトラミネール10%、リースリング30% ミュスカ10%(手摘み/平均30年)

「春の味わい」という名のアッサンブラージュ・キュヴェで、ドメーヌの周りに植わるシルヴァネールを中心に4品種をフードルで混醸、フードルで11 ヶ月発酵・熟成し造られました。やや濁ったレモンイエローの色調、ライチやマンゴーのエキゾチックな香りの中に白コショウやオレンジピールのニュアンス、ざらりとしたアタックの中に果実の旨みとゼストのほろ苦さが絶妙のハーモニーです。




 

ピノ・グリ・ヒンテルベルグ[2008]クリスチャン・ビネール【自然派フランス白ワイン】


ピノ・グリ・ヒンテルベルグ[2008]クリスチャン・ビネール【自然派フランス白ワイン】


【アルザスワイン】
ピノ・グリ・ヒンテルベルグ[2008]クリスチャン・ビネール【自然派 フランス 白ワイン】

商品番号  10005040
価格3,380円 (税込 3,650 円) 送料別
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 産 地  フランス アルザス
 種 類  白 ミディアムボディ
 品 種  ピノ・グリ100%


GCウィネック・シュロスベルグの延長線上にある急斜面のリューディ、ヒンテルベルグで取れた樹齢10年のピノグリ。

残糖が残った上でノンフィルターで瓶詰めしているため、中で少し発酵が進んでガスが発生しています。

黄金の色調に、蜂蜜やアカシア、麦わらの香りがふわりと上がります。 口に含むとクリスピー感があり、柔らかい甘さはきれいな酸とガスによって心地良さを感じます♪

天然アルコール度数:13.25% 残糖25.5g/L 

SO2:澱引き時20mg/L  瓶詰め時30mg/L  トータル56mg/L




 

ピノ・グリ・サ・ガスイユ・ペティアン・ノン・フィルトレ・ノン・シュルフィテ[20011]クリスチャン・ビネール


【フランス 自然派ワイン】
ピノ・グリ・サ・ガスイユ・ペティアン・ノン・フィルトレ・ノン・シュルフィテ[2011]クリスチャン・ビネール

商品番号  10005961
価格3,680円 (税込 3,974 円) 送料別
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 産地  フランス
 アルザス
 種類  白ワイン
 ミディアムボディ
 品種  ピノ・グリ100%


ペティヤンは醸造中の泡を閉じ込めるが、ワイン醸造上のカテゴリーはスティルワインです。ペティヤンを意識した醸造というより、むしろわざと最後に酸化防止を目的とする為に淡くガスをのこしたという造り。

GCヴィネック・シュロスベルグの延長線上にある急斜面のリューディ、ヒンテルベルグで採れたピノグリをフードルで発酵・熟成、少しガスの残った状態で瓶詰めしました。

やや濃いイエローで粘性のある液面からはアカシア、オレンジピール、焼いた栗の香りが拡が り、スモーキーさも感じます。クリスピーな舌触りが厚みのあるア タックを下支えし、ほのかな甘みと酸が周りを固めています。




 

リースリング・ヴィニョーブル・ド・カッツエンタール[2013]クリスチャン・ビネール【自然派フランスアルザス白ワイン】


リースリング・ヴィニョーブル・ド・カッツエンタール[2013]クリスチャン・ビネール 【自然派 フランス アルザス 白ワイン】

商品番号  10005918
価格3,180円 (税込 3,434 円) 送料別
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 産 地  フランス アルザス
 種 類  白 ミディアムボディ
 品 種  リースリング100%


花崗岩粘土土壌に植わる樹齢40年のリースリングを完熟まで待って収穫後プレスし、フードルで発酵、そのまま18 ヶ月シュールリー熟成後、無濾過無清澄で瓶詰めしています。

レモンイエローの色調からは白桃やタイム、レモンの香り、少し置くとビワやライムのニュアンスも複雑に出てきます。芯がピンと通った果実のアタックに中盤から柔らかい酸とほのかな塩気がバランス良く交じります。




 

【自然派】ピノ・ノワール・ノン・フィルトレ[2011]クリスチャン・ビネール


ピノ・ノワール・キュヴェ・ベアトリス・ノンフィルトレ[2011]クリスチャン・ビネール【自然派フランス赤ワイン】


【アルザスワイン】
ピノ・ノワール・キュヴェ・ベアトリス・ノンフィルトレ[2014]クリスチャン・ビネール【自然派 フランス 赤ワイン】

商品番号  10007334
価格3,480円 (税込 3,758 円) 送料別
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 産 地  フランス アルザス
 種 類  赤ワイン ミディアムボディ
 品 種  ピノ・ノワール100%


こちらの商品の発送は5月2日(火)以降となります。配送日のご指定は5月3日(水)以降(九州・北海道などのお客様は4日(木))でお願いいたします。

ブルゴーニュ専門の湘南ワインセラーが惚れ込んだピノ・ノワールを生み出すビネール!!

この、ナチュラルなテイストは、ブルゴーニュ愛飲ひと筋の私でも、ほんとうに癒される味わいなんです。

ブルゴーニュとは全く違うテイストで別世界の美味しさを体験できます。

【インポーター資料より】
クリスチャンの姉、ベアトリスの名を冠したキュヴェです。石灰泥土質の土壌で育った高樹齢のピノノワールをフードルで24 ヶ月間熟成し無濾過で瓶詰めしました。

ややにごりのある淡いガーネットの色調にミルティーユや紅玉の香りの奥から白胡椒のニュアンスを感じます。果実やミネラルが溶け込み合うたっぷりのエキスにこれまでのピノの中でも特に柔和な酸が美しさに拍車をかけています。




 

<限定>ブラン・ド・ノワール・キュヴェ・エクセロンス[2010]クリスチャン・ビネール【フランスアルザス白ワイン自然派】


<限定>シ・ドゥー・シ・グルグル[NV]クリスチャン・ビネール【フランスアルザス白ワイン自然派】


<限定>シ・ドゥー・シ・グルグル[NV]クリスチャン・ビネール【フランス アルザス 白ワイン 自然派】

価格3,600円 (税込 3,888 円) 送料別
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 産 地  フランス アルザス
 種 類  白ワイン ミディアムボディ
 品 種  リースリング他


ミュスカ・ア・プティ・グランとミュスカ・ア・プティ・グラン・ロゼ40%リースリング30% ゲヴュルツトラミネール20% オーセロワ10%

一度瓶詰したが満足いかなかった以下4種のワインすべてを開栓しアッサンブラージュ、少しフィルターにかけて再度瓶詰めしました。

Riesling Ammerschwihr Sélection de Grains Nobles 1998
Gewurztraminer Kaefferkopf Vendanges Tardives 2007
Muscat Kaefferkopf Vendanges Tardives 2006
Auxerrois Hinterberg Cuvée Excellence 2007

98年〜 07年のケフェルコフのヴァンダンジュタルディヴやセレクショングルノーブルを主体とした甘口ワイン4種をアッサンブラージュしバランスよく仕上げました。粘性のある飴色の外観、マスカットや金平糖の甘やかな香りが拡がります。美しく流れを持ったジュースは綺麗な酸が溶け込んだエッセンスが詰まっていて、高貴な味わいですがリーズナブルな価格に仕上がった甘口ワインです。




 

ピノ・グリ・K・マセラシオン[2011]クリスチャン・ビネール【自然派フランスアルザス白ワイン】


ピノ・グリ・K・マセラシオン[2011]クリスチャン・ビネール【自然派フランスアルザス白ワイン】


ピノ・グリ・K・マセラシオン[2011]クリスチャン・ビネール【自然派 フランス アルザス 白ワイン】(完売)

商品番号  10004864
価格4,380円 (税込 4,730 円) 送料別
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 産 地  フランス アルザス
 種 類  白 ミディアムボディ
 品 種  ピノ・グリ100%


グランクリュケフェルコフで採れたピノグリをマセラシオンしてからプレスしました。 ピノグリは、皮が薄く紫がかった品種なのでこのような色が出ています。 ダークチェリーや洋梨、紅茶の香り、スワリングするとスパイシーなニュアンスも上がってきます。 嫌みのないほろ苦いアタックのあと中盤からアフターにかけて柔らかな酸が口の中に広がります。
華やかさもあって、慈悲深さもある。そんな一本です♪

SO2:添加なし トータル:20mg 天然アルコール度数15.36%




 

リースリング・カッツ・アン・ビュル[2009]クリスチャン・ビネール


カッツ・アン・ビュル・リースリング[2014]クリスチャン・ビネール【フランス アルザス 自然派 微発泡ワイン】

商品番号  10007332
価格3,100円 (税込 3,348 円) 送料別
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 産 地  フランス アルザス
 種 類  泡・白 ミディアムボディ
 品 種  リースリング100%


気が向いたときだけ醸造するビネールのペティヤン!

カッツェンタールの花崗岩で育つリースリングをセメントタンクで11 ヶ月発酵熟成し2015年9月にSO2無添加で瓶詰めしました。濃いゴールドの色調にダイナミックで快活な泡、アンデスメロンの香りを感じます。ボリューム感のあるアタックの後、ドライデーツや黒蜜のニュア ンスの果実に穏やかな酸が流れ、お茶に似たタンニンが溶け込む伸びの良い味わいです。食中酒にオススメです。




ピュズラ ブルノ・デュシェン アニエス・エ・ルネ・モス
ラ・グランド・コリーヌ カッシーナ・デッリ・ウリヴィ ラ・ビアンカーラ

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