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冬の日本海を南下してくる真鱈は、庄内沖で獲れるころには丸々太って、身のしまりと、白子や脂わたの濃厚さが絶妙！

もともとは漁師料理だった「寒鱈汁」。
旬の真鱈の身と、ドンガラ（身を取った残りの骨・頭・内臓などをぶつ切りした物）を鍋に入れ味噌で煮込んだ、ここ山形県庄内地方の郷土料理で、"どんがら汁"の愛称でも親しまれています。

アブラワタ（肝臓）からは濃厚な味が溢れだし、タツ（雄の白子）はとろける柔らかさで甘味たっぷり。仕上げに磯の香りたっぷりの“岩のり”を加えると美味しさがUPします！

そんな「寒鱈汁」を、ご家庭で簡単に調理していただけるセットを庄内観光物産館からお届けします。

寒鱈汁に必要な合計8種類の材料を1箱に詰めて発送!!　寒鱈汁のレシピも同梱するので初めての方でも簡単

【内容】 3～4人前 / 箱　+ 寒鱈汁のレシピ

・鱈切り身	・ドンガラ（頭、中落、腹、カマ、えら、胃袋など）

・アブラワタ（肝臓）	・タツ（雄の白子）

・黒バラのり	・田舎みそ

・だし昆布	・長ねぎ

※生ものですのでお早めにお召し上がり下さい
※生食用ではありませんので、切り身や白子は鍋の具材として加熱してお召し上がりください

発送期間： 1月下旬頃～順次発送

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寒だら汁
寒だら(寒鱈)汁とは旬の真鱈の身と、ドンガラ(身を取った残りの骨・頭・内臓などをぶつ切りした物)を鍋に入れ味噌で煮込んだ、山形県庄内地方の各家庭で人気の鍋料理です。
地元では"ドンガラ汁"の愛称で親しまれています。

寒鱈は寒中北方より庄内沖に遊泳してきた鱈で、身は真っ白・味は極めて淡泊。
一方で"海のフォアグラ"と称されるアブラワタ(肝臓)からは濃厚な味が溢れだし、タツ(雄の白子)はとろける柔らかさで甘味たっぷり。
仕上げに磯の香りたっぷりの"岩のり"を加えると美味しさがUPします！

庄内の冬の味覚！おウチで楽しむどんがら汁（寒鱈汁）のお取り寄せ鍋セット！

15日はポイント5倍！【2025年先行予約開始！】寒鱈汁3～4人前鍋セット　寒産鱈・レシピ付 1月下旬頃～順次発送期間限定かんだらギフト　ご家庭用

商品番号： 0408007002070

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商品内容

商品名

どんがら汁(寒鱈汁)セット

原産地

日本海 (寒鱈)

内容量

保存方法

要冷蔵(10度以下)　※生ものですのでお早め(3日以内)にお召し上がりください

お届け方法

この商品は「クール便」でのお届けとなります。　【1月下旬頃～順次発送】

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【3～4人前】 + どんがら汁(寒鱈汁)のレシピ

・ドンガラ（頭、中落、腹、カマ、えら、胃袋など）

・アブラワタ（肝臓）