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100%国産小麦使用
「匠のパスタ」 500g×5袋

本当のスローフードを実現した、日本のパスタ

イタリアの食文化の重要なキーワードである「スローフード」。食材や料理をゆっくりと手間をかけて作るという意味で知られている言葉です。そして、もう一つ重要なのは「地元のものを地元の製法で作る」ということ。もちろん、パスタも地元産の小麦を地元の製法で作るというのが当然のことです。 そんなスローフードの考えを実現した、日本のパスタが「匠のパスタ」です。
イタリアのどこかの地方のパスタ作りをそのまま模倣・再現することだけではスローフードの理念にかなうものではありません。
「匠のパスタ」に使われるのは、よく知られたデュラムセモリナではなく、麺用の小麦。武蔵野うどんの麵文化が連綿と続く土地、そしてパスタメーカーがある石神井の土地だから生まれた独自のパスタなのです。

商品の特徴

イタリアで認められたシェフが作り上げた味わい

「匠のパスタ」を生み出したのは、東京・石神井公園で本場をも上回るクオリティの料理と評判の『ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ/PIZZERIA GTALIA DA FILIPPO』のオーナーシェフである岩澤正和さん。2006年にはイタリア・ナポリで開催されたピッツァフェスタでテクニカル部門最優秀賞を受賞したのを皮切りに本場で多くの賞を受賞した実力の持ち主です。

現地で料理人の大会に出ている中で岩澤シェフが感じたのは、日本の原料や技術が優れているということ。 本場イタリアのプロが認める岩澤シェフが生み出す、この「匠のパスタ」に期待が高まります。

フォークを入れた瞬間から違いがわかる

「匠のパスタ」の違いは、フォークを入れた瞬間から。それは大げさな話ではありません。一般的なパスタと比べ、明らかに弾力があります。口に入れると表面はつるっとしていますが、非常にもっちりとしたコシがあります。また、粘りのある原料粉であるため、ソースの乗りがよく、さらっとしたタイプのソースでも、プロが作ったようにしっかりパスタと絡み合うのもうれしいところ。

硬質小麦のルルロッソとの出逢い

原料となる小麦は、北海道の留萌でごく一部でしか生産されていない硬質小麦のルルロッソ。この小麦にたまたま出逢った岩澤シェフ。税金による支援が受けられる品種ではないため生産者の少ない小麦ではあるものの、ポテンシャルの高さからパスタにすることを決断します。

ただ、単体では伸びやすい麺になるので、そこに地元・武蔵野で栽培されるうどん用の粘りの強い小麦、ハナマンテンを同量加え、埼玉や茨城で栽培される小麦で繋ぎ、完成に至りました。
一度口にすると、きっとその味わいに驚くことでしょう。イタリア人にも誇れる日本のパスタ「匠のパスタ」完成です。

〜岩澤シェフからのメッセージ「未来の食文化をつくる」〜

食文化は一朝一夕に形成されるものではありません。自分の子供に何を食べさせたいか、そして日本の食文化は今後どうあるべきかと考えたことが、このパスタを作ったきっかけです。
日本で流通しているパスタは、ほとんどが外国産か、外国産小麦を原料に国内で作られたものです。原料の産地が遠いということは、誰がどのように栽培しているか見えづらく、ポストハーベスト問題も気になります。生産者から我々に。そして我々からお客様に。顔が見え、すべての人が笑顔になれる商品が欲しかったのです。

〜岩澤シェフからのメッセージ「いざという時の食に備えて」〜

普段からの準備があなたの命を守ります。乾燥パスタの賞味期限は3年。普段のライフスタイルの中に取り入れることができる「ローリングストック」として非常に有効です。
災害時には水はもっとも貴重な食料の一つ。一滴も無駄にしたくはありません。パスタ料理の中には、茹で汁もそのまま飲むことができる調理法があります。例えば、パスタを4時間水に漬けた後、缶詰やソース、オリーブオイルで絡めれば非常時の一食に。ガス・電気・水の節約につながります。

商品情報

  • 商品内容

    「匠のパスタ」500g×5袋

  • 賞味期限

    常温保存で製造日より1095日間



100%国産小麦使用「匠のパスタ」500g×5袋


100%国産小麦使用「匠のパスタ」500g×5袋


100%国産小麦使用「匠のパスタ」500g×5袋


100%国産小麦使用「匠のパスタ」500g×5袋


100%国産小麦使用「匠のパスタ」500g×5袋


100%国産小麦使用「匠のパスタ」500g×5袋


【送料込み】日本人にこそ知ってほしい、誇るべき日本の宝を詰め込んだオールジャパンのパスタ。 石神井公園 イタリアン スローフード パスタ 500g 5袋 メーカー直送
100%国産小麦使用 「匠のパスタ」 500g×5袋

価格
5,400円 (税込)
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個数 
未選択項目があります
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名称
パスタ
原材料名
小麦粉(小麦(国産))
内容量
「匠のパスタ」500g×5袋
賞味期限
常温保存で製造日より1095日間
保存方法
常温で保存してください
配送方法
常温配送
製造者
株式会社コルノマカロニ
群馬県甘楽郡甘楽町白倉686(プロダクトセンター)
特記事項
ご家庭で調理する際のゆで時間、ゆで方はパッケージ裏面に記載があります。