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古酒のやまかわ秘蔵の限定酒

50年の長期熟成を経た古酒

沖縄県特産の泡盛は、長期間貯蔵し、熟成させればさせるほど芳醇でまろやかな味わい深い酒になります。戦前の沖縄県には100年以上熟成させた泡盛が眠っていたそうですが、その大半は戦争によって失われました。現在流通している泡盛古酒(クースー)で50年以上の熟成を経ている銘柄と出会えることは非常に稀であり、数ある国産の酒類の中でも味わう機会が少ないものの一つと言えるでしょう。

「古酒のやまかわ」こと山川酒造は、「どんな時でもとにかく頑張って古酒(クース)を寝かせておきなさい いずれは古酒の時代になるから」という創業者の言葉を大切にしながら、三代に渡って泡盛古酒の製造を続けています。山川酒造の夢は、現在ではほぼ失われた100年熟成の泡盛古酒を復活させること。蔵には20年、30年、50年の古酒が熟成の時を刻み、100年の夢をみながら静かに眠っています。

「限定秘蔵酒かねやま50年貯蔵 42°720ml」は山川酒造がリリースした50年の熟成期間を経た泡盛古酒を瓶詰めしたもの。50年の熟成期間を経る事で、香りは複雑かつ重厚に変化し口当たりはとろみを帯びています。

商品の特徴

「いずれは古酒の時代に」山川酒造の泡盛造り

熟成を経て芳醇な味わいになる泡盛。山川酒造の2代目、3代目は「とにかく頑張って古酒を寝かせておきなさい いずれは古酒の時代になるから」初代の言葉を大切に酒造りに励んできました。

良質な原料で醸す原酒

泡盛の原料は良質なタイ米。山川酒造の泡盛造りは昔から変わらず良質な原料選びから始まります。

蔵に眠る長期熟成原酒

山川酒造の蔵には20年、30年、40年の原酒がタンクに貯蔵されて眠っており、いずれリリースされるまでの長い時をゆっくりと待っています。

甕貯蔵と“仕次ぎ”で育つ古酒

古酒と呼ばれる泡盛は、仕次(しつぎ)方式で熟成していきます。仕次とはシェリー酒で使われるソレラ方式と似て、複数に分けて甕長蔵している原酒をブレンどしながら熟成を活性化させる技法です。

かねやま50年貯蔵の原酒

国税事務所への書類や帳簿などで1967年以前から貯蔵していることを確認した泡盛だけを使っています。

50年熟成を経た古酒の味わい

50年の熟成期間を経る事で、口当たりはとろみを帯びています。芳醇な香りはバニラのように甘く、上品で華やか。42°というアルコール度数を感じさせないエレガントな個性を獲得しています。

おいしい召し上がり方

50年熟成の香りを感じてください

冷やしすぎず、18℃〜25℃くらいの常温でお楽しみください。 まずはストレートで、複雑で重厚な香りを楽しんだ後は少しずつ水を加えれば香りがより豊かに開きます。

通常ここまで熟成を経た泡盛古酒は、食事とのペアリングよりも単体で楽しむことがほとんどですが、あえて食事と一緒に楽しみたい場合は酸味の少ないドライフルーツや無塩バターなどシンプルな素材と組み合わせるのをおすすめします。

商品情報

  • 商品内容

    720ml×1本

  • 賞味期限

    なし



限定秘蔵酒かねやま50年貯蔵42°720ml


限定秘蔵酒かねやま50年貯蔵42°720ml


限定秘蔵酒かねやま50年貯蔵42°720ml


限定秘蔵酒かねやま50年貯蔵42°720ml


限定秘蔵酒かねやま50年貯蔵42°720ml


限定秘蔵酒かねやま50年貯蔵42°720ml


限定秘蔵酒かねやま50年貯蔵42°720ml


【送料込み】50年熟成の泡盛古酒 古酒のやまかわ 数量限定品で発売した一品 長期熟成した泡盛特有の複雑な香り 食伯楽限定一本の取り扱い
限定秘蔵酒かねやま50年貯蔵 42° 720ml

価格
501,246円 (税込)
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※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
※東京・神奈川・千葉・埼玉で 対象エリア外へのご注文は、毎日 15:00までのご注文で翌日の配達となります (あす楽)
7~10営業日以内に発送予定(欠品以外)
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内容量
720ml×1本
原材料
米こうじ(タイ産米)
保存方法
直射日光を避けて冷暗所保存
アルコール度数
42度
ご注意
開封後は冷暗所にて保管のうえ
お早めにお召し上がりください
賞味期限
なし
配送方法
常温配送
製造元
有限会社 山川酒造
沖縄県国頭郡本部町字並里58番地
特記事項
本商品の購入者の情報は、商品を発送するために、氏名、住所、連絡先を泡盛販売元の有限会社 山川酒造に提供致します。 そのほかの個人情報の取り扱いにつきましてはこちらをご覧ください。



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