プロも愛用する「銅のお鍋」
銅は熱伝導に優れ、単短時間で均一に熱を加えることができます。

銅のお鍋でいつもの料理がさらにグレードアップ!

伝統工芸品である鎚起銅器の産地・新潟県燕市にある新光堂さんによる逸品。
銅の熱伝導性を活かした両手鍋は、短時間で芯までしっかり火を通すことができるため、
カレーやシチュー、おでんなど長時間煮込む料理にとても適していおり、
プロの料理人にも愛用されています。

ガスコンロでの直火はもちろん、200V IHクッキングヒーターに対応。
あらゆる熱源で加熱が可能です。

銅は金属の中でも特に熱伝導に優れています。
鉄の5倍、ステンレスの25倍もの速さで伝わります。

銅の鍋は熱がムラなく行き渡るので、
お料理がおいしく仕上がります。

鎚起銅器とは、銅を鎚（つち＝物をたたく道具）で打ち起こす方法です。
立体的な形は一枚の平らな銅板を鎚で打つことを繰り返してできあがります。

燕鎚起銅器の特徴は、職人が鎚起することでできる光沢や、
長年手入れをすることで銅の風合いが増し美しくなっていくことです。

一つの製品に何十万回も打ちを加えていくため、
外側は陶器を思わせるほど滑らかになっていきます。

入念な手作業によって打ち込まれた鎚目の美しさ、
素朴な銅のぬくもりは温かさを感じます。

新潟県燕地方の銅器業は、江戸時代中期から始まりました。

仙台から職人がその技術を伝え、地元の弥彦山から採れた銅を用いて、やかん等が生産されました。

明治維新後は全国各地との交流が盛んとなり、彫金技術を含め美術工芸品としての地位を確立しました。

それが燕市の金属加工業の発展の基盤となりました。



【使用上の注意】

使用後は必ず空拭きをして収納して下さい。

銅器に塩分や酸性のものが付着したまま放置しておくと、緑青という銅の錆(さび)が発生する原因となります。

また、使い込むほどに艶が出て味わい深くなります。製品の特長としてお楽しみください。