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店長オススメ!コーヒーメーカーの選び方と、使い方のコツは?



こんにちは。しげとしです。


「コーヒーメーカーは、コーヒーの風味がない」とか、

「コーヒーメーカーは、苦くてマズイ」とか、

そんなお話をよく聞きますが…


それってホントは、「コーヒーメーカーが悪い」 だけです。


コーヒーの抽出は注湯のバランスなので、
コーヒーメーカーを見分けるのは使い込まなければならないため、
良いコーヒーメーカーを見つけるのは、確かに至難の業です。


実際、私も20年以上探していますが
るおススメの機種は、今回オススメしている2機種以外に知りません。


しげとしの考える良いコーヒーメーカー選びのポイントは、以下の3つです。



● しげとしの考える「ここがポイント!」


1、深煎りでも苦くなりすぎない

2、豆ごとに違う風味が「個性」として明確に表現される

3、荒熱をとって冷やすと、美味しいアイスコーヒーが出来る!



これって、ホントに難しいんです。


その上で、注文をつけるとすれば、


1,浄水器やコーヒーミルは別に買い揃えたほうが良いため、コーヒーメーカーに余計な機能は必要がない
  (浄水器とコーヒーメーカーは別に買いましょう)

2,コーヒーサーバーは割れたときのことを考えて、付属サーバーは安くて手に入りやすい汎用品が良い
  (専用サーバーだと、サーバーが割れたら本体ごと買い換える必要がある)

3,コーヒーは作りたてが良いので保温の必要がないため、サーバーはガラス製で良い
  (保温のときは、水筒に移し替えてください。今は安くてオシャレなものがたくさん出ています。)

4、保温ができる真空ポットのサーバーは、すぐに空気が入って使い物にならなくなるし、買い替えると高い

5,付属のドリッパーも、破損を考えると汎用品が良い

6,ドリッパーとサーバーが汎用品だと、機械から取り出して単体でハンドドリップに使うことができる

7,ドリッパーだけを他社製に替えられれば、ドリッパーごとの味の違いを楽しめる

8,通常は3杯以上でないと使えないが、2杯からでもおいしく入れられる



という、8つの項目が入ります。


以上の条件を踏まえて、店長しげとしのおすすめのコーヒーメーカーは、以下の2機種です。

(検索は楽天の結果ですが、送料込みだとア○ゾンのほうが安い場合もあります。)

○ カリタ・コーヒーメーカー Kalita ET−102 (楽天検索結果

カリタ・コーヒーメーカー ET-102


○ ハリオ・コーヒーメーカー 珈琲王 EVCM-5B (楽天検索結果)

ハリオ・コーヒーメーカー 珈琲王



○ コーヒーメーカーの使い方のコツは?


まず、コーヒーメーカーの機種選びでコーヒーの味が大まかに決まっています。


そのうえで、オススメのコーヒーメーカーの使い方を3つお教えしましょう


1,豆3杯分で、コーヒー4杯分抽出する

2,1杯だけ欲しい時には、コーヒーメーカーは使わずハンドドリップ

3,豆の挽き方は、中挽き〜中荒挽き




とりわけ、「豆3杯でコーヒー4杯抽出」は、

どのコーヒーメーカーでも通用する「コーヒーメーカーの黄金比」だと思います。


普通のコーヒーメーカーの場合、抽出時間は抽出量によって大きく変わります。


2杯と4杯だと、ハンドドリップなら同じ時間で出来上がりますが
コーヒーメーカーを使うと、抽出時間が倍になってしまうんです。

しかし、適正な濃度のコーヒーを抽出するには適正な時間が必要なので
コーヒーメーカーは、容量の半分以下だと薄いコーヒーになってしまいます。


今回オススメしている2機種は、2杯から濃度がでますが
一般的な機種の場合には、2杯以下ならハンドドリップをしてください。


つまり、5杯分の機種なら3杯以上で使うのがオススメで、
できれば4杯で使っていただきたいと思います。

コーヒーメーカーは、「コーヒーを作ってくれる機械」ではなく

「たくさんのコーヒーをいっぺんに作ることができる機械」と考えてください。


そして、コーヒーの挽き方はスーパーのコーヒーに多い「中細挽き」よりも少し荒い

「中挽き」または「中荒挽き」にしたほうが、濁りが出にくくなるのでおいしいコーヒーができます。


中挽きか?中荒挽きか?は、両方試してみて、お口に合う方をお選びください。


コーヒーメーカーは、「機種選び」 と 「基本的な使い方」で味が大きく変わります。


コーヒーメーカーを上手に使って、今日からおいしいコーヒーを楽しみましょう!


では、また。





手挽きコーヒーミルのお手入れの仕方 ハリオMSCB-2TB
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【農園視察】グァテマラ・プランデルグアヤボ農園
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また、代引きの場合は手数料300円が別途かかりますが、コーヒー豆のみのお買い上げが3500円以上の場合、代引き手数料を弊社が負担致します。

● 配送方法が宅配便の時は、ご進物包装も承ります。
内熨斗・お名前入り シックな包装紙 左の写真は包装イメージです。
実際には、配送伝票や割れ物シール等が張ってある荷姿で先様に届きます。
 宅配便でお送りの時は、通常の段ボールに、簡単に包装紙をかける形でよろしければ、無料サービスで対応いたします。その際、納品書など金額の分かるものは同封しません。また、「内のし」、「お名前入り」で対応いたします。ご希望の方は備考欄でお申し付けくださいませ。

また、包装の上につけられるシールも数種類ご用意しています。こちらはメール便(ゆうパケット)でも承ることが出来ます。

1,バレンタイン
2,ホワイトデー
3,母の日
4,父の日
5,敬老の日
6,クリスマス

以上の6種類は専用シールをご用意していますので、ご希望の場合は備考欄でお申しつけください。

ただし、メール便は包装ができないため、おのし、ご進物包装は対応できません。

また、簡素なサービスを心がけて参りましたので、手間のかかるご要望は対応できない場合もございます。シンプルなサービスで運営コストを下げ、コストのかかった素晴らしいコーヒーを手軽に楽しんで頂くための決めごとですので、ご協力のほどよろしくお願い申し上げます。
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一人で感動コーヒーを楽しむと人生が深まり、飲む人が笑顔になります。

そして、感動コーヒーは生産コストに見合った対価で買い付ける必要があるので、コーヒー生産者が笑顔になります。

つまり、感動コーヒーを楽しむと、コーヒーを楽しむ人とコーヒー生産者を含めてすべての人が笑顔になると考えます。

私達は、感動コーヒーをお届けすることで「笑顔の循環を作りたい」と考えています。
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