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「シェアみのかも オンラインストア」は、岐阜県美濃加茂市やその周辺の魅力を掘り下げ、オススメの特産品を日本全国に紹介するECサイトです。歴史ある特産品、豊かな自然が育んだ果物や野菜、こだわりのものづくりから生まれた逸品など、ラインナップは多彩。どれもわたしたちが愛してやまないものばかり。まちに根ざして活動するからこそ聞ける、生産者さんたちの思いも伝えます。
※「シェアみのかも オンラインストア」は株式会社ToCalが運営しています。

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総合評価5.00

さんやまさんたさん 20代/女性

評価5.00

投稿日:2021年09月22日

親戚への手土産に購入しました。 珍しいものが色々入っていると喜んでもらえました。 

使い道 おもたせ・ギフト 使う人 親戚へ 購入回数 はじめて 

NACNANさん 50代/男性

評価5.00

投稿日:2021年06月03日

添加物にも気を使ったドライフルーツってどんなだろうって、妻と一緒に頂きました。フルーツ本来の甘味が感じられて、とっても自然な優しい味で、妻も大変喜んでくれました。いろいろないフルーツが楽しめるのも良かったです。 

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2021年05月15日

友人への贈り物にしました。 自分でも何度も購入していた商品の詰め合わせなので、美味しさはわかっていましたし、送料込みでこのお値段は適正なので、こちらのショップで購入しました。 友人もとても喜んでくれました。ローゼルの塩も料理に使いやすいとの事。送ってよかったです。 

使い道 プレゼント 使う人 友人へ 購入回数 はじめて 


カテゴリトップ > 農産品 > 農産加工品
カテゴリトップ > つくり手から見る > ヤマキ農園

【ギフトBOX】yamaki farmer’sセット〜ドライフルーツ・コンフィチュール・乾燥ローゼルなど〜

県内有数の梨の産地として知られる、果物のまち・山之上エリア。 山之上の果樹園のひとつであるヤマキ農園では、長年にわたって梨や柿、桃などの果物を栽培し、最近ではローゼルというハーブの栽培にも取り組んでいます。

【ギフトBOX】yamaki farmer’sセット〜ドライフルーツ・コンフィチュール・乾燥ローゼルなど〜

2010年代頃からは、ドライフルーツやコンフィチュールなどの加工品の開発をスタート。今回は、ヤマキ農園特製のさまざまな加工品を「yamaki farmer’sセット」に詰め合わせました。

【ギフトBOX】yamaki farmer’sセット〜ドライフルーツ・コンフィチュール・乾燥ローゼルなど〜

時代の移り変わりに合わせた、届け方を模索

品質の高さから、ヤマキ農園の果物はかねてより贈答品として重宝されてきました。けれど、時代とともにお中元やお歳暮の文化が薄れ、果物が贈り物となる機会はだんだんと減ることに。 せっかくできた果物を届けるには、どうすればいいか。ヤマキ農園の長尾久さんが、いろいろと案を練る中で、思いついたのが加工品の開発でした。

【ギフトBOX】yamaki farmer’sセット〜ドライフルーツ・コンフィチュール・乾燥ローゼルなど〜

「時間も手間もかかりますが、加工という選択肢があれば、例えば傷がついてしまった果物も、形を変えておいしさをお届けできます。自信を持って作ったおいしい果物をお届けする、そのための『わざわざ』はやってやろうって思ったんです」

果物の個性を閉じ込める、こだわりの製法

加工品の開発にあたって追求したのが、素材本来の味わいをそのままお届けすること。 香料や防腐剤は添加せず、酸化防止剤が必要な場合は、天然由来のものを最低限の量のみ使っているそうです。

【ギフトBOX】yamaki farmer’sセット〜ドライフルーツ・コンフィチュール・乾燥ローゼルなど〜

梨や柿、桃のドライフルーツは、食べてみてびっくり! 口にした瞬間、良い香りが鼻からふわっと抜けます。食感は、最初はふにゃっとやわらかく、噛んでいるとだんだんシャキシャキ感が出てきて、味も濃くなっていくように感じました。

「この香りや食感が、減圧乾燥法で作られたドライフルーツの特徴です」

減圧乾燥法とは、果物を入れた空間の空気を抜いて圧力を下げて、水分を抜き出す方法。変色を抑え、栄養素や風味をそのままに、乾燥させることができます。 細胞が壊れにくく、水分を含ませると素材本来の食感が戻るといった特徴も。香りが水分に広がりやすいため、ミネラルウォーターに入れればあっというまにフレーバーウォーターのできあがり! また、ドライフルーツを生の果物と一緒に、はちみつか砂糖に漬け込んでシロップをつくって、お湯や炭酸水などで割れば、香りも食感も楽しいオリジナルドリンクが楽しめます。

【ギフトBOX】yamaki farmer’sセット〜ドライフルーツ・コンフィチュール・乾燥ローゼルなど〜

フレンチシェフに開発を依頼して完成したコンフィチュール。保存性を保ちつつ、素材の良さを生かすため、砂糖の量に特にこだわったそうです。凝固作用のあるペクチンは添加せず、サラッとした質感に仕上げられています。

梨ジュースは、長野県のメーカーに製造をお願いしています。「農園カフェyamaki(ヤマキ農園併設のカフェ)で提供している、生の梨の搾りたてジュースの味そのもの。この味を、ご自宅でも楽しんでもらえたら」と、長尾さんも太鼓判を押します。

【ギフトBOX】yamaki farmer’sセット〜ドライフルーツ・コンフィチュール・乾燥ローゼルなど〜

魅力満載のローゼルを、美濃加茂の特産品に

今回の商品のうち、半数近くを占めるのが、ローゼルの加工品です。聞き馴染みがないかもしれませんが、「ハイビスカスティーの原料」と言われると、ピンとくる人もいるのでは。

「ローゼルには抗酸化物質のアントシアニンや、カリウムや鉄分が豊富に含まれています。減圧乾燥法で乾燥させれば、栄養素をそのままに、長期保存が可能に。料理にもスイーツにも使える、可能性に満ちた素材なんです」

【ギフトBOX】yamaki farmer’sセット〜ドライフルーツ・コンフィチュール・乾燥ローゼルなど〜

ローゼルの魅力に心奪われた長尾さんは、国産ローゼルがまだ市場に出回っていないことに着目し、一念発起。「ローゼルを、美濃加茂の特産品に」と、自身で栽培するだけでなく、市内の農業従事者やまちづくり団体などに無農薬での栽培を依頼し、収穫されたローゼルを買い取り、加工を施して流通を広げています。

とびきりの味わいを、自由な発想で楽しんで

お好みでアレンジを楽しめるのも、加工品ならでは。 例えばコンフィチュールのアレンジで、長尾さんのイチオシは「カクテルやドレッシングに使うこと」。意外なアレンジ方法を耳にして「こんなものにも使えそう!」と想像が膨らみました。

【ギフトBOX】yamaki farmer’sセット〜ドライフルーツ・コンフィチュール・乾燥ローゼルなど〜

乾燥ローゼルは、お湯で抽出してローゼルティーとして楽しめるだけでなく、抽出後のローゼルを塩や砂糖、酢、はちみつなどに漬けておけば、ちょっとした箸休めとして一役買ってくれそうです。

野菜やお肉、お魚などに合うローゼル塩。取材スタッフのひとりは、おにぎりに使うのがオススメだと話していました。バニラアイスに添えれば、塩スイーツとしても楽しめますよ。

【ギフトBOX】yamaki farmer’sセット〜ドライフルーツ・コンフィチュール・乾燥ローゼルなど〜

生の果物のおいしいタイミングは、旬の時期。 対して加工品が一番おいしいタイミングは、封を開けた瞬間です。

「農園のおいしさを、好きな時間、好きな場所で楽しんでもらえたらうれしいです」

大切な人や、いつも頑張っている自分への贈り物にもぴったりかと思います。 口いっぱいに広がる、山之上のおいしさを、自由な発想でお楽しみください。

【ギフトBOX】yamaki farmer’sセット〜ドライフルーツ・コンフィチュール・乾燥ローゼルなど〜

レポート:伊藤 成美 フォト:小池 輝
(2021年3月31日掲載)



【ギフトBOX】yamaki farmer’sセット ~ドライフルーツ・コンフィチュール・乾燥ローゼルなど~ お歳暮
yamaki farmer’sセット 梨 桃 柿 乾燥ローゼル ローゼル塩 セミドライ ドライフルーツ コンフィチュール ジャム 無添加 かわいい プレゼント ギフト 贈り物 誕生日 内祝い 出産祝い 39ショップ 送料無料 お歳暮
商品番号: yamaki-c0331-001
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商品情報
名称 【ギフトBOX】yamaki farmer’sセット
〜ドライフルーツ・コンフィチュール・乾燥ローゼルなど〜
原材料 フルーツ各種・砂糖・塩・ビタミンC
内容量 梨のドライフルーツ30g
柿のドライフルーツ30g
桃のドライフルーツ15g
乾燥ローゼル8g
ローゼル塩
梨ジュース180ml瓶
梨のコンフィチュール180g瓶
ローゼルのコンフィチュール180g瓶

以上8点 計1.5kg
賞味期限 商品に記載
保存方法 常温
その他 3〜4営業日以内に発送
販売元 ヤマキ農園



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