佐賀県の恵まれた自然環境と農家の細やかな飼養管理および良質肉質生産にかける情熱が
育てあげた高品質を誇るブランド和牛。JAグループ佐賀管内肥育農家で飼育された黒毛和種であり、
(社)日本食肉格付協会の定める牛取引規格の最高の肉質である5等級および、4等級の脂肪交雑BMS値
No.7以上を「佐賀牛」と呼び、日本全国に数多くある銘柄牛の中でトップクラスで厳しい審査を潜り
抜けた日本が誇る高品質な佐賀牛のキメ細やかな美しい霜降りは艶さしと呼ばれます。
背中の中央あたりであまり動かない牛一頭から20kg程度しか取れない希少部位「サーロイン」
いろんな部位のなかでも牛肉の王様と評される超高級部位でとろけるように柔らかく赤身の間にきめ細
かなサシが入った美しい霜降り肉で、背骨まわり独特の旨みと程よい脂の甘さがあり厚みのあるステーキ
にしても美味しい柔らかい部位を贅沢にすき焼き・しゃぶしゃぶで召し上がって頂けます。