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今話題のスパークリングワインブーム

オーストリアワインのセナー:オーストリアのスパークリング、アイス・貴腐ワイン、スティルワイン専門店





























シュルンベルガー泡「グリューナーフェルトリーナー」、「キュヴェシシィ」新発売!

今、話題のスパークリングワイン ブーム

本では、これまでスパークリングワインというと結婚式やパーティでの乾杯用の飲み物というイメージが強く、また味の良いものはかなり高価格でした。
のため海外に比べ、普段の食事の中でスパークリングワインを気軽に楽しむという機会が少なかったようです。
かしながら最近の社会変化と、比較的低価格で品質の良いスパークリングワインが登場してきたことから、今、スパークリングワインがブームになっています。

2012年12月9日に放映されたテレビ東京「フカボリン」という番組中の『今、話題のスパークリングワインブーム特集の内容を少しご紹介します。

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本では、
・1972年第1次ワインブーム
(ワイン輸入自由化により本格テーブルワインが流行し、ワイン元年に)
・1978年第2次ワインブーム
(家庭で気軽に楽しめる1000円ワインが流行)
・1981年第3次ワインブーム
(日本各地のワインに注目が集まり、地ワインが流行)
・1987年第4次ワインブーム
(バブル景気で高級ワインやボジョレー・ヌーボーが流行)
・1994年第5次ワインブーム
(手軽な価格で質の良い低価格ワインが流行)
・1997年第6次ワインブーム
(ポリフェノールに注目が集まり、赤ワインが流行)
と6回のワインブームがありましたが、近年ブームになりつつあるのが『スパークリングワイン』なのです。

スパークリングワインの輸入量はこの数年、年々増加傾向にあり、市場も急速に拡大しています。その理由としてあげられているのが、従来の特別の日のワインというイメージから日常的にお食事の中を通して楽しんでいただける親しみやすいワインとして浸透してきたことと、低価格で良質のスパークリングワインがここ2、3年で増えてきたことです。

手ワインショップのエノテカ広尾店」では、2000年に90種を扱っていたスパークリングワインが、2012年には150種に増加しているそうです。
012年の6月には東京駅グランスタにシュルンベルガーのスパークリングワインも扱っている泡ものドリンク専門店「ル・コリエ」もオープン、最近は代官山のスパークリングワイン専門ダイニングや六本木のスパークリングワイン専門スタンディングバーなども続々とオープンしています。 


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パークリングワインブームの背景には、近年、スペインバル、ビストロ等が急増していること、女子会ママ会などでワインを飲む機会が増えていることがあります。

れからは日本でもスパークリングワインを乾杯に使うだけではなく、日常的に自宅で気軽に楽しんだり、レストランで手頃な価格のスパークリングワインを”by the glass”でカジュアルに楽しんだり、アフタースキーで楽しんだりする機会が益々増えてくるでしょう。お友達のお宅に招かれた時にスパークリングワインを持っていくのは大変オシャレです。特にお肉になるか、シーフードになるかわからない場合には、どちらにも良く合うロゼを持っていくのが気が利いています。

近いうちには、日本でも、食事中を通してスパークリングワインを堪能する「シャンパン・ディナー」というお洒落な楽しみ方もブームになってくるでしょう。

勿論気取った飲み方だけではありません。パリには「餃子(タレはシトロンと醤油)とシャンパン」で人気のお店もあるそうです。日本でも餃子や焼き鳥やお好み焼き等と気軽にあわせていただくのが流行って行くでしょう。「とりあえずビール!」から「とりあえずスパークリング!」にシフトしていくスパークリングな(きらめく)が増えてくるかも知れませんね。


プリティウーマンで人気になった「ストロベリーシャンパンカクテル」

代版シンデレラ・ストーリーとして多くの女性の心をとらえて90年代に大ヒットした映画『プリティウーマン』の中で小粋な演出として話題になったのがこれ。リチャード・ギア扮するエドワードがジュリア・ロバーツ扮するヴィヴィアンをホテルに呼んでルームサービスで注文したのが、その後大人気となった「ストロベリー・シャンパン・カクテル」です。

り方は至って簡単で、イチゴをカットしてフルートグラスに入れ、スパークリングワインを注ぐだけです。イチゴだけでなく、白桃、メロン、マンゴー、キウイ、リンゴといった色んなフルーツにも良く合います。今年は季節のフルーツと一緒に、ちょっとおしゃれにスパークリングワインを楽しんでみては如何でしょうか?

う少し手をかけて、ピュレにしたイチゴを凍らせてからクラッシュし、その上にスパークリングワインを注ぐと、綺麗なピンク色に染まった本格的な「ストロベリー・シャンパン・カクテル」が出来ます。 また「イチゴとシャンパンのジュレ」など、おしゃれなスイーツとして楽しむことも出来ます。是非、お試しあれ!











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