1887年創業の果実商から生まれたブランド



2024年の6月で創業137年を迎える果実商 千総。
わたしたちが目利きで選んだフルーツで作る、シンプルだけどおいしいジャムを
千総のオリジナルブランド「Atelier cofiture」からお届けします。








※賞味期限が3カ月以上ある商品をお届けしています。

和歌山県有田市



一年を通して温暖な気候の有田市。
みかんの集荷に伺ったのは11月でしたが、長袖1枚でも汗ばむような陽気でした。




急傾斜地に畑があるので日当たりや水はけが良く、みかんが育つのにまさにうってつけの環境です。




「好きなだけ食べてください。」というお言葉に甘えてさっそく味見。
今まで食べたどのみかんよりも甘い。そして甘いだけでなく程よい酸味も。絶妙なバランスです。




おいしいみかんができるのは、この土地だからこそ。
お日さまの光をたっぷり浴び、ミネラルを含んだ潮風を受けて育ったみかんは栄養豊富です。




収穫したみかんは、機械と人の手によって大きさごとに分けられます。
写真は選果場にて。




このおいしいみかん、11月中旬頃から販売もいたしております（予定）。
2022年も、大変ご好評いただきました。是非たのしみにお待ちください。





みかんの味が濃厚で、甘みと酸味のバランスが際立ちます。
ヨーグルトにもパンにも合いますが、スタッフのおすすめはクリームチーズとの合わせ使い。
トーストにたっぷりのクリームチーズ。
その上に惜しみなくみかんマーマレードをのせてパクリ。これが、想像以上のおいしさなのです。

みかんのマーマレードは思っていた以上に難しいものでした。
通常のマーマレードの皮加工だと、柔らかい皮が崩れ、見た目もあまり良くなく、口解けもざらざらとしてしまうのです。
そこで考えたのがダイス状にカットする事でした。
次に問題になったのは内皮をどうするか・・・。口解けよくするために何度も何度も加熱方法や混ぜ合わせるタイミングをはかり、ようやく美味しいと思える果肉感に仕上げる事ができました。
他のマーマレードにある独特の「苦味」がほとんど無く、マーマレード嫌いの方でも美味しく食べてもらえる仕上がりとなっています。農薬の心配のない国産の果実だから作れるマーマレード。当店でもとても人気の高い商品の１つです。是非お試しあれ！