1887年創業の果実商から生まれたブランド



2024年の6月で創業137年を迎える果実商 千総。
わたしたちが目利きで選んだフルーツで作る、シンプルだけどおいしいジャムを
千総のオリジナルブランド「Atelier cofiture」からお届けします。





※賞味期限が3カ月以上ある商品をお届けしています。






6月上旬、宮崎から箱いっぱいに詰まった日向夏がやって来ました。





食べるときは、りんごのように皮を剥きます。
白いわたの部分を残すためです。





芯を残すように、削ぐように切っていきます。
瑞々しい断面が見えてきました。





おしょうゆをかけて食べることでも知られていますが、そのままパクリ。
甘酸っぱくておいしい！
暑さを吹き飛ばしてくれるような爽やかさです。





グレープフルーツより酸味の少ない特性を生かした、さっぱりとした仕上がりです。
ゆずに似た爽やかな香りと酸味。酸味の中にしっかり甘みもございます。パンだけでなく、ヨーグルトやサラダにもよく合います。

加工する前の日向夏の特徴はなんといっても食べ方にあります。
絞って使用する香酸柑橘類以外の柑橘類の多くは果皮をガバッと剥いて中の果実だけを食べますが、この日向夏は果皮表面の黄色い部分だけをりんごのように薄く剥いてカットして、白いワタの部分も一緒に食べます。
白い部分も一緒に食べることで、少し酸味のきいた果汁を優しくマイルドな味わいに変えてくれます。この優しくマイルドな味わいはマーマレードに仕上げても健在で、苦味がほとんど無く、ふんわりと爽やかな香りが、色々な食材とマッチします。