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「お知らせ」とは
青森産のふじりんごを使用した奥深いコクのあるりんごジャム
着色料・香料・増粘剤 無添加価格530円(税込572円)
りんご名産地、青森産のふじりんごのみを使用。1939年国光とデリシャスのかけあわせで出来たのがふじりんご。実が固く、甘味が強いりんごとして知られています。通常それほど高いりんごではありませんが、お歳暮時期に出てくる「蜜入り」はまるで別物のように扱われ、高級贈答用りんごとして当店でもよく売れております。でも、少し前(当店2代目の話)までは、この「蜜入り」は不良品として扱われていた様です。あと、「蜜入り」といっても蜜を外部から入れているのではなく、蜜の正体はソルビトールと言って、りんごのでんぷん質が糖分に変わる途中の生成物なのです。ソルビトールが多い蜜りんごは、糖分に変化する部分が多いわけですからたしかに「甘い!」のです。
ていねいに下処理した「ふじりんご」を、一瓶に0.6個分も贅沢に使用しました。
果肉が固く、酸化が激しいふじりんごは決してジャムの材料として最適と呼べるものではありませんでした。出来上がりの見た目で言うなら「不適切」なのです。でもその味にはコクがあり、甜菜糖で足した甘味を違和感無く受け入れる、ふじが持っている甘味に対する素質が素晴らしいのです。逆にレモンで足した酸味に少し違和感をい感じてしまいますが、それが後味をすっきりとさせるアクセントになり、とても完成度の高いジャムになりました。食感を出すために、ある程度の厚みを与えながら全て手作業で刻んでいるので、スタッフは毎年とっても大変!スライサーの機械を横目で見ながらいつも一生懸命刻んでくれています
lee sai kitさん 20代/男性
投稿日:2017年05月04日
Very good shop
Very delicious jam, seller attitude is very good
イベント 子供へ はじめて
emiboshiさん 30代/男性
投稿日:2012年06月11日
国産果物・無添加で安心して食べられます。そして何より本当に美味しい。りんごそのものを堪能できる素晴らしいコンフィチュールです。うちはトーストに乗せたり、ヨーグルトに入れたりとあっと言うまになくなってしまいます。
nakh1959tmさん 50代/女性
投稿日:2011年11月01日
安心!
まず無添加なのが気に入りました。私的には少し甘い感じですが、家族の評判は良いです。安心して毎日食べられるのがお勧めです。
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