シンプルだからこそ、おいしい



おいしいジャムを作るのに使うものは、良質なフルーツとてんさい糖、レモン果汁だけ。
着色料・香料・保存料・増粘剤などは一切加えず、
素材のおいしさが感じられるよう低糖度に仕上げました。

※糖度は約40度

1887年創業の果実商から生まれたブランド



2024年の6月で創業137年を迎える果実商 千総。
わたしたちが目利きで選んだフルーツで作る、シンプルだけどおいしいジャムを
千総のオリジナルブランド「Atelier cofiture」からお届けします。





※賞味期限が3カ月以上ある商品をお届けしています。

大阪府和泉市 / 千総スローファーム



千総の三代目、西辻 豊継夫妻が管理している自社農園。
小うさぎをはじめとする小動物がたくさんやってくるのどかな場所です。


3月中旬頃のブルーベリーの樹はまだはだかんぼですが、よくよく見ると蕾が見えます。
ブルーベリーをめがけて鳥たちがやってくるので、ネットを張って対策しています。



蕾が開くと、すずらんのような可愛らしい花になりました。
2013年から苗を育てはじめ、今ではおかあさんの背丈より大きくなったブルーベリーの樹。





7月下旬。ブルーベリー収穫のお手伝いに農園を訪れると、たくさんの実が熟していました。





「熟してるおいしいのをとってね」とおかあさん。





ぷっくりとして青く色づいた実は、甘酸っぱくておいしいです。








毎朝5時からお昼過ぎまで、雨の日以外は収穫しているおとうさんとおかあさん。
少しでも力になれたらと、炎天下の中がんばるスタッフ家族たち。





収穫したブルーベリーはしっかり洗浄し、工場でおいしいジャムにしていきます。






クリームチーズとの相性がいいブルーベリー。
混ぜてパンにサンドすれば、スイーツ感覚で食べられます。
お肉を赤ワインで煮込むときに加えれば、味に深みが。

自社農園で手塩にかけて育てられたブルーベリーは、ぷっくりとまんまる完熟で生のまま食べてもとても美味しいんです！
製造前の原料状態を確認する時には、1粒、2粒、3粒、…、と「味見」が進みます(笑)。
どこのどんな材料を使う時も同じ気持ちで製造に取り組んでいますが、ジャム作りのスタートである果物の栽培から、収穫、選果、洗浄、等々…の工程を、一からチームの仲間が繋げてきてくれた果物のバトンを受け取り、ジャムという商品に仕上げる工程を担えることはとても嬉しいことです。
ブルーベリーの美味しさと、千総アトリエコンフィチュールの果物愛がたっぷり詰まった一品です！