ファンティーニが長年のノウハウを結集させて造り上げた、白ワインのトップキュヴェです。ファンティーニが長年のノウハウを結集させて造り上げた白ワインのトップキュヴェです。ラベルには、ファンティーニ グループの20名以上の醸造家を統括する、ヘッドワインメーカーのデニス ヴェルデッキアのサインが書かれています。赤のエディツィオーネと同様のコンセプトで、各地の最高の葡萄を厳選して、アペラシオンに縛られることなくブレンドしています。アブルッツォのペコリーノ、バジリカータのフィアーノ、シチリアのグリッロのブレンドによるワインです。完熟した葡萄は畑で選別しながら手摘みで収穫します。個々の葡萄の個性を最大限に引き出すため、品種ごとに醸造します。圧搾するまえに12時間コールドマセラシオンを行います。圧搾後、ペコリーノは50hLの大樽で発酵、フィアーノとグリッロはステンレスタンクで10〜12度の低温で発酵させます。エレガントで深みのある味わいです。
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