1717年（享保二年）に創業した沢の鶴は、米屋を営む初代が、副業として酒造りを始めたことを発祥としています。
それ以来、米を目利きする力を代々受け継いできた私たちは、本物の純米酒を造り続ける。
そんな誓いも込めて米屋を発祥とする沢の鶴は、米の字を由来とした「※」マークを商品ラベルに刻印しています。
兵庫県は「山田錦」の生まれ故郷です。「Kobe1717」は兵庫県産山田錦を100％使用しています。
日本名水百選のひとつである「灘の宮水」は1840年（天保11年）に発見されました。
六甲山の花崗岩層を通って湧き出る伏流水で、軟水の多い日本では珍しく、硬度が高いのが特長です。
また酒造りに悪影響を与える鉄分が少なく、リンやカリウムなどの有効成分を適度に含んでいることが酵母の発酵を促進。
それにより灘の男酒と呼ばれるスッキリとしたキレのある味わいを生み出しています。
六甲山から見下ろすと、山と海の距離が非常に近く、その間には港町「神戸」の街並み。
兵庫県が誇る「神戸」の景色をパッケージにしました。お土産だけでなく、テーブルで映えるデザインは食卓を楽しく彩ります。
「BE KOBE ミライPROJECT」は、「一人ひとりが神戸の未来のためにできることをもっとふやしていきたい」
という想いから始まったプロジェクトです。BE KOBEブランドを活用したオリジナルグッズの販売や
チャリティーイベント等から生まれた収益を使って、子ども支援の取組みを資金面で支援します。
「Kobe1717」を購入すると・・・1本につき「10円」がプロジェクトに寄付されます。
兵庫県産の安全・安心な、優れた農林水産物・ 加工食品の生産・流通・消費を一層拡大することを目的とした
「兵庫県認証食品」や、ひょうご五国（摂津・播磨・但馬・丹波・淡路）の豊かな自然や歴史・文化を活かした産品の中から、
ひょうごの良さをアピールする「地域らしさ」と、これまでにない「新しさ」を兼ね備えた商品が認定される
「五つ星ひょうご」に選ばれています。
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