しらすは、多くの地域の漁法が漁獲量を優先したトロール漁法であるのに対し、由比ではひとつの魚群のみを引き上げ素早く港へ持ち込む、鮮度を優先した一艘引きでしらす漁が行われています。
さすぼし蒲鉾では由比ならではの素材を専門に扱い、本物のおいしさを食卓にお届けしています。

駿河湾のしらす漁は、船上ですぐに氷締めにされ専門の運び舟が漁場から港に大急ぎで運びます。そして水揚げされると同時に、その都度競りにかけられます。
そのためシラスが無駄に放置されることがなく、より素早く鮮度の良い状態で仕入れることができます。
鮮度が良く、しらす以外の異物（小魚、小エビ、海藻など）が少ないしらすは、その後に必要な異物選別等の作業で余計な時間や手間がかからないので、その分しらすが傷まず、鮮度を保つことができるからなのです。