三陸の冬の王様といえば、鮭。
アツアツの鍋で、栄養満点の秋鮭を
たっぷり味わおう!

鮭は捨てるところがない魚とよばれ、身や皮はもちろん、
頭の軟骨や中骨など、一匹まるまる食べられる貴重な魚です。
また、栄養満点で、タンパク質が豊富な他、ビタミン群やカルシウム
等のミネラルをバランス良く含んでいます。また脳の働きを活性化させるDHAが豊富。岩手県の『県魚』はなんと、『鮭(南部鮭)』、育ち盛りのお子さんに最適な食材として
岩手県内では学校給食にも取り入れられています。
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おすすめの食べ方 |
1 石狩鍋 |
☆☆☆☆☆ |
魚のあらはとても良いダシがでます。秋鮭の恵みをたっぷり味わおう。三枚おろしはこちら |
2.塩焼きで |
☆☆☆☆ |
塩は粗塩を使うときれいに仕上がります。三枚おろしはこちら |
3・その他 |
☆☆☆ |
ムニエル、フライ、ヒズなます(当店で瓶入りで販売しております)
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三陸秋鮭の背景 |
●10月末から1月末まで三陸沖で漁獲されます。 |
●漁獲方法としておもに定置網漁、釣漁が主流ですが当店の秋鮭は、定置網漁の早朝水揚げされたばかりのとれたてを即日クール便で発送致します。 |
●秋鮭は、生後は川で育ち、その後海に出て、川の匂いを覚えていて4年後生まれた川に戻って来ます。 |
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