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100年の歴史を重ねてきた佐々直は、さらに歴史を積み重ねていく。 その決意を込めて、100年の節目にふさわしい新商品「かさね」を 開発しました。手で形づくり、炭火で焼き上げる、伝統の技が込め られた「手のひら蒲鉾」と、生でも食せるほど新鮮なヒラメの切り 身を重ねた、今までにない新しい笹かまぼこです。培ってきた経験 や技術、海からの恵み、作り手の思いを重ね、お客様の歴史にも刻 まれる製品になることを願っています。
62万石の大藩仙台藩の領内中南部は白砂青松の海岸線が南北に 50里あまり続く、見事なヒラメの宝庫でした。 中でも名取川河口に広がる閖上(ゆりあげ)港は藩政時代より 伊達家直轄の漁港として栄えていました。蒲鉾づくりの歴史は この地で慶応年間より魚類を扱っていた佐々直の先祖たちによ り、明治23年頃より始まります。
先祖たちは、閖上のトイタ網漁法でとれた大領のヒラメを保存 加工することに着眼し、練って焼いた“手のひら蒲鉾”を世に送 り出しました。この蒲鉾が、今の「笹かまぼこ」の前身です。
創業からずっと貫いてきたのは、原料に妥協しないこと。その 時の一番良い原料を集め蒲鉾づくりにつとめております。 ベーリング海で獲れた、最高ランクのスケトウダラのすり身を メインに使用。特級のスケトウダラのすり身に真鯛や吉次(キ ンキ)などの高級魚を練り込むことで、より深い味わいに仕上 げています。国産の天然真鯛は、鮮魚であがったものを切り身 にして、落とし身加工(ミンチ)をし、ベーリング海の吉次は 風味を引き出しながらも、くどくならないように当店独自の加 工をしております。
魚本来の味わいをご堪能いただくために、調味料は極力控えめ にし、でんぷん含有率を1.5%以下にしております。こだわりの “手のひら蒲鉾”は、竹串に刺したすり身を1枚ずつ手で叩いて、 成形したのち、高温700℃の炭火でふっくらと焼き上げます。 味と見た目を大きく左右する焼きは、ベテラン職人の技術によ って、綺麗なきつね色の仕上がりを可能にしています。

※消費期限は4日間となります※



平目かさね5枚専用化粧箱入


平目かさね5枚専用化粧箱入


平目かさね5枚専用化粧箱入


伝統の技でつくる「手のひら蒲鉾」に、ヒラメの切り身を重ねて炭火で焼き上げた笹かま「かさね」。培ってきた経験や技術、海の恵み、作り手の思いを重ねた新製品です。平目かさね5枚 専用化粧箱入(かさね-105)<かまぼこ 佐々直>【お中元 御礼 お歳暮 ご贈答用】

商品番号  item-41
価格
3,240円 (税込)
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のし対応 のし記名可
名称 蒲鉾
お召し上がり方 個包装を開封後そのまま
アレルゲン
内容量 ※平目かさね 82g ×5
消費期限 未開封で4日(要冷蔵)
製造者 株式会社佐々直
宮城県仙台市太白区中田町字清水15-1