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石臼挽き山椒粉 5g

ひと振りでお店の味



TV、雑誌メディアで多数取り上げられ話題の山椒粉


無添加 ・ 和歌山産 ・ 出荷直前の石臼挽き



国内山椒最高峰!

色・香り・辛み を保つため石臼で挽いた紀州山椒

Discover Japan『ベストオブニッポンの調味料』掲載されました!



ひと振りするだけで
まるでお店の味に大変身!




毎朝の味噌汁にもひと振り


日々のごはんがスパイスによって
バリエーション広がります。






1. 手作業で取り除き、果皮だけを使用

油分を含む山椒種は酸化の原因となるため、手作業でひとつずつ取り除き、果皮だけを使用。
殻や種が入っていると辛みが薄れ、茶色の見た目になります。
その理由から私たちの山椒は綺麗な緑色をしているのです。


2. 良質な和歌山産紀州山椒のみ

生産量が年間500トンを超え全国一を誇る和歌山産の山椒。
その中でも香りと辛味の濃い選りすぐり粒が大きい紀州山椒の実を使用しています。


3. 出荷直前の石臼挽き

香りを損なわないよう昔と変わらないやり方の石臼で、山椒を挽いています。
理由は機械を使用すると、熱が発生し、風味が壊れてしまうから。
石臼によって大小さまざまな粒子に挽くことができ、機械による均一なものより風味豊かに楽しめます。




山椒で料理革命!

もっと家ごはんは楽しめる!

山椒で簡単イタリアン風ソテーして振りかけるだけ!

ソーセージに香りのアクセント!

山椒は焼き魚にとってもよく合う!

おでんに山椒粉でうまみ豊かな料亭風!

ホタテや白身魚のカルパッチョ風、
オリーブオイルと相性抜群


バニラアイス×山椒粉 特別な大人スイーツ



なんで、こんなに
たくさんの料理と
相性がいいの?

その理由は

驚くほどにさわやかな柑橘系の香り!

私たちの紀州ブドウ山椒は、山椒の中でも粒が大きく、 ほのかに柑橘系の上品な香りがするのが特徴です。 柑橘系の香りの山椒粉は、家庭料理と相性が良く、 チーズやクリーム、ラーメンなどのこってりとした味や お肉や魚介の味をより引き立てます。



TVや雑誌メディアでも多数取り上げられ話題に!


2017年7月19日 TV NHKワールドTV 「Trail to tsukiji」

2015年11月号 雑誌『ミセス』

2015年9月発売『産経 EXPRESS』

2015年8月6日発売 雑誌『ELLE a table』 時短クッキングのお助けグロッサリー特集

2015年8月 別冊Discover Japan『ベストオブ ニッポンの調味料』

2015年1月1日「日本の食」未来へつなぐ シビれる美味さに感動!

2012年10月10日 NHK総合ためしてガッテン 世界が驚く万能調味料




無添加のスパイスはいいこといっぱい!

塩分過多防止に!


山椒を食べるとピリリと刺激があります。
神経が活性化し味に敏感になり、醤油や塩分などの使い過ぎの予防になります。

代謝向上!

中枢神経系に働きかける内臓器官の働きを活発にする作用のあるサンショオール。
ホルモンを分泌し新陳代謝や発汗を促進します。

胃腸の働きを助けます!

サンショオールは大脳を刺激し内臓器官を活発し、
消化促進作用もあり、胸やけや夏バテの際にも期待できます。




 保存方法 

チャック付きアルミ袋による
保存で挽き立てに一番近い状態を
保つことができます!

風味をできるだけ長く保つコツ簡単ガイド

★冷凍庫保存!

冷凍庫での保管が最適です。
十分に乾燥しているので凍らず、すぐに使うことができます。


★使う分だけ小分けする!

100g以上をお選びの場合は、1週間・1ヶ月分など使う分だけ小分けをし、使わない分は冷凍庫で保管がおすすめです。


★チャックをしっかりと!空気を逃す

封をするときは中にしっかり逃して、しっかりチャックしてください。


人気料理家も愛用する石臼挽きの紀州山椒。すぐ使える粉末タイプ
石臼挽き山椒粉5g
明治13年創業和歌山県の紀州ブドウ山椒専門店山本勝之助商店 香り高い山椒粉100% ピリッと辛い!国内山椒最高峰!色、香り、辛みを保つため石臼で挽いた紀州山椒【メール便可】
商品番号: sansyo001
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【商品説明】
紀州和歌山で生産された、高品質なぶどう山椒のみを使用した山椒粉です。
ぶどう山椒の風味を損なう原因となる油分を含んだ種子を、手作業で丁寧に取り除きました。
出荷前に果皮を石臼で挽くのも、ぶどう山椒の豊かな風味を損なわないため。時間は掛かりますが、石臼の目に山椒の果皮を入れてじっくり挽くことで、空気の流れに触れるのを防いでフレッシュな香りが飛んでしまわないようにしました。

機械で製粉するのとは異なり、石臼でゆっくり挽くと、熱にさらされて粉焼けを起こす心配がありません。
石臼挽き山椒粉はすぐに使用でき、芳醇なぶどう山椒の風味をそのままお楽しみいただけます。
スパイシーで爽やかな香りと強い辛味を持つ山椒は、料理の味を格別においしく仕上げてくれるスパイスです。
いつもの味も、山椒をふりかけるだけでまったく違った味わいに早変わり。
薬味としてはもちろん、カレーや味噌汁の隠し味としてもお使いいただけます。

そのほか、唐揚げやとんかつなどの揚げ物、焼き魚や焼き鳥などとの相性も抜群。和食だけではなく、パスタやマリネ、ステーキ等にもよく合います。

【発送について】
すべての商品は、ご注文を受けてから山椒を加工するので、発送まで最大15日ほどお時間を頂きます。
詳しい納期につきましては、ご注文後のメールにてご確認お願い致します。
※「山椒粉5g入り」は4個までメール便での発送が可能です。

名称:山椒(紀州産ぶどう山椒100%)
内容量:5g
原材料:山椒
保存方法:常温で保管してください。
賞味期限:注文後より1年間
製造者:山本勝之助商店
和歌山県海南市阪井679


店長のおすすめポイント

5gと聞くと、一見少ないと思いがちですが、これで大体スーパーなどで販売している 一味・七味瓶一本分の容量になります。さらに辛味、しびれも一級なので、少しの分量で山椒特有の爽やかさ、辛さ、しびれが楽しめるんです。なのでかける分量には注意が必要ですね、かけすぎ注意ですね!私は外出した先のランチなどで揚げ物を頼むとスッとマイ山椒を取り出し使ってたりします。山椒初心者はまずは5gからどうぞ!




この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(56件)
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総合評価4.89

demekinn0976さん 70代以上/女性

評価5.00

投稿日:2024年05月11日

味噌汁・焼き魚・焼肉・卵焼き等、なんにでもかけて食べます。美味しくなりますよ。 

PegasusHideさん 60代/男性

評価2.00

投稿日:2024年01月29日

 今回は残念

今まで何度もリピートしてきたのですが、今回出荷いただいた分はかなり残念でした。通常の山椒とは違う香りと口に広がるしびれるような刺激が特徴だったのですが、痺れ感は全くなく、香りも通常の山椒と変わらない程度のものでした。 

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2023年12月05日

 売り切れが早い

フリーズドライの山椒はすぐ無くなるのでもうあわてて買います とにかく便利で美味しい 石臼で、ひいたこちらは香りが良く鰻を食べる時はこちら絶対です いっぱいかけて食べます 最高です 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 リピート 


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【完熟赤山椒/山椒粉 10g】明治13年創業 和歌山県の紀州ブドウ山椒専門店 山本勝之助商店 クセになるピリッと辛い 山椒 魚 佃煮 スパイス 唐辛子 麻婆豆腐 通販 うなぎ おでん ギフト プレゼント【メール便可】
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価格935円
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