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平成27年醸造生酛仕込(原酒) , 生酛仕込冨玲 1800ml

特徴	このお酒はとても素直な性格、という印象でした。ごく普通のお酒の造り方をすると、やわらかで上品で、どちらかというと優しいお酒になります。これを「生酛」で造りました。阿波山田らしい素直さ、優しさはもちろんありますが、そこに生酛ならではの深み、幅広さ、強さなどが加わりました。八年の熟成を経た今、深みと円やかさが加わってきました。熱めのお燗が向いている様に思います。現在の梅津酒造は鳥取県産の米だけを使用していますが、当時は「全量純米蔵を目指す会」に参加していました。全蔵が同じ米、精米歩合で仕込み、それぞれの酒蔵の個性のよる味わいの違いをたのしんでいただくという目的で造ったのがこのお酒です。生酛は梅津酒造だけでした。米麹は総破精（そうはぜ）型で味わい、旨味をしっかり醸し出す造り方をしました。熟成により個性が活きてきます。
梅津酒造のこだわり	心も暖まるお燗米と水で造った純粋日本酒です。麹をしっかりと効かせました。この旨味はお燗にすることで活きて、料理を美味しくし、そして身体に優しいです。色のある日本酒日本酒には色がついています。そして熟成により次第に琥珀色が濃くなり、深みと旨味が増します。炭素濾過を行うと色は取れますが、旨味や深みも取ってしまいます。このお酒は炭素濾過をしておりません。
生酛とは	日本酒の製法用語の一つで、現存する酒造りの技法の中でもっとも伝統的な造り方である。たいへんな労働を必要とするため、しだいに工程を省略する手法が探究され、明治時代に山廃酛が、ついで速醸酛が考案された。一時期、生酛造りはほとんど行なわれなくなったが、近年の伝統再評価の流れの中でふたたび脚光を浴びつつある。
製造者	梅津酒造有限会社鳥取県東伯郡北栄町大谷
配送サイズ	1本につき 80サイズ(5キロ) 同梱はできません。
梱包について	割れ物なのでしっかり梱包していますが、なるべく過剰にならないよう心がけています。
ご注意	お酒は20歳以上の方に販売いたします。 20歳以下の方はご購入はできません。

平成27年度醸造生酛仕込冨玲原酒

原酒とは	絞ったお酒を「加水調整」していないのでお酒の風味をそのまま楽しめます。アルコール度数が20度くらいになります。
原材料	米(国産)・米麹(国産米)
原材料名	阿波山田錦100%使用
精米歩合	60%
アルコール度数	20度
内容量	1800ml
醸造	2015年(平成27年) 長期熟成
製造年月日(瓶詰)	2024年1月

平成27年度醸造生酛仕込冨玲

原材料	米(国産)・米麹(国産米)
原料米名	阿波山田錦100%使用
精米歩合	60%
アルコール度数	15度
内容量	1800ml
醸造	2015年(平成27年) 長期熟成
製造年月日(瓶詰)	2024年1月

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商品番号： 1012

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