フレッシュさを余すところなく濃密に感じられる「しぼりたて生原酒」で味わえることは、非常に贅沢な経験と言える。宮坂醸造は7号酵母発祥の地であり、この酵母の可能性を探求し続ける酒蔵である。華やかなアロマ、シャープな酸を中心に果実味豊かな充実した味わいは、鮮烈に爽やかさを印象付ける唯一無二の日本酒である。
香りは控えめながら華やかさがあり、アカシアの白い花や密リンゴの香りが感じられる
酸味はシャープでありながらアグレッシブさがなく、ライチのような果実味が酸を支えている
微かな発砲が舌先を心地良く刺激し、口中に旨味が淡く残り余韻に続いていく
●Food Pairing
フレッシュな甘味のある野菜(紅芯大根やコールラビなど)のサラダ、白身魚のソテーやフリット、ジャンボン・ペルシエやテット・ド・フロマージュのような軽やかなシャルキュトリーなど。
●提供方法
香りを開かせるために冷やしすぎずに(8〜12℃)お楽しみください。
〇分 類 : 純米吟醸酒
〇出荷時期 : 通年販売
〇原材料名 : 米・米こうじ
〇米の品種 : 長野県産 美山錦
〇精米歩合 : 55%
〇酵 母 : 7号系自社株
〇アルコール : 15度
〇保存方法 : 冷暗所