【楽天市場】純米酒：酒之郷吉田酒店

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出羽桜酒造山形蔵にて、大吟醸酒の仲麹に麹菌を付けているところです。

画像左上は、ワンカップの瓶に入れた麹菌です。中央上の画像は、その麹菌を蒸米に付ける前の様子です。

麹菌を蒸米に落とす時は、中央下画像のような持ち方で、蒸米の約1m程上から静かに瓶を振って落とします。

麹菌は、ワンカップの瓶に絹の布地を張り、その布地を通して麹菌を落としていきます。菌を付けるときは、

蒸し米の水分と温度が大切です。（右上の画像が、蒸米を検温している様子です。）

麹菌を蒸米に付けた後は、画像のように山の状態にします。約2時間後くらいから菌糸の伸長が始まります。

1件～ 37件 (全 37件)

売り切れ	売り切れ	売り切れ
上喜元純米出羽の里 1.8L 2,200円	あら玉和田酒造特別純米酒改良信交 1.8L 2,530円	あら玉和田酒造特別純米原酒改良信交本生 1.8L 2,750円
売り切れ
上喜元純米出羽の里 720ml 1,100円	新藤酒造店裏・雅山流楓華（ふうか）1.8L 3,630円	新藤酒造店特別純米酒超裏雅山流緑風（りょくふう）720ml 2,035円
		売り切れ
新藤酒造店純米酒超裏雅山流青風（せいふう）1.8L 2,915円	新藤酒造店純米酒超裏雅山流青風（せいふう）720ml 1,458円	新藤酒造店超裏雅山流神風（かみかぜ）純米酒 1.8L 2,915円
売り切れ
新藤酒造店超裏雅山流神風（かみかぜ）純米酒 720ml 1,458円	出羽桜酒造特別純米酒山廃仕込 1.8L 3,080円	出羽桜酒造特別純米酒山廃仕込 720ml 1,540円
売り切れ	売り切れ	売り切れ
樽平酒造特別純米酒金樽平 1.8L 4,000円	樽平酒造特別純米酒銀樽平 1.8L 2,540円	樽平酒造特別純米酒金住吉 1.8L 4,000円
売り切れ
樽平酒造特別純米酒銀住吉 1.8L 2,540円	出羽桜酒造特別純米枯山水十年熟成 720ml 3,300円	IWC2016最高賞チャンピオン・サケ受賞酒出羽桜酒造純米酒出羽の里 720ml 1,485円
売り切れ		売り切れ
出羽桜酒造 IWC2016 最高賞チャンピオン・サケ受賞記念新酒しぼりたて生原酒純米酒出羽の里 720ml 1,595円	IWC2016最高賞チャンピオン・サケ受賞酒出羽桜酒造純米酒出羽の里 1.8L 2,860円	出羽桜酒造特別純米酒一耕本生 1.8L 3,080円

出羽桜酒造特別純米酒一耕本生 720ml 1,540円	出羽桜酒造特別純米酒一耕 1.8L 2,860円	出羽桜酒造特別純米酒一耕 720ml 1,430円
売り切れ
東北泉純米吟醸美山錦 1.8L 3,410円	東北泉雄町純米 1.8L 3,080円	東北泉雄町純米辛口 1.8L 3,080円
売り切れ	売り切れ
米鶴酒造純米亀酔米の力 1.8L 2,640円	米鶴酒造純米亀の尾米の力 1.8L 2,640円	初孫純米本辛口魔斬 1.8L 2,915円
		売り切れ
上喜元特別純米からくち+12 1.8L 2,695円	出羽桜酒造特別純米枯山水十年熟成 1.8L 6,600円	東北泉雄町純米本生 1.8L 3,080円
売り切れ	売り切れ	売り切れ
東北泉雄町純米本生原酒 1.8L 3,245円	上喜元特別純米雄町 1.8L 3,190円	上喜元特別純米酒玉栄 1.8L 2,860円
売り切れ
東北泉出羽の里超辛口純米 1.8L 2,640円

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