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地酒「作」＆全国銘酒専門べんのや：三重の酒「作（ざく）」専門酒屋：正規特約店「べんのや」がお届けします！

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土田酒造とは

土田酒造株式会社は、群馬県は川場村という人口3,400人の小さな村に拠点を構える酒蔵です。

創業は1907年、当主は現在6代目で、地元の方々からは誉国光（ほまれこっこう）という地酒の名で親しまれてきました。

私たちは関東で唯一、名誉賞を受賞した酒蔵でもあります。

名誉賞とは、戦前に行われていた日本酒の品評会（現在の新酒鑑評会にあたる賞）に連続で入賞した蔵だけに与えられる名誉ある賞です。

当時酒蔵数は今の倍以上ある中で、その激戦を連続で勝ち抜いた蔵だけに贈られるこの受賞は、全国でも数蔵のみが成し得たという快挙でした。

それぞれの当主が時代の中で、よりよい酒造りを目指し先鋭的な取り組みで維持繁栄して参りました。

現在は、江戸時代に一般的であった生?（きもと）造りという、自然の乳酸菌という微生物を活用した酒造りを展開しています。

使用するお米も低精米且つ食用米へと広げており、材料は3つと空気のみ。

醸造用アルコールや、乳酸、酵素剤、水加工剤など日本の法律でラベル記載義務のない添加物も一切用いません。

米のうま味を引き出し、日本酒の多様性や複雑さを味わい楽しんでもらいたい。

土田酒造はこの技術を次世代へとつなげるべく、日々挑戦しています。

土田酒造は菌を活かした酒造り

我々の日本酒はすべて、米、水、麹という3つの材料と菌のみで造ります。

蔵にすみついている乳酸菌や、色々な微生物の活動を待ち、促し、生かす生もと（きもと）造りという造り方をしています。

菌の力を引き出す技術を研鑽し、日々発見と学習を繰り返し味の違いや複雑さが楽しめるものの、一方で菌という生き物相手故に失敗とは常に隣合せの酒造り。

それでも近年は、山廃仕込みから生もと造りへとシフトし、また、米の味を引き出すため低精米且つ食用米での酒造りへとチャレンジを重ねています。

個性豊かで多様さ複雑さのある味を醸し出す；現代的な機械設備で江戸時代の製法を貫く酒造りです。

菌と人の協演にて、新しい味を醸し出す。

過去を少しだけ感じる、このうまさを全ての人に、この古くて新しい酒造技術を次世代へ。

▲完全無添加醸造の逸品！▲

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稲とアガベ×土田酒造　コラボ限定日本酒稲とアガベ × 土田酒造 × 協会5号酵母コラボ日本酒 720ml 3,300円	稲とアガベから派生したクラフトジンメーカー「早苗饗蒸留所」！SANABURI SPIRITS 山椒? prototype01 500ml 早苗饗（さなぶり）蒸留所クラフトジン 3,300円	土田酒造と「ユナイテッドアローズ」とのコラボ酒。この味は、どなたにもわかりやすい！Tsuchida99 UA ver. 活性にごり生 720ml 土田酒造 UNITED ARROWSコラボ限定酒【クール便指定】 3,300円
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目指したのは、すぐ飲んでうまい。この味は、どなたにもわかりやすい！tsuchida ichi 土田はつしぼり 2023 日本酒 720ml 土田酒造群馬県通販販売店初しぼり [クール便指定] 2,200円	完全無添加醸造の逸品！シン・ツチダ 1800ml 【土田酒造：群馬県】 3,575円	完全無添加醸造の逸品！シン・ツチダ 720ml 【土田酒造：群馬県】 1,870円
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目指したのは、すぐ飲んでうまい。この味は、どなたにもわかりやすい！土田研究醸造24 活性にごり生酒 DATA.24 日本酒 720ml 土田酒造群馬県通販販売店初しぼり【クール便指定】 2,750円	完全無添加醸造の逸品！人気の土田の限定低アルコールタイプ！Tsuchida 12 土田 1800ml 土田酒造群馬県日本酒通販特約店 3,700円	完全無添加醸造の逸品！人気の土田の限定低アルコールタイプ！Tsuchida 12 土田 720ml 土田酒造群馬県日本酒通販特約店 1,950円
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完全無添加醸造の逸品！Tsuchida 99 720ml 日本酒土田酒造群馬県通販販売店 2,200円	完全無添加醸造の逸品！土田研究醸造 DATA12 日本酒 720ml 土田酒造群馬県通販販売店 1,925円	土田酒造の研究醸造シリーズ限定酒！土田研究醸造 DATA13 日本酒 720ml 土田酒造群馬県通販販売店 1,980円
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辛口酒をグレードアップ！クセがないのにクセになるお酒！土田研究醸造 DATE 16 日本酒 720ml 土田酒造群馬県通販販売店 1,760円	土田酒造の研究醸造シリーズ限定酒！土田研究醸造 DATA25 プリンセスサリー日本酒 720ml 土田酒造群馬県通販販売店 2,970円	完全無添加醸造の逸品！Tsuchida 土田 K 貴醸酒仕込 1800ml つちだ土田酒造群馬県日本酒通販特約店 3,960円
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完全無添加醸造の逸品！Tsuchida 土田 K 貴醸酒仕込 720ml つちだ土田酒造群馬県日本酒通販特約店 2,200円	土田酒造の研究醸造シリーズ限定酒！土田研究醸造 DATA.15 日本酒 720ml 土田酒造群馬県通販販売店 1,760円	完全無添加醸造の逸品！土田ツチダイニシャルR スペック2 日本酒 720ml　【土田酒造：群馬県】 1,782円
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『Tsuchida K』のシン・ツチダ版！シン・ツチダ K 貴醸酒仕込 720ml 【土田酒造：群馬県】 2,365円

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