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ひやおろしとは...、
その昔、冬にしぼられた新酒は、劣化しないよう春先に火入れ(加熱殺菌)した上で大桶に貯蔵し、ひと夏を超して外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになった頃、2度目の加熱殺菌をしない「冷や」のまま、大桶から樽に「卸(おろ)して」出荷したことから、このお酒は「冷卸(ひやおろし)」と呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。

ときは移って現在、春先に一度だけ加熱殺菌し、秋まで熟成させて、出荷前の2度目の火入れをせずに出荷されます。貯蔵の形こそ、タンクや瓶に変わりましたが、その本質は昔と変わりません。

暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠ってすごして熟成を深め、秋の到来とともに目覚める〈ひやおろし〉。豊穣の秋にふさわしい、穏やかで落ち着いた香り、滑らかな口あたり、濃密なとろみが魅力のお酒です。







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商品番号  10001937
価格
4,171円 (税込 4,505 円)
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■セット内容■
朝日山特別純米ひやおろし 720ml×1本
吉乃川特別純米ひやおろし720ml×1本
菊水純米吟醸ひやおろし720ml×1本

ひやおろしは、旨みのある純米酒をタンクに貯蔵し、夏を越し熟成された
この秋口に生詰いたします。
ひと夏越すことで、熟成がすすみ味なじみがよくなると言われています。
さらに旨みを増し、なめらかな口当たりとなった「ひやおろし」を
ぜひお楽しみください。




この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(1件)
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購入者さん 

評価5.00

投稿日:2015年10月07日

 とっても!!

とってもおいしいです。す〜っと入っていきます。いくらでも飲めちゃいますよ(^o^) 

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