その(2)　麺マニアの中で「幻のうどん」と称された五島手延うどん

日本三大うどんとして、香川県の讃岐うどん、秋田県の稲庭うどんと並ぶ日本三大うどんの１つが、
長崎県の【五島手延うどん】です。独特の弾力とコシ、つるっとした食べやすい細さのうどんが昔から親しまれてきました。


その(3)　五島産　椿油使用の健康志向のうどん

長崎県の椿油の生産量は全国2位で、そんほとんどが五島列島産です。
椿油に含まれるオレイン酸は、抗酸化作用があり、美容と健康に効果があると知られています。
五島産の椿の実を搾った椿油を練り込み、とてもヘルシーなうどんです。


その(4)　地元で有名な”地獄炊き”

大鍋にたっぷりのお湯を入れ、茹で上がったら直接箸で麺をとる釜揚げスタイル。
そのままつゆ、または生卵を溶き、醤油で味付けしたものにつけて食べる。
シンプルなこの食べ方は、職人の技、思いをダイレクトに感じることができる。

”地獄炊き”の由来は、五島手延うどんを食べた際「しごくおいしい！」と言った言葉を
「地獄おいしい！」と聞き間違ったことから、はじまったとされています。


その(5)　夏は冷たく、冬はお鍋であつあつ

夏は冷たくざるうどんや、ぶっかけうどんで。生姜やネギとの相性抜群。
冬はお鍋でぐつぐつと。もちもちの歯ごたえと強いコシがあるので、
なめらかなのどごしを楽しんでいただけます。

■あごつゆ