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世界有数の漁場と言われる「玄界灘」。

息をのむ青い海、数多き神話。力強い対馬海流が育んだ「唐津産高級いりこ」を全国へお届けします。

魚の持つ「命のエネルギー」と「高質な栄養」で元気な毎日を送って頂くことが私たち製造者の喜びです。

そして、佐賀県唐津産のいりこは漁期が限られており、希少な商品です。

また、玄界灘が育んだ特有の風味と甘味、コクがあり、和食に最適なお出汁が取れます。
味噌汁やうどん、お鍋などにもってこいの逸品です。

煮干しらしいしっかりとした風味と味わいで、だしのコクも存分に感じられます。


【お出汁の取り方】
水500mlに対し、煮干し6尾ほどが目安。

1.水出し
いりこを水の中に入れて冷蔵庫で数時間以上おいておくだけ。簡単なお出汁の取り方です。
水の中に入れたら、ラップなどをして冷蔵庫に入れます。一晩以上おけばしっかり味が出てくれます。

火を入れてだしを取らないので、作業的に負担が少ない上に「煮干の雑味が出にくい、すっきりとした上品なお出汁」が特徴です。

2.火入れ
火入れすることで「煮干しのうまみや風味をしっかり引き出され、パンチの強いだしになる」のが特徴です。
はじめにいりこを水に入れ、できれば30分以上おいておきます(スムーズにうまみを引き出すため)。
鍋をじっくり火にかけ(5分以上経ってから沸騰する火加減で)、沸騰してきたら火を弱めてアクをすくい取ります。アクをすくい取ったら、さらに5分ほど煮出して完成です。

【ひと手間加えて、さらに雑味を抑えたいときは】
だしを取る前に「頭を取り、身を開いて中のワタを取り除く」という作業をやってからだし取りすると、さらに雑味が抑えられ、すっきりとしたうま味の煮干しだしとなります。


唐津産高級いりこギフト500g和食だし


唐津産高級いりこギフト500g和食だし


和食にピッタリ!対馬海流が育んだ希少な「唐津産高級いりこ」
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商品番号  100046
価格
3,240円 (税込)
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名称 唐津産 高級いりこギフト 500g
内容量 500g
賞味期限 120日
保存方法 常温
原材料 かたくちわし、食塩
注意事項 本製品で使用している「かたくちいわし」は、えび、かに、さば、いかを含む魚介類が混ざる漁法で採取しています。
製造(販売)者 有限会社丸洋商会
佐賀県唐津市妙見町7158番地1





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