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玄米酵素の成分分析

食物繊維 dietary fiber

食物繊維

「人の消化酵素で消化されない食品中の難消化性成分の総体」と定義され、五大栄養素(糖質、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラル)につづく、第六の栄養素として重要視されている。

食物繊維は植物細胞の構成成分を中心に動物性の成分も含み、水に溶けない「不溶性食物繊維」と、水に溶ける「水溶性食物繊維」に分けられる。現代人は食生活の欧米化によって、精製原料で作られる加工食品を多く食べているので、どうしても不足しがちになる。 

食物繊維を多く含むもの:モロヘイヤ、玄米、オートミル、黄な粉、さつまいも、糸引き納豆など。

ビタミンB1 thiamine(チアミン)

ビタミンB

摂取したご飯やパン、砂糖などの糖質をエネルギーに変える

不足すると糖質が分解されず、乳酸などの糖質が蓄積され、疲労、むくみ、脚気などの症状を生む。

ビタミンBを多く含む食べ物:酵母、肉類、米胚芽、豆類。

ビタミンB2 リボフラビンRiboflabin() 

ビタミンB2

ビタミンBとともに、米ぬかから発見された。Bと異なり、熱に強い。糖質、脂質、蛋白質の代謝に関わり、健康保持と成長に欠かせないので、「発育のビタミン」と呼ばれる。

特に脂質の代謝に重要で、細胞の再生やエネルギーの生成を促進する。また、過酸化脂質の生成を抑制する作用をもつので、動脈硬化や老化、がんの予防にも有効だと考えられている。

ビタミンBを多く含む食べ物:乾燥酵母、鶏卵、レバー、干し椎茸、小麦胚芽。

ビタミンB3 Niacin(ナイアシン)

ビタミンB3

ほかのB群と同様、糖質、脂質、蛋白質の代謝に関わる。また、二日酔いのもとになるアセトアルデヒドを分解したり、血行をよくし、冷え性や頭痛を改善する作用をもっている。

ナイアシンが不足すると、人格的にネガティブな変化が起きると言われ、神経系の健康と脳の機能のために必要とされる。統合失調症の治療にナイアシンが効果があるとされている。

ビタミンB3を多く含む食べ物:レバー、赤身肉、小麦粉全粒粉、ビール酵母、小麦胚芽、卵。


ビタミンB2 リボフラビンRiboflabin() 

ビタミンB6

皮膚炎を予防することから発見されたビタミン。蛋白質の代謝に深く関わり、蛋白質の摂取量が多いほど必要量が増す。

また、神経伝達物質の合成に重要な役割を果たし、ぼけ防止に有効だと考えられている。さらに免疫機能の維持にも働いている。

ビタミンB6を多く含む食べ物ビール酵母、小麦胚芽、レバー、腎臓、大豆、キャベツ。

ビタミンB12

ビタミンB12

葉酸とともにヘモグロビンの合成を補助し、正常な赤血球をつくる。ヘモグロビンは臓器や組織の細胞に酸素を運ぶ役目をしているので、これが不足すると体は酸欠状態になる。この状態を貧血という。

12の不足からくる貧血ではどうきや息切れだけでなく、胃腸障害もあらわれる。また、B12 は神経にも関わっているので、手足がしびれる、ふさぎ込むといった神経症状や精神症状にもその影響が出てくる。

ビタミンB12を多く含む食べ物:レバー、牛肉、豚肉、卵、ミルク、チーズ、腎臓。

パントテン酸 pantothenic acid

パントテン酸

体はストレスを受けると、副腎が副腎皮質ホルモンを生成し、血糖値を上げてエネルギーを増大させ、ストレスに向かう体制を整える

このホルモンの生成を促進させるのがパントテン酸である。パントテン酸はビタミンBや葉酸とともに免疫力の強化にも働く。 

パントテン酸を多く含むもの:肉、精製していない穀類、小麦胚芽、ふすま、腎臓、レバー。


葉酸

葉酸

B群のビタミンB12とともにヘモグロビンの生成にかかわり、造血に働く。不足すると悪性貧血になる。

葉酸は蛋白質や核酸の合成にも重要で、細胞が新しくつくり出されるときに、なくてはならないビタミン。

葉酸を多く含む食べ物:濃緑食野菜、人参、レバー、卵黄、カンタループメロン、アンズ、かぼちゃ。

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神奈川県横浜市・女性 50代

以前から酵素が気になり自分で作っていました。
生活クラブで商品は売っていて気になりこちらを申し込みすることになりました。

愛知県宇和島市・女性 40代

手軽に酵素とりたい。
(雑誌で。)

東京都・練馬区・女性 50代

腸内環境を良くして、アンチエイジング、免疫力アップで、健康な身体を保ちたいと思ってます。
(Veggyを見ました。)


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