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酵素とは

人間の寿命は、有機物の潜在酵素の消耗度に反比例する。食物酵素の利用が増えれば、潜在酵素の減少をくい止められる。
玄米酵素の摂り方

 エドワード・ハウエル博士のキラーフードエドワード・ハウエル博士の酵素栄養学によれば、すべての動物の胃での消化には、事前消化と本格的な消化の2段階があると明言しています。本来、動物は生ものを食べていました。生ものには、すべて酵素が存在しており、これが胃での事前消化を行なっています。


バナナを適当な温度で置いておけば、黒っぽくなりますが、これは、バナナの中に含まれるでんぷん分解酵素が働いてバナナのでんぷんをブドウ糖に発酵・熟成するからです。


エドワード・ハウエル博士は、この事前消化を行なう胃の部分を食物酵素胃と命名し、人間の場合には胃の噴門と胃低の部分がこれに当たるとしています。


ご存知のように現在の食生活では、その大半が熱で加工調理された食品を食べています。これらには酵素はもはや存在していません。したがって、食物酵素胃での事前消化は行なわれず、単に攪拌されるだけです。この後、胃酸に促されてペプシンが分泌され、タンパク質のみが消化されますが、腸では大量の消化液が使われることになります。


この事前消化を助けることができれば、消化酵素を節約し、体内の酵素を代謝や老廃物、有毒物質の分解・排泄に回すことができるのです。そのためには、どうしても外部酵素を積極的に取り入れることが必要です。生ものや発酵食品を多めに摂ることもとても大切なことだといえます。


玄米酵素を食事の時に一緒にとることが、この事前消化をうまく働かせることになります。通常、胃での事前消化は食事後1時間から1時間半ほどだと言われていますので、直後でも問題ありません。ちなみに、ごちそうを見ると唾液が出るのは、脳が消化の準備を指令しているからです。

胃での消化と酵素

 胃での消化を充分に働かせるためには、胃酸が強くなる前の段階で働く消化酵素が必要です。酵素で元気に

 ここでも、エドワード・ハウエル博士は、麹菌の作りだす酵素は、弱い酸で最高の消化能力を発揮すると言っています。そして、麹菌の酵素は、食べ物を食べ始めて30分から1時間ぐらい経ったころ、胃の中の弱い酸が分泌されているところで働くといっています。

 スーパー酵素及びスーパー酵素First(旧名・ケンコウキン)には、酵素が生きた活性として存在していますので、胃での消化には最適だと言えます。

玄米酵素の特徴は

玄米は栄養素の宝庫と言われますが、その栄養素のほとんどが含まれている米ぬか(ぬか層・胚芽部分)は味が悪いという理由で捨てられてきました。

玄米と白米

当社の玄米酵素はこの米ぬかに含まれる玄米の栄養素をそっくりそのまま残し、さらに麹菌(アスペルギルス・オリゼー菌)による発酵でさまざまな有用な酵素、栄養素が生成され、体内でよい働きをする、生命力あふれる食品となっています。

酵素って何?

酵素は生物のもととなる新しい生命物質を作り出す上でなくてはならないものです。

酵素は体内で

酵素は、動物、植物、微生物などの生物体内でつくられる物質で、20数種類のアミノ酸があわさったたんぱく質でできており、多くは特定のミネラルやビタミンと結合しています。アミノ酸の組み合わせの違いや結合するビタミンやミネラルの種類によって働きが異なり、1つの種類の酵素は1つの働きしかしません。

酵素は小さい

また、酵素の大きさは種類によって違いますが、5〜20ナノメートル(1ナノメートルは1ミリメートルの100万分の1)です。まさにミクロの世界ですね。

酵素は生活の中に

医薬品、食品、洗剤、水質浄化をはじめ、幅広い分野で役立っています。

酵素は生命活動

では、酵素は5大栄養素と言われる炭水化物、たんぱく質、脂肪、ビタミン、ミネラルなどの栄養素とどこが違うのでしょうか。
たんぱく質は主に筋肉や臓器、皮膚、爪、髪など体をつくる材料となります。
ビタミンは代謝(栄養素の吸収、エネルギーの生産、老廃物の排泄、新しい細胞をつくる)などの体のさまざまな機能を調節する手助けをし、ほかの栄養素の働きをスムーズにする働きがあります。

 ミネラルは、骨など体をつくる材料となるほか、体の機能の調節を手助けする働きがあります。

 しかし、これらの栄養素だけで、体の役に立つことはできません。炭水化物や脂肪、たんぱく質はそのままでは生物体内に吸収することはできません。
栄養素を体内吸収するためには吸収できる大きさまで消化(分解)する必要があります。また、体内に吸収した栄養素からエネルギーをつくり、血液や筋肉、臓器、骨をつくり、さまざまな免疫物質をつくらなければなりません。


このような生物のすべての生命活動(生理現象)は、生物体内で行われる化学反応に基づいています。

 人間の体の働きでいえば、口から食道、胃、十二指腸、小腸に至るまでの間の食物の消化や栄養素の吸収、古くなった細胞を分解して新しい細胞に再生する新陳代謝、脳や神経の働き、血液や骨や肉をつくる、手足や心臓をはじめ体のさまざまな器官・臓器を動かすエネルギーをつくる、体温を一定に保つために熱をつくりだすなど、すべてが複雑で高度な化学反応によって進められています。

 この体の中の化学反応がなければどんな生物も生命活動を維持することができません。
こうした体内の化学反応を促し、とどこおりなく円滑に進行させるのが酵素です。酵素はいわば触媒の役割を果たしているのです。(触媒とは、自分自身では変化しないが、ある物質に化学反応を起こさせるもののこと)

 この酵素の働きには、ミネラルやビタミンが必要です。また、ミネラルやビタミンが体の機能調節に働くのは、体内の化学反応を促す酵素と結びつくからです。

酵素とビタミン、ミネラルとは切り離すことができない関係で、共同作業を行っているといってもよいでしょう。

生の食品にも

酵素は動物や植物などの生物の体内でつくられるので、野菜や果物、肉、魚などの食べ物には酵素は含まれています。また、醤油、味噌、納豆、漬物などの発酵食品には、微生物がつくり出す酵素が豊富に含まれています。

こうした、食品に含まれる酵素を「食物酵素」といい、人間の体内に存在する(人間の体内でつくられる)酵素を「体内酵素」ともいいます。

酵素は熱に弱い

酵素はたんぱく質でできていますので、熱に弱いという特徴があります。例えば、卵の白身に熱湯をかけると、白く固まります。卵の白身がたんぱく質でできているからです。
同じように、酵素も熱を加えるとたんぱく質が変性してこわれてしまいます。一般的に酵素が耐えられる温度は50℃〜70℃といわれています。
酵素を摂るには、できるだけ加熱調理をしていない食品を摂るか、発酵食品を摂ることが大切です。

5000種類の酵素

人の体内には、その働きがわかっているだけでおよそ5000種類の酵素が存在しているといわれています。今後、人間の体の仕組みや働きが解明されるにつれて、体内で働く酵素の種類は数万種類にも及ぶだろうとみられています。
私たちの体内にある酵素は、その働きによって大きく二つに分けられます。一つが私たちが食べた物を消化し、栄養素を吸収しやすい形に消化(分解)する「消化酵素」です。
もう一つが体内に吸収された栄養素を使って生命活動に必要なエネルギーをつくる、血液や骨、皮膚、爪、内臓などの細胞をつくる、手や足などの筋肉を動かす、考えるなどの脳の働きや神経の情報伝達、免疫システムを働かす、考えるなどの脳の働きや神経の情報伝達、免疫システムを働かすなど、体のさまざまな働きがとどこおりなくおこなわれるために重要な役割を担っている「代謝酵素」です。

食べ物から栄養素を

私たちが食べたものは口の中で葉によって細かく噛み砕かれ、唾液と混じって食道を通り、胃に入ります。
この間、唾液や胃液に含まれる消化酵素によって消化作用を受けた後に、十二指腸、小腸へと順次送られますが、その間にも何種類もの消化酵素によって段階的に分解されていき、体内に吸収できる程度の小さな栄養素に分解されて小腸の壁から吸収されます。
小腸で吸収されなかった食物は大腸に送られ、余分な水分が吸収されて便となって排せつされます。

消化酵素

消化酵素が十分に分泌されている人は食べた物を効率よく消化して無駄なく栄養素を吸収できます。

反対に消化酵素の分泌量が低下したり、質が低下している人は消化不良を起こしやすく、食べ物から必要な栄養素を吸収することができなくなるので、体をつくる細胞の働きが弱まり、衰弱して疲れやすくなります。

 消化酵素がないと、どんなに栄養価の高い食べ物を食べても栄養素を吸収することができないので、健康を維持するうえで役に立たないのです。

 消化不良、食欲減退など、胃腸の調子がよくないときに飲む胃腸薬には、食物の消化を助けるために、医薬品として消化酵素が入っています。

 発酵食品には、発酵作用を進める微生物自身が栄養素を消化・吸収するためにつくり出した酵素が豊富に含まれています。

 食事のときに、こうした酵素を豊富に含む食品を一緒に摂ると、胃腸薬を飲まなくても食品に含まれる酵素が消化を助けます。

 消化酵素は医薬品とされていますので、一般の食品や健康食品などには含有を表示できませんが、玄米酵素には、炭水化物を消化するアミラーゼ、たんぱく質を消化するプロテアーゼ、脂肪を消化するリパーゼなど、麹菌がつくりだす消化酵素が豊富に含まれています。

 

年を取ると

人間は年をとるにつれて酵素をつくり出す能力や胃腸の働きが落ちてきますので、食べ物を消化する能力が弱まります。日頃から、玄米酵素などの、酵素を豊富に含む発酵食品を摂ることが大切です。

エネルギーをつくり出すにも酵素が欠かせない

 私たちが腕や足などの筋肉を使って体を動かすとき、勉強したり、考えたりして脳を動かすときには大量のエネルギーが必要です。

 安静にしているときでも心臓が休むことなく動き、呼吸をし、内蔵が働き続けるなど、常時エネルギーが消費されます。体内のエネルギーがなくなると、自動車のガソリンがなくなってエンジンが止まってしまうように、体は動かなくなり、心臓が止まり、呼吸もできなくなり、体温も維持できなくなって死んでしまいます。

 人間の体は、生きているかぎりエネルギーが必要です。細胞内でエネルギーをつくり出すことをエネルギー代謝といいますが、エネルギー代謝にも酵素が欠かせません。

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神奈川県横浜市・女性 50代

以前から酵素が気になり自分で作っていました。
生活クラブで商品は売っていて気になりこちらを申し込みすることになりました。

愛知県宇和島市・女性 40代

手軽に酵素とりたい。
(雑誌で。)

東京都・練馬区・女性 50代

腸内環境を良くして、アンチエイジング、免疫力アップで、健康な身体を保ちたいと思ってます。
(Veggyを見ました。)


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