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| デュラム小麦ベースによる、力強く豊穣な香りが特徴です |
| 【イタリア、アルタムーラ生まれの発酵種のおいしさ 長時間発酵の風味 製パン用材料 オーテンティック・デュラム １kg】
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■柔らかく、デュラム小麦特有の黄みを帯びた内相に仕上がります
■クリスピーなクラスト（ハードブレッドの場合）を実現します
■あと引くコク味が強く、濃厚な味わいが特徴です
※小麦粉ではありません。
※小麦粉の量に対して4％使用する製パン用原料です。
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名称
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オーテンティック・デュラム
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原材料
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粉末デュラム小麦サワー種、イースト／ビタミンC、酵素
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内容量
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1kg
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賞味期限
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製造日より12ヶ月
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保存方法
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直射日光を避け、22℃以下、相対湿度65％以下にて保存。開封後は要密閉で冷蔵保存し、1週間以内にご使用ください。
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原産国
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ベルギー
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アレルゲン
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小麦
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エネルギー※
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383kcal
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たんぱく質※
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26.8g
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脂質※
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2.5g
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炭水化物※
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63.3g
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食塩相当量※
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0.30g
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使用量目安
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粉に対して4%の割合が目安です。
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メーカー
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ピュラトス
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用途・使用対象
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パティシエ、ショコラティエ、ベーカリー、人手不足解消、差別化、効率化、味重視、時短、プロ用、業務用
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製造者（輸入者）
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ピュラトスジャパン株式会社（Puratos Japan Co., LTD）／東京都渋谷区
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※:製品100gあたりの数値となります
●お届けする商品の賞味期限についてこちらよりご確認くださいますようお願い申し上げます。
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