【楽天市場】日清製粉・強力粉スーパーキング 2kg （チャック袋入）

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スーパーキング

たんぱく質量の多い小麦粉に、生地の締まりをなめらかにする粉末麦芽と生地のベタつきを抑え作業性を向上させる増粘剤（アルギン酸）を添加したパン用粉。強力粉のなかでも特にたんぱく質量が多いことから「最強力粉」とも呼ばれています。

■灰分：0.42±0.03％　蛋白：13.8±0.5％
※含有量は原料事情により変動する場合があります。

山型食パンがおすすめ

スーパーキングの特長がよくわかるのが、蓋をしないで焼き上げる山型食パン。グルテンが強く非常に釜伸びがよいので、ふっくらとしたボリュームのあるパンに仕上がります。

最強力粉の力を借りて

ボリュームがでにくいレーズンやナッツなど副材料がたっぷり入ったパンも、スーパーキングを使えばふっくらと焼き上がります。また、たんぱく質量の少ない小麦粉やライ麦、全粒粉とブレントして使用するのもおすすめです。

ホームベーカリーにも

釜伸びがよいスーパーキングは、ホームベーカリー用の小麦粉としても人気があります。ふんわりとしていて適度な弾力がある食パンは、そのままでもトーストしても飽きのこない美味しさです。
※膨らみすぎてホームベーカリーの上蓋につく場合は、すべての材料を1割程度減らすなど分量を調整してお使いください。

日清製粉・強力粉スーパーキング 2kg （チャック袋入）｜小麦粉

商品番号： 1010020

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蛋白量が多く、窯伸びが大変良いパン用小麦粉です。
焼き上がりの風味が大変良く、しなやかで適度な弾力を持ったパンを作ることに向いています。
【用途】山型食パン・プルマン型食パン・冷凍生地など

■名称：パン用粉
■原材料名：小麦粉(国内製造)、粉末麦芽/増粘剤（アルギン酸）
※本品加工工場では、卵・乳成分・そば・落花生・オレンジ・くるみ・ごま・大豆・バナナ・もも・りんご・ゼラチン・カシューナッツ・アーモンドを含む製品を加工しています。
■基準値：灰分：0.42±0.03％　蛋白：13.8±0.5％
（※含有量は原料事情により変動する場合がございます。）
■内容量：2000g
■賞味期限：商品パッケージに記載
■保存方法：直射日光、高温多湿を避け通風の良い場所に保管してください。虫害、鼠害に注意してください。臭いの強いもののそばに保管しないでください。
■加工者：株式会社プロフーズ（岡山市中区平井1162-1）
■栄養成分表示（100ｇ当たり）推定値
■熱量：368kcal　たんぱく質：13.8g　脂質：1.5g　炭水化物：70.4g　食塩相当量：0g
■配送形態：常温
※常温便・冷蔵便・冷凍便、複数ご注文の場合、品質上問題のないものは、冷蔵便、冷凍便の商品を優先に同一梱包にさせて頂きます。
■使用上の注意
※賞味期限に関わらず開封後はお早めにご使用ください。
■その他の情報
※在庫切れの場合は、お届けまでにお時間をいただくことがあります。
※商品パッケージや仕様は予告なく変更になる場合がございます。

この商品を購入された方のレビュー

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総合評価

4.71

nekonekomicoさん　60代/女性

評価

5.00

投稿日：2022年06月13日

最強力粉のスーパーキング

以前使った事があった様な・・・焼きあがりの記憶が飛んでしまったので、確認の意味も含めて１袋買いました。強力粉もご存じの通り多種多様。含まれているたんぱく質量により、グルテンの強弱でパンの仕上がりは別物になります。 . 元々たんぱく質量の多い粉で、粉末麦芽と増粘剤（アルギン酸）が配合してありふんわりと弾力のあるパンが焼けるのだと思います。増粘剤に関しては賛否両論。 . 専門店様で販売...　…続きを読む

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