岡山県産ミズホチカラをメインに国産米粉（高アミロース米）と岡山県産コシヒカリをブレンドした米粉です。キメが細かく、パン・お菓子作りに幅広くお使いいただけます。

ミズホチカラブレンドは、パンのボリュームに関与するアミロース含有量が高いため、100％米粉でパンを作ることができます。もっちりとした食感と、クセのない優しい味わいが魅力です。

米粉パンは発酵時間が短くてすむため、小麦粉のパンに比べて短時間で作ることができます。
［材料］
A ミズホチカラブレンド 300ｇ
A きび砂糖 20ｇ
A 塩 4ｇ
A 油（米油、太白ごま油など） 12ｇ
インスタントドライイースト（赤） 3g
水 270g

［作り方］
1 ホームベーカリーのパンケースに水を入れる。
2 Aの材料を入れ、最後にドライイーストを入れる。
＊専用容器がある場合はそちらにドライイーストをセットして下さい。
3 ホームベーカリーの米粉パンコース（グルテンなし）をスタートさせる。
＊米粉コースがない場合は早焼きコースを選択して下さい。
4 焼き上がったら早めに型から取り出し、粗熱を取る。
5 少しあたたかいくらいでラップで包み、パンの予熱で表面を柔らかくする。
6 完全に粗熱がとれたら、お好みの大きさにカットする。

米粉を使ったシフォンケーキはもっちりふわふわ。また、クッキーなどの焼き菓子に使うとサクほろっとした食感に。米粉はダマになりにくく、グルテンを含まないため、生地を混ぜすぎても硬くなる心配がありません。お菓子作り初心者の方にもおすすめの材料です。