北海道産小麦「春よ恋」を100％使用。小麦粉の一部をα化（糊化）させることによって吸水性を高め、「湯種パン」のようなふっくら、もっちり食感のパンを楽しむことができます。
DATA:蛋白/12.1％±0.7％ 灰分/0.47％以下 水分/15.0％以下
※含有量は原料事情により変動する場合がございます。

小麦粉のα化とは、小麦粉に水を加えて加熱すると小麦粉に含まれているデンプン粒が膨らみ、糊のような粘りがある状態になることです。このα化（糊化）の性質を利用したのが、小麦粉に熱湯を加えて捏ねた「湯種」を生地の一部に使用した湯種パンです。

春よ恋プレミアムなら、事前に湯種を準備する必要がありません。通常の作業手順で「湯種パン」のような、時間が経ってもパサつきにくく、もちもち、しっとり食感のパンを楽しむことができます。

春よこいプレミアムは高加水用のため、通常より8〜10％ほど水分量を増やしてお使いください。生地はベタつきやすく扱いづらいため、生地作りにはホームベーカリーの使用がおすすめです。

ホームベーカリーなら、高加水のパンも手軽に楽しむことができます。

［材料（1斤分）］
春よ恋プレミアム・・・250g
きび砂糖・・・20g
塩・・・5g
スキムミルク・・・10g
〈サフ〉インスタントドライイースト（赤）・・・3g
水・・・200ｇ
※粉に対して80％の水分量です。
無塩バター・・・25g

［作り方］
ホームベーカリーのパンケースにすべての材料を入れ、食パンコースをスタートさせる。
※材料を入れる順番、イーストを入れる場所は、お使いのメーカーの説明書に従ってください。