information
産地	イタリア トレンティーノ・アルト・アディジェ
タイプ	白・微発泡
品種	ソラリス100％
飲み頃温度	12℃
おすすめグラス	ラディコングラス キャンティ・クラシコ/リースリング
内容量	750ml
輸入元	稲垣商店

1972年にフィオレンティーノ・サンドリとマリオ・ポイエルによって設立されたワイナリー。
トレンティーノを代表するワイナリーです。谷が大きく開けていてトスカーナと同等の日照が確保できる特別な土地、ファエド。
暑い夏場にはガルダ湖からの冷たい風が吹きこむことで葡萄は健康度を保ち香味成分を失うこともありません。
独自のこだわりを持って自然な醸造に取り組み、健全に育てた葡萄の個性をしっかりとワインに表現しています。

欠点や汚染を容認するような自然派ワインには懐疑的な立場をとるポイエル・エ・サンドリですが、隅々までこだわり抜いた、葡萄以外何も使わない彼らなりの自然派ワインを造っています。
それがこのゼロ・インフィニート！
品種はソラリスで、フィロキセラにも耐性を持つ品種であり、ドイツのフライベルグ大学と共同研究を行い、古代種を掛け合わせて完成させました。
森を開墾し、周囲から隔絶された畑にソラリスを植え、ボルドー液さえも使わずに栽培、醸造でも2酸化硫黄不使用。
澱引きも行わずにボトリング。
澱も一緒にボトリングしていることで、2酸化炭素とともにワインを酸化から守ってくれるそう。

心地よい泡立ちとともに、勢いのある果実味といきいきとした酸のある、メリハリのきいた味わいです。
香り、味わいとも非常に鮮やかです。
瓶底の澱を混ぜて濁った状態では、旨みがより強く感じられる、豊かな味わいを楽しませてくれます。