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【Barbacarloバルバカルロ】
知る人ぞ知る、ロンバルディアのカリスマ

自然なワインにおける、偉大な先人の一人。
知る人ぞ知る、ロンバルディア州の銘酒バルバカルロ。当主リーノ・マーガは、ソルデラやヴァレンティーニと並んで、造り手たちの尊敬を集める、イタリアの自然なワインにおける偉大な先人の一人です。
長年に渡って自然な栽培、醸造によってワイン造りが行われており、ブローニの町の背後にあるマーガ谷(もともとはマーガ家がこの一帯を所有していたそう)に広がる畑は周囲を緑に囲まれ外界と隔絶されていて、自然農法を行うための理想的な環境となっています。
施肥による栽培で、雑草も年に3回刈るだけ。
ボルドー液以外の薬剤は一切使用しません。
醸造面でも、温度管理を行わずに発酵、大樽で熟成ののち、収穫翌年の春にボトリング。
瓶を横にして2カ月熟成ののち、瓶は立てて熟成されます。
2酸化硫黄は大樽を洗浄する際に使用するのみ。
醸造、瓶詰めの過程では2酸化硫黄を一切使用せず、また、早めに瓶詰めされているため、多くの場合、瓶内で発酵が起こり、ワインは微かな泡をまといます。

現在、自然派と呼ばれている造り手たちが現れるよりもずっと前から、栽培、醸造ともに自然で伝統的な手法を選択して造られてきたワイン。
精妙な香りと生命力に満ちた味わいのワインは、偉大な伝統的イタリアワインのなかでも、際立った個性を備えています。
 バルバカルロのワインをより美味しく飲むために 

・抜栓後、コルクが触れていたボトル内面を水で濡らしたキッチンペーパー等で拭いてください。
長い期間たてた状態で熟成されていることで、通常よりもコルクの劣化が進んでいることがあり、場合によっては不快な香りをボトルに付着させることがあります。内側を拭くだけで、ほとんどの場合、解消されます。
・澱がたくさん出ています。出来る限り静かに注いで、瓶底に残すようにしてください。

〜輸入元ヴィナイオータさんから〜

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写真商品名価格
バルバカルロ[2016]バルバカルロBarbacarlo 2016 Barbacarloイタリア ロンバルディア 赤ワイン ヴィナイオータ8,360円

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