現在ご利用いただけません

「お知らせ」とは


2/25(月)

営業日午前9時までのご注文は当日発送も致します。

ラシーヌさん輸入のサン・ジュスト・ア・レンテンナーノ、揃って入荷!⇒

10の州から10本の自然派赤ワイン 一緒に買って通常便送料無料! 10の州から10本の白ワイン
サバディ ラルコ イ・ヴィニェーリ
ブルネッロ プリンチピアーノ・フェルディナンド ソルデラ

【Josko Gravnerヨスコ・グラヴネル】
醸し醗酵とアンフォラでの醸造による
独創的なワイン


『偉大なワインとは赤ワインのことを言うものだ。しかし、偉大な白ワインを挙げろといったら、私は間違いなくグラヴネルを選ぶ。』
とは、ジャンフランコ・ソルデラによる言葉。

ヨスコ・グラヴネルは、自然な栽培と、人為的な介入を出来る限り排除したワイン造りに取り組み、 今や自然派ワインの旗手として、イタリア国内のみならず、世界中の尊敬を集める造り手となっています。

アンフォラによるワイン造り
地中に埋められたアンフォラ
1980年代にはシャルドネやソーヴィニヨン・ブランなどの国際品種を培養酵母で温度管理機能付きのステンレスタンクで発酵させた、 今とは全く異なるワインを造っていました。
そののち、バリックでの野生酵母による樽発酵、樽熟成を行うように。
この時点で既に各評価誌では高い評価を獲得していたものの、それに満足せず、さらに試行錯誤を続けます。

1995年、リボッラ・ジャッラ単独での瓶詰めをスタートするとともに、低温化でのマセラシオンを行い、古大樽での熟成を行うようになります。
さらに1997年には木製開放式発酵槽で発酵の全工程を皮ごと行うようになり、発酵時の温度管理も廃止。

そして2001年、アンフォラ(土製の甕)での醸造を開始します。3,000リットルほどのアンフォラを地中に埋め、そこに除梗・破砕した葡萄をいれ、野生酵母のみで発酵。発酵後も皮や種を取り除くことなく、蓋をして5〜6カ月の間熟成させた後、圧搾し、大樽に移し替えて熟成ののち、瓶詰め。


樹齢が高く、最高の条件がそろったリボッラの畑
長い試行錯誤を経てたどりついた、数千年の古い歴史を持つ発酵容器での醸造。独創的なワイン造りによって、唯一無二の個性をもったワインが生まれます。色濃く、とろりとした質感、ゆたかなタンニンを持ちながらも、あくまで純粋。葡萄のエネルギーそのものを取り出したような味わい。

今回、ヴィナイオータさんが新たに取り扱いをスタート。
2007年ヴィンテージを中心に6アイテムが入荷しました!
前回のいのししやでの扱いは、テラヴェールさん経由で2012年のあたまですから、実に6年ぶりの入荷。
この6年の間に、醸し発酵も、アンフォラでの醸造も、広く日本でも受け入れられ、グラヴネルのワインがより多くの方に喜んでいただける状況になってきていると思います!皆様、ぜひお楽しみください!

並び替え

 1件 〜 5件 (全 5件) 

写真商品名価格
リボッラ・ジャッラ[2007]ヨスコ・グラヴネルRibolla Gialla 2007 Josko Gravner8,100円 税込、送料別

【同梱不可】コッパ(グラヴネルグラス)×2個セット9,072円 税込、送料別

ビアンコ・ブレグ[2007]ヨスコ・グラヴネルBianco Breg 2007 Josko Gravner8,100円 税込、送料別

ピノ・グリージョ[2006]ヨスコ・グラヴネルPinot Grigio 2006 Josko Gravner15,660円 税込、送料別

ロッソ・ブレグ[2004]ヨスコ・グラヴネルRosso Breg 2004 Josko Gravner15,390円 税込、送料別

1件 〜 5件 (全 5件)

※商品ページの更新が定期的に行われているため、検索結果が実際の商品ページの内容(価格、在庫表示等)とは異なる場合がございます。ご注意ください。
予約商品  定期購入商品  頒布会商品


グラヴネル グラス    

 お気に入りページに追加