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「お知らせ」とは







創業90年の伝統。 素材への想いと おもてなしの心が形になりました。

大正12年創業、「ミシュランガイド福岡・佐賀2014特別版」にて二ツ星を獲得した老舗のふく料理屋「博多い津み」さん。
フグと幸福をかけて「ふく」と称し、素材にこだわり、長年地元で愛されている料亭です。

門構えはどっしりと高級感あるたたずまい、店内・客席は清潔で洗練された落ち着きがあります。
心づくしのおもてなしで、会席コース料理は10,500円〜31,500円など、ふく刺やちり鍋の高級ふぐ料理が楽しめます。

・・・しかし! 刺身などをお出しした後にお客様用には使われず、
残ってしまった顔周りの「カマ」の部分。 もったいないし、どうにか利用できないか・・・と考えた末、このふくの「コンフ」が生まれました。
それまでは、まかないなどで消費するしかなかった (う、うらやましい・・・)
このカマ部分、頻繁に顎を動かすため、身は締まって歯ごたえよく、他の身に劣らず美味しい!
ぜひ、この部分も出して! というお得意様からのリクエストもあり、現在はお通しなどで使われているそうです。

「ふくオイル漬け(コンフ)」は、素材のうまみや風味を損なわず、保存性を上げる最も古いフランス料理の調理法「コンフィ」を用いて、フグの身をオイル漬けにしたものです。フグとコンフィの頭文字から、その名も「コンフ」と命名されました。

フグは高タンパク質で、脂質はほぼゼロ。加えてコラーゲンが豊富。 その上、旨味成分のグルタミン酸、イノシン酸、タウリンが多いことが、あっさりした味わいなのに美味しさもしっかり感じられるヒミツ。
さらに、ビタミンB2やナイアシンが細胞の再生やエネルギー代謝を促進し、皮膚や髪、爪にもよく、美肌効果に最適・・・と、いいことがたくさん!
フグからの恩恵は、「美味しい!」 だけではないのです〜♪

「フグの肉質は繊維質で弾力があり、噛めば噛むほど旨味が出ます。
その特質を最大限に活かして作られたこの「コンフ」は、もちろんそのままでも美味いですが、野菜と調理するとフグと野菜の旨みが味を引き立て、相乗効果でいっそう美味しくなります。」
と、おっしゃるのは、「博多い津み」のオーナー、宮武さん。

「パスタやご飯などとも相性が良く、どんな料理にも使える優れものです。
今までのフグのイメージが一新しますよ。」

・・・確かに、味も保存性もよくて、1瓶当たり1,000円ちょっとは、嬉しい! (なんせ、ふぐですから)
しかも、老舗の高級料亭「い津み」屋さんの自信作なので、味も品質もお墨付きです!

ふぐは福岡では「水炊き」の定番。 もちろん、お刺身も美味しいです。 でも、あっさり味ゆえに、他はせいぜい唐揚、天ぷらくらいでしょうか、これまでは使い方のバリエーションがそんなに思い浮かばず・・・。
(ぜいたくなものだけに、家庭では馴染みが薄いかも)

しかし! 和風味(プレーン、博多味、青唐辛子)は野菜を合えるだけで、美味しい! 少量でも、しっかり味が行き渡ります。炊き込みご飯にも、雑炊にも、茶碗蒸しの上にあしらっても。

洋風のバジル味は、サラダ、パスタ、リゾット、ピラフ、クラッカーにのせてカナッペに。 ワインにも合います♪

中華風は、野菜の炒め物、中華粥、炒飯に、韓国風にはチャンジャ、チヂミ、ビビンバ、クッパに・・・。

もともとの味がとっても美味しいので、ご自宅にあるお好みの具材と少しの調味料があれば、アレンジ次第でメニューは無限!

上品なブルーの外箱は内祝いや母の日、父の日などのギフトにも・・・。
もちろんご注文者さまにも、ぜひ召し上がってご納得いただきたい逸品です。




人気の3種類のふく「コンフ」をお取り寄せ! ふぐの瓶詰め、今までにない味が3種類も! ギフトにも好適!











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◆ギフト対応について

特にご指定がない場合にはギフトBOXはつきません(包装紙でのラッピングや、のしがつかない『ご自宅用商品』です)。

ギフトBOXは別売りとなり、ギフトBOXに入れることで、のし、包装が可能となります。

※のしご希望の場合には必ず別売りギフトBOXが必要となります。
→別売りギフトBOX:300円+税

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「コンフ」以外の商品との同梱はできません。
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北海道、東北、沖縄へのお届けは、購入金額に関わらず、別途送料として下記金額がかかります。
→北海道、沖縄:700円、東北:400円(全て税別)



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◆こちらの商品はメッセージカード、命名札はお付けできません。






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商品番号  conf02
価格
5,724円 (税込)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
※東京・神奈川・千葉・埼玉で 対象エリア外へのご注文は、毎日 15:00までのご注文で翌日の配達となります (あす楽)
【重要】北海道、東北、沖縄へは別途次の金額が追加でかかります(税別)。
【重要】代引、コンビニは受取できない商品です。
【重要】時間指定について※12-14時指定は不可です。
【重要】のし希望時は必ず下記別売りギフトBOXが必要です。
・別売りギフトBOX(300円+税)の有無:【重要】金額は注文時ではなく注文確定後に加算されます。
【重要】メッセージカード、命名札、リボンシールは対応できない商品です。
3〜5営業日ほどで発送(発送休業日を除く)
個数 
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ラッピング対応 のし対応 のし記名可
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ギフト対応について、詳しくはこちらをご覧ください。

内容量

120g×3瓶
(プレーン・バジル風味・中華風味)各1個

商品サイズ

1瓶サイズ約7×7×6cm

賞味期限

180日

保存方法

要冷蔵

原産国名

日本

ギフトBOX
のし包装

ギフトBOXは別売りとなります。
ギフトBOX希望時はのし、包装の指定が可能です。
包装紙はメーカーオリジナルのみとなります。

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この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(8件)
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総合評価4.38

やい914さん 40代/女性

評価4.00

投稿日:2017年06月05日

 おもたせ

友人と娘に分けてプレゼントしました。美味しかったと好評でしたが味が選べるともっと良かったなと思います 

使い道 おもたせ・ギフト 使う人 友人へ 購入回数 はじめて 

購入者さん 

評価2.00

投稿日:2015年07月11日

3個入りと6個入りを注文したのですが、段ボールに9個入って届きました…(@_@) 

使い道 おもたせ・ギフト 使う人 親戚へ 購入回数 はじめて 

NANATUKIさん 40代/女性

評価4.00

投稿日:2015年01月21日

 内祝いとして購入しました。

直送していただいたので詳細は分かりませんが、今度は自分用に購入したいと思います。 

使い道 おもたせ・ギフト 使う人 親戚へ 購入回数 はじめて 



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