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梅酒専門店 プラム:梅酒・梅ドリンク・梅ジャム・梅製品の製造メーカー プラム食品


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梅酒に関するよくあるご質問

製造日が古い梅酒が届いたけど…梅酒の賞味期限って?
酒類の法律上、酒類には賞味期限の表示義務はありません。ビールなどは作りたての方が良いとされており、製造日・賞味期限を記載しております。
賞味期限とは、「その商品がいつまで良質な品質を保っているか」の期限で、多くの食品は古くなるほど、風味が低下しておいしくなくなっていきます。
しかしワイン等は新しいものはフルーティで飲みやすく、古くなるとより熟成が進み、深みが増すものもあります。梅酒に関しても、同じ傾向があります。
梅酒の場合は梅実を砂糖・焼酎などで6カ月〜1年漬け込み、梅実を分離します。
その際、風味としては焼酎・砂糖の味がきつく、その後タンクで寝かせる事で味が落ち着いてきます。
梅酒は、加熱し瓶詰めした後でも熟成が進み、より風味に深みが増すと考えられます。
当社はその様に考えておりますので、賞味期限の設定はしておりません。
(※ただし一度開封したものは早目にお飲み下さい!)
梅酒はどのくらいの年月もちますか?
アルコール分を含み、加熱をして瓶詰めしておりますので、開栓しなければ何年でも腐敗する事はありません。
ただ、古くなると梅の成分が澱(おり)となって発生する場合があります。
気になる場合は濾すなどしてからお飲み下さい。
製造日が新しいものと古いもの、味はどう違うの?
作りたての梅酒はアルコールの味がたち、フレッシュ感があります。
逆に時を重ねたものは風味がマイルドになり、より一層深みが増したものへと変化していきます。
製造日の古いのと新しいの、飲み比べしたいんだけど?
申し訳ございませんが、弊社では先入れ・先出し対応ですので、同じ商品で製造日の古いものと新しいもの、両方の在庫はございません。
ご自宅で梅酒を寝かす場合は、冷暗所・温度変化の少ない場所での保存をおすすめします。

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